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如何洗螃蟹不被夹 螃蟹怎么洗不会夹到手

时间: 2022-09-26 本站作者

  1、将螃蟹放入盆中,倒入适量的水,然后倒入少量白葡萄酒并混合均匀,这样,饮用含白葡萄酒的水后,螃蟹会喝醉并昏迷。

  2、将蟹肚放入约45度的温水中。翻过来的时候它就会被温水烫晕了。

  3、准备一只筷子,和一支牙刷。然后将捆好的螃蟹平压在砧板上面,用筷子对着螃蟹眼睛两边捅下去,再旋转一下筷子,螃蟹就死了。

  4、可以使用绳子将螃蟹爪子捆起来,这个时候再清洗螃蟹,就不担心夹到手了。

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  怎么清洗螃蟹

  1、先把螃蟹体表的脏东西冲洗干净,然后再放入淡盐水中浸泡一段时间,用淡盐水浸泡目的是让它把胃里的脏东西吐出来。

  2、等螃蟹吐出的水不再混浊时,准备一盆温水,大概45-50摄氏度,因为水温高了,螃蟹的脚和钳会脱落,而且这样的温度不会把螃蟹直接烫死,影响螃蟹的营养和口感,把螃蟹放入温水水中,大概3-5分钟左右,螃蟹被烫晕不动了,便可以直接用刷子清洗。

  3、用拇指和中指夹住螃蟹的左右两侧,并将螃蟹的外壳朝上。这是一种最安全的抓螃蟹方法,即使螃蟹醒了也不会被夹到。螃蟹抓牢以后拿到水龙头下面,开细细的水流,用牙刷刷洗螃蟹,边刷边冲洗。刷的时候要用力,尤其是蟹毛部分更要用力刷,因为蟹毛是最脏的,刷干净了就可以煮了。

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  如何挑选螃蟹

  1、挑选螃蟹时候看看蟹壳要青,蟹腹要白不能发黑,另外蟹尾部高高翘起的,肚脐凸出来,用手捏一下比较饱满,通常膏肥脂满,若肚脐凹进去,就不够肥嫩。

  2、拿着螃蟹透过阳光或是灯光,看看蟹盖边处,如果透亮有缝隙可见,螃蟹比较空没有肉。

  3、看看螃蟹的活力,把螃蟹翻过来,能迅速翻转回来的,表明活力强比较新鲜。还可以用手触动螃蟹的眼睛,眼珠灵活转动,或是口吐泡泡,说明螃蟹比较新鲜。

  4、看看螃蟹的重量,同等大小的螃蟹,掂一掂重量,越重的说明肉更多更肥美,值得购买。

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  螃蟹的做法

  1、首先螃蟹洗净分两半切开,葱蒜切片,姜切成丝,少许干辣椒备用。

  2、锅下油,油热放入花椒大料干辣椒炸香,接着把处理切好的螃蟹放入锅里,一起加入姜丝葱蒜片炒至。

  3、等到螃蟹炒至变色,再放些料酒提香,醋去腥,加点水,下入少许白糖,酱油煮至水开后收汁出锅。

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