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杭州第一道美食在哪里吃,杭州第一道美食在哪里吃的

时间: 2024-05-06 本站作者
  1. 杭州小吃街排行榜第一名?
  2. 杭州最大西湖美食街?
  3. 杭州著名的美食西湖醋鱼的是怎么得名的?

杭州小吃街排行榜第一名?

1、杭州河坊街

       杭州市的河坊街位于杭州老城区,是当地一条非常有名的小吃街,提到杭州最出名的小吃街都在哪,当地人都会第一时间想到这里,街上除了当地的一些特色好吃的美食,还会有一些具有历史年代感的建筑。

河东路美食街

一条在杭州比较实惠的美食街,有众多美食可以进行选择,相较于上面的美食街,这条美食街或许更加平易近人一点。

杭州美食街排名榜:t、竞舟路美食街

这条美食小吃街包含有众多不同口味的餐馆,不管是国内哪个省份亦或者不同的国家,不同的人群都能在这找到自己想要吃的美食。就问你想不想去。

杭州最大西湖美食街?

杭州河坊街。杭州市的河坊街位于杭州老城区,是当地一条非常有名的小吃街,提到杭州最出名的小吃街都在哪,当地人都会第一时间想到这里,街上除了当地的一些特色好吃的美食,还会有一些具有历史年代感的建筑。

1、杭州河坊街 

河坊街位于吴山脚下,是清河坊的一部分,属于杭州老城区,旧时,与中山中路相交得“清河坊四拐角”,自民国以来,分别为孔凤春香粉店、宓大昌旱烟、万隆火腿店、张允升帽庄四家各踞一角,成为当时远近闻名得区片。河坊街为杭州历史文化街区,街上最具影响的有胡雪岩故居和朱炳仁铜雕艺术博物馆,成为此街的一大亮点。也是来杭州旅行必去的美食街,推荐美食:定胜糕、葱包烩、知味观、状元馆、新丰小吃、叫花鸡等等。地址:浙江省杭州市上城区

2、杭州胜利河美食街

杭州胜利河美食街亦称古水街,位于杭州市拱墅区,长460米,宽13米,东连上塘路,西接德胜巷,因沿胜利河北岸而建,故名。地理位置靠近水晶购物城。于2009年12月底开街,已有三十余家知名餐馆入驻(许府牛杂、川味观、樟树底、老头儿油爆虾、象山海鲜-青菁酒家、阿三烧烤、小城牛事潮汕火锅、小绍欣、新浪有约扇贝王、鑫隆鸡爪王、、南翔馆、胖哥肉蟹煲等),现人气日渐旺盛

杭州著名的美食西湖醋鱼的是怎么得名的?

西湖醋鱼是在杭州名菜中独树一帜。因其独特的烹法和滋味,而为中外宾客所赏识。

关于西湖醋鱼的起源有多种说法。一说宋嫂鱼羹是西湖醋鱼的雏形。清人梁绍壬《两般秋雨庵随笔》就说:“西湖醋溜鱼,相传是宋五嫂遗制。”钱塘人施鸿保写于咸丰八年(1858年)的《醋搂鱼》诗中也把宋嫂鱼羹和醋搂鱼混称在一起,他说:“ 最爱西湖醋搂鱼,酸咸滋味起锅初。作羹宋嫂今何在?过客惟寻五柳居。”然而,醋鱼的形制、烹饪方法与鱼羹截然不同,认为西湖醋鱼源自宋嫂鱼羹,难圆其说。二说西湖醋鱼得名于流传甚广的“叔嫂传珍”故事,此说使得西湖醋鱼的美名在民间更加广为流传。相传古时有宋姓兄弟两人隐居西湖以打鱼为生。一次,当地恶棍赵大官人游湖偶遇一浣纱女,见其美姿动人,就想霸占。经打听,得知此女为宋兄之妻,即施阴谋手段,害死了宋兄。当时宋家叔嫂义愤填膺,将赵大官人上告官府,哪知官府与恶势力一个鼻孔出气,不但没受理他们的控诉,反而一顿棍棒把他们赶出了衙门。宋嫂为防恶棍报复,力劝小叔赶快外逃,临行前,嫂子烧了一碗鱼,加糖加醋,烧法奇特,小叔问嫂子:“今天鱼怎么烧得这个口味?”嫂嫂说:“鱼有甜有酸,我是想让你外出后,千万不要忘记你哥哥是怎么被害的,你的生活若甜,不要忘记百姓受欺凌的辛酸,不要忘记你嫂嫂饮恨的辛酸。”小叔听后吃了鱼,牢记嫂嫂的心意而去。后来,小叔取得了功名回到杭州,惩办了恶棍,报了杀兄之仇。可一直找寻不到嫂嫂的下落。有一次,小叔去官家赴宴,席间吃到一盘鱼,其味同他离家时嫂嫂为他烧的用糖醋调味的鱼一样,连忙追问是谁所烧,始知其嫂因避恶棍,躲入官家为厨娘,这鱼正是他嫂嫂烹制,终使叔嫂团聚。后人把宋家叔嫂反抗恶势力的事迹传为美谈,仿效宋嫂的烹调方法烧制醋鱼,并把品尝这道菜作为对他们的赞扬。于是以叔嫂传珍为佳话的西湖醋鱼,历久不衰地流传至今。

西湖醋鱼名称的演变实际上是一个历史过程。西湖醋鱼大体上是由清代醋搂鱼演变而来。杭州人袁枚著的《随园食单》,号称厨师界的“圣经”,影响巨大,其中就记有醋搂鱼:“用活青鱼切大块,油灼之,加酱、醋、酒喷之,汤多为妙。俟熟即速起锅。此物杭州西湖上五柳居有名。……鱼不可大,大则味不入;不可小,小则刺多。”

醋鱼的称呼法取代醋溜鱼,还是因为文人骚客们的道德文章。清末杭州人徐珂所编《清稗类钞》里有“杭州醋鱼”条目:“杭州西湖酒家,以醋鱼著称。康、雍时,有五柳居者,烹饪之术尤佳,游杭者必以得食醋鱼自夸于人。至乾隆时,烹调已失味,人多厌弃,然犹为他处所不及。会稽陶篁村茂才元藻尤嗜之,尝作诗云:‘泼剌初闻柳岸傍,客楼已罢老饕尝。如何宋嫂当垆后,犹论鱼羹味短长。’”

需要说明的是,从清末到二十世纪五十年代末,醋鱼、醋溜鱼皆为西湖醋鱼的习惯称谓,文人还更加喜欢以醋溜鱼称呼之。直到1956年杭州认定西湖醋鱼为36道杭州名菜之一。此后,西湖醋鱼的称谓法逐渐成为定式,而醋溜鱼的称呼则逐渐淡出人们的视野。

(GSJ)

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