1. 在重庆吃的川菜能不能叫“渝菜”？

在重庆吃的川菜能不能叫“渝菜”？

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应该还是不能，虽然有点儿区别，但是很多菜还是跟川菜一样做法，至少是基于川菜发展出来的，比如鱼香肉丝，回锅肉啊经典川菜，怎么改，也还是叫做川菜啊

但是重庆有自己的特色啊，重庆江湖菜，太安鱼，来凤鱼，水煮鱼，水煮鱼片，毛血旺，歌乐山辣子鸡，邮亭鲫鱼这些都是重庆本地发明的，四川其他地方也很多效仿，口味比普通川菜偏重，这应该就算渝菜了吧

不过川菜也好，渝菜也罢，都是互相有联系的希望都能越发展越好！

这叫什么问题呀，有点晕。无意中看到这个问题，作为一个重庆厨师，发表下自己的一点观点吧。我们都知道川菜其实是由上河帮，小河帮，下河帮三大分支组成的，而重庆菜属于小河帮内的一分子，所以说，重庆菜实际上是川菜的一部分。

其实川菜还有一种说法，即按地域来分，一般分为蓉派川菜、渝派川菜，盐帮菜这三种。近些年来，渝派川菜确实是越来越火，重庆江湖菜甚至大有席卷全国的趋势，但四大菜系早已深入人心，闻名天下，脱离川菜单独出来其实并不可取。

重庆是上世纪九十年代时候因三峡工程而直辖的城市，行政上的独立并不能作为文化和传承方面的隔阂。所以作为厨界一员，并不建议也不支持“渝菜”的说法。

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厨子，头条号的美食原创作者，餐饮业二十多年老兵，擅长：火锅、江湖菜；如需了解更多资讯，请关注【厨子说菜】，谢谢！

叫川菜又如何，带川字就是你四川省的？你不过和重庆一样是从老四川分出来的一个省，想想你有啥脸独叫四川，有啥资格独霸四川的文化，想想清楚，四川文化不是你四川省的文化。你不过是占了四川这个名字的便宜。占了便宜还卖乖，你应该去国务院门口，为什么要分四川，为什么重庆不归你管。你重庆竟然可以不属于四川省，但你还是属于四川，你重庆人还是四川人，老子就占你便宜！

本是同根生，相煎何相挤？

要说清题目所问，首先得厘清几个问题，这样就方便理解了。

一、产生川菜、渝菜之议/之争的“根由”

我虽然是成都人，对重庆我是有相当深感情的——大学四年青春中最美好浪漫的时光就是在重庆度过，重庆城中至今仍有我至亲至密的朋友在——重庆可以说是我魂牵梦萦的第二故乡。所以本文我是尽量站在公正立场而言的。

但我也晓得，直辖之前，作为四川省的两个“儿子”——成渝两地从官方到民间就多而不少有些“明争暗斗”的腹诽“情绪”的。

重庆没分出去的时候是重要工业城市，和成都一道是四川省的两大经济支柱。重庆的经济实力完全可以和省会成都抗衡甚至领先，有资料统计直辖前：

1988年：重庆GDP170.32亿元，成都GDP137.72亿元

1991年：重庆GDP231.56亿元，成都GDP204.47亿元

1996年：重庆GDP857.12亿元，成都GDP869.34亿元

——但因当时的行政区划格局，导致本身经济发展受阻这是事实。用民间的话说就是“重庆的财政收入很大部分都上缴到四川省财政厅，最后成都‘肥’了，重庆却‘瘦’了”。

到此，以上就是小编对于自贡菜推荐重庆美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于自贡菜推荐重庆美食的1点解答对大家有用。