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青椒炒肉丝为啥有点酸呢,大菜椒炒完发酸怎么回事?

时间: 2024-05-17 本站作者

1、大菜椒炒完发酸怎么回事?

菜肴在生炒过程中有的会产生酸味,这是生酱油在作怪。因为酱油在制作过程中,经发酸会产生乳酸等成分,致使菜肴有酸味,其解决的办法就是高温加热。

炒肉丝的火候是用旺火,其特点是旺火速成。这就要求烹调时要投料准确,动作迅速,出锅及时。炒肉丝从下锅到出锅只需二三十秒钟,动作稍一迟缓,菜就会变老。

2、为什么我做的青椒炒肉很酸?

没放醋。

3、为什么我每次炒青椒肉丝感觉草来总是略带酸味

4、蒜 青椒 炒猪肉 猪肉有酸味了

中午的时候,买了猪肉 青椒 蒜嘛

做的是青椒回锅肉 炒出来后,肉有酸味了,没放醋

大家有没遇到这情况的呢?

猪肉是新鲜的

病猪肉会出现这情况吗???

谢谢回答下下

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