新县特产-清香豆面汤

清香豆面汤是信阳一带的特色传统小吃，属于豫菜系。锅内水烧开；下入豆面条煮开至面无硬心；撒入红薯叶，煮至开锅停火。

原料

豆面条、红薯叶、水

做法

1、锅内水烧开；

2、下入豆面条煮开至面无硬心；

3、撒入红薯叶，煮至开锅停火。

提示

1、豆面条扁平，极薄，开锅后改用小火煮，且注意无需煮太长时间，太烂会影响爽滑的口感；

2、配豆面条的菜，可随意搭配；

3、如果不配咸菜或虾酱，可在面条中直接添加一点点盐。