1、蒜苔怎么炒才好吃，搭配什么食材比较合适？

2、假期在家我妈把这些家常菜做法告诉我了

假期在家我妈把这些家常菜做法告诉我了

中青椒肉丝

食材：猪肉、青椒、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、葱末、姜末

做法：

1.猪肉切成肉丝，加一勺料酒，两勺生抽，小小勺胡椒粉，一勺淀粉，抓拌均匀腌制10分钟

2.起锅烧油，油热加入肉丝翻炒变色盛出，

3.锅里热油，爆香葱姜末，倒入青椒丝翻炒断生，倒入肉丝翻几下，加一勺生抽翻炒均匀即可

酸辣土豆丝

食材：土豆、干辣椒、小香葱、生抽、醋、盐

做法：

1.土豆切成细丝，越细越好，小香葱和干辣椒，蒜末切好

2.切好的土豆丝用清水浸泡，清洗几遍去掉上面淀粉，这样土豆丝更脆更清爽

3.锅中放油，小火油热后葱和干辣椒爆香，放入土豆丝转大火翻炒至土豆丝变色

4.放入一勺生抽，一勺醋，倒入蒜末，半勺盐翻炒均匀即可出锅

食材：猪里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒

做法：

1、木耳、胡萝卜、青椒切丝；猪肉切丝后加1勺料酒+1勺生抽+1勺淀粉抓匀

2.鱼香汁：1勺生抽+2勺陈醋+1勺蚝油+1勺白糖+1勺淀粉，搅拌均匀

3.锅中倒油蒜爆香，放豆瓣酱炒出红油，然后倒入肉丝炒熟后倒鱼香汁，翻炒均匀后下木耳、胡萝卜、青椒丝，再翻炒一会出锅

黄瓜炒鸡蛋

食材：一根黄瓜、鸡蛋3颗，生抽、盐

做法：

1.黄瓜切片，鸡蛋打散

2.锅里热油，倒入鸡蛋炒熟后盛出

3.锅里热油倒入黄瓜翻炒几下，加一勺生抽、一点点盐翻炒几下，倒入鸡蛋翻炒均匀即可

4.盐量如果把握不好，最后可以尝一下，根据自己口味酌量添加!

食材：猪里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒

做法：

1、木耳、胡萝卜、青椒切丝；猪肉切丝后加1勺料酒+1勺生抽+1勺淀粉抓匀

2.鱼香汁：1勺生抽+2勺陈醋+1勺蚝油+1勺白糖+1勺淀粉，搅拌均匀

3.锅中倒油蒜爆香，放豆瓣酱炒出红油，然后倒入肉丝炒熟后倒鱼香汁，翻炒均匀后下木耳、胡萝卜、青椒丝，再翻炒一会出锅

手撕包菜

食材：包菜半边，干辣椒2个、蒜瓣3个

做法：

1.包菜洗净手撕小块，干辣椒切段、蒜瓣切碎

2.调酱汁：1勺半生抽十2勺醋十半勺蚝油十半勺白糖十少许盐和鸡精搅拌均匀备用

3.油热蒜末辣椒爆炒，放包菜大火翻炒至软，淋翻炒均匀就可以啦

品麻婆豆腐

食材：豆腐、豆瓣、，葱花、蒜末

做法：

1.豆腐切小块，准备一碗水淀粉：水十淀粉。

2.锅中倒水，水里倒入豆腐焯水，煮一分钟捞出

3.锅中热油，下蒜末爆香，加一勺豆瓣酱炒出红油，加入一碗清水，加一勺生抽十勺老抽十一勺蚝油十勺白糖，大火煮开，放入豆腐块，煮开后倒入调好的水淀粉，煮至汤汁浓稠即可。(汤汁不要收的太干，拌饭吃特别下饭)

蒜苔炒饭

食材：蒜苔、鸡蛋3个、生抽、盐

做法：

1.蒜苔切成段，选择嫩一点的蒜苔，鸡蛋打散

2.放入蒜苔翻炒，翻炒至蒜苔稍微变软盛出

3.倒入鸡蛋液，凝固后翻炒几下，倒入蒜苔，放-盐生抽调味，就可以出锅啦。

干煸豆角

食材：豆角、干辣椒、葱姜蒜、花椒、芝麻

做法：

1.豆角洗净，油热倒入豆角，炸至表面变皱捞出滤油备用(炸豆角时候水晾干，不然噼里啪啦，四处乱溅，注意安全)

2.锅里少许油倒入葱姜蒜花椒干辣椒爆香、倒入炸好的豆角，加入生抽盐鸡精调味、最后撒上芝麻。

鱼香肉丝

食材：猪里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒

做法：

1、木耳、胡萝卜、青椒切丝；猪肉切丝后加1勺料酒+1勺生抽+1勺淀粉抓匀

2.鱼香汁：1勺生抽+2勺陈醋+1勺蚝油+1勺白糖+1勺淀粉，搅拌均匀

3.锅中倒油蒜爆香，放豆瓣酱炒出红油，然后倒入肉丝炒熟后倒鱼香汁，翻炒均匀后下木耳、胡萝卜、青椒丝，再翻炒一会出锅

3、你喜欢吃蒜苔吗，炒蒜苔肉丝怎么做，你知道吗？

大蒜作为“厨艺三宝”之一，不仅可以奉献自己，为菜肴增添香气，还可以努力种植蒜苗和蒜苔，为人们提供更多的美味。 很多人的心，已经成为餐桌上不可缺少的经典菜肴。

很多人把蒜苗炒得很好。 这是因为烹调过程中使用了错误的方法，无论是直接油炸还是煨煮再油炸，都会影响蒜苔的最终口感和质地。

今天给大家分享一下蒜苔炒肉丝的正确做法。 炒蒜苔前有个小技巧。 照着这个方法，炒出来的蒜苔青葱靓丽，入口香脆嫩滑。

蒜苔炒肉丝

所需材料：蒜苔一把、瘦肉丝、小米辣椒、大蒜、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、胡椒粉。

1、将蒜苔清洗干净，去掉尾部，将蒜苔切成3厘米左右的小块，放入锅中，撒上一勺盐，在水中浸泡10分钟。 小米辣椒洗净，用斜刀切开。 大蒜去皮，切成小块备用。

2、将瘦肉丝放入碗中，用清水洗两遍，洗去血迹，洗净后控制水分。 将半勺黑酱油、一勺生抽和一勺料酒倒入肉中，加少许盐和胡椒粉，加两勺干淀粉，用手搅拌均匀，抓紧至酱汁收 被肉充分吸收，放入肉中。 强度后倒入一勺食用油，搅拌均匀锁住水分，腌制10分钟。

3. 锅中倒入宽油，油烧至30%热，将腌制好的肉丝倒入锅中，打散翻炒均匀，炒至肉丝变色成熟，然后将肉丝捞出备用 利用。

4. 锅内留底油，将切碎的小米辣椒和大蒜放入锅内炒香。 香味出来后，将腌制好的蒜苔放入水中倒入锅中，快速翻炒均匀，继续翻炒1分钟左右。 倒入半茶匙水，翻炒1分钟。

5. 炸好后加入一勺生抽和适量鸡精翻炒均匀入味，倒入炸好的肉丝翻炒，锅内加少许水和淀粉勾芡，快速翻炒 大火，最后淋上少许油增加亮度和光泽度，然后关火装盘。 一道美味可口的蒜苔炒猪肉就做好了。

4、如何自制蒜苔炒肉丝？