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减脂青椒炒瘦肉丝怎么炒,青椒炒瘦肉怎么炒好吃

时间: 2024-05-22 本站作者

1、青椒炒瘦肉怎么炒好吃

青椒炒瘦肉是一道常见的家常菜,下面给出几个制作青椒炒瘦肉好吃的技巧:

1.食材准备:瘦肉切成薄片,青椒切成条状,还可以加入蘑菇、胡萝卜等其他蔬菜。

2.先将瘦肉用料酒、生抽、水淀粉等调料腌制一下,可将瘦肉嫩滑多汁。

3.炒制顺序:一般先将腌制好的瘦肉用中火煎炒至七成熟捞出,再放油、葱姜蒜、干辣椒爆炒出香味,加入青椒和其它蔬菜翻炒至断生,最后加入煎好的瘦肉煸炒均匀即可。

4.调味:可以根据个人口味加入适量盐、鸡精、胡椒粉等调味料加强口感。

5.火候掌握:青椒和蔬菜在炒制的过程中时间较短,瘦肉的时间较长,需要注意火候掌握,翻炒均匀。

6.关键步骤:瘦肉的腌制和煎炒是关键步骤,如果瘦肉腌制好并煎炒至七成熟,就可以保证瘦肉不会变老硬,口感嫩滑。

综上所述,掌握好制作顺序、调料和火候等要点,就能制作出一道色香味俱佳的青椒炒瘦肉了。

2、青椒炒肉丝的家常做法简单

青椒炒肉丝的家常做法如下:

主料:青椒二个、红椒二个、瘦肉约200克。

辅料:葱一根、姜二片、盐、生抽、蚝油、糖、料酒、油、淀粉各适量。

1、肉切丝,青红椒也切丝,姜切片,葱切段备用。

2、肉丝加入葱段和适量的盐、生抽、蚝油、糖、料酒、油和淀粉,然后抓一下,拌均,放一边腌制30分钟至入味。

3、锅内什么都不放,烧热,放入青红椒丝煸炒,烧干水份,取出。

4、再放锅内放入适量的油,烧热,下葱头和姜片煸炒,炒出香味儿。

5、再将腌好的肉丝放入,快速滑炒至七成熟,再加入青椒丝,调入一些生抽和蚝油,快速翻炒均匀,即可出锅。

3、青椒炒肉怎么做

青椒炒肉的做法如下:

1、准备好青椒。

2、准备好瘦肉。

3、瘦肉切片。

4、加盐,酱油,生粉和鸡精拌匀腌一下。

5、青椒洗净切条。

6、锅热油,下青椒。

7、加点盐炒熟。

8、盛出备用。

9、锅另热油,下姜蒜炒香。

10、加入瘦肉。

11、大火翻炒变色。

12、加入青椒。

13、再翻炒均匀即可。

4、做青椒炒肉丝应该注意什么?

做青菜炒肉丝的时候,一定要选择新鲜的肉丝,还有新鲜的青骄,在炒的时候一定要加入蚝油,这样颜色不会变,而且味道更加的鲜美。

制作方法

做法一

制作食材

猪肉 青椒

油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒

制作流程

1、猪肉切成肉丝,加入料酒、盐、味精(可选)

2、青椒切成丝,加入盐拌匀。

3、锅内加油八成热,加入豆瓣,炒香后加入肉丝。

4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀 。

5、加入青椒丝炒匀,出锅加明油。

制作要诀

1、肉一定要先抹味。

2、青椒要先放盐。

3、肉丝不要炒太久,否则口感不好。

做法二

制作食材

猪肉200克,青椒100克,精盐4克,味精0.5克,酱油5克,水豆粉30克,鲜汤35克,猪油75克。

制作流程

1、青椒摘洗干净,切成约3毫米粗的丝,淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝,放入碗内,加盐、水豆粉拌匀。

2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。

3、炒锅置旺火上,放油烧至六成热,下肉丝炒散籽,放青椒炒匀,烹入芡汁,翻炒几下起锅装盘即成。

制作要诀

1、选用猪净瘦肉(盖板肉、里脊肉)及新鲜质嫩的青椒。

2、码芡干稀适度。青椒至刚熟为好。 特色:

青椒富含微量元素,和高蛋白的肉类相搭配,就可以做成了一道美味而且极具营养的菜肴了

做法三

制作食材

青椒肉丝烹制过程

肉丝、辣椒酱

葱、、芡、盐

制作流程

1、把肉丝、葱、姜、芡、辣椒酱、盐搅拌好。

2、放油至油热,关小火,慢慢沿锅边倒入拌好的猪肉丝。

3、翻炒,再开大火,炒至变色(白色,断红),舀出放盘中备用

4、加入青椒炒一下

5、加入已炒好的肉,进行搅拌。2-4分钟加味精搅拌后出锅

做法四

准备的原材料。

2.里脊肉,青红椒切丝,姜蒜切好待用。

3.肉丝用少许盐料酒淀粉腌制,用热锅冷油把肉丝滑散后捞出。

4.锅底留油爆香姜蒜野山椒。

5.倒入青红椒翻炒。

6.倒入肉丝翻炒均匀。

7.用少量的盐和生抽调味即可。

做法五

主料:大青椒、猪里脊肉

辅料:姜、干淀粉、老抽、生抽、水淀粉、清水、盐、糖、料酒、蒜

1. 大青椒横向剖开,去除里面的芯后,切成丝。

2.里脊肉顺纹理切成丝,加少许淀粉和生抽腌制。

3. 炒锅里加少量油,油热后下青椒丝煸炒到微软时,出锅备用。再次烧热锅,倒入少量油,油热后下姜蒜片爆香。

4. 倒入肉丝快速炒散(要大火快炒,肉丝才嫩,火小了肉丝会老)。

5. 肉丝炒到约八成熟时,下炒过的青椒丝同炒匀。

6. 调入盐与糖(剩下的一半)炒匀后,再淋入水淀粉勾薄芡,炒匀即可出锅。

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