1、超级下饭的青椒牛肉丝，要怎么做才能嫩滑不柴？

春天的脚步已经到来了，迎春花也如约而至的来到了，真得很想走出去到户外转一转，看一看，可是为了不给社会添乱，给大家添麻烦，还是要严格遵守各项规定和要求，少外出。可是民以食为天，一日三餐不可少，从这些天吃饭来看，食量都在减少，由原来的三、四个菜，变成了两、三个菜，从数量上向质量的转变，为了健康还是要吃好些。今早，打开冰箱发现了一块牛肉，几个青椒，于是脑袋里立即出现了青椒牛肉丝这道菜，嫩滑香软，家人都爱吃，并且还老好吃了。

牛肉和青椒一直都是很好的搭配，那么，青椒牛肉丝这道菜，怎样做才能够更加好吃适口呢？更能够让牛肉的软嫩和青椒的香甜完美地结合呢？别看着是简单的一道家常菜，做起来一定要方法得当，才会使整道菜都是在简单中渗透出滋味，看上去色泽诱人，会让人增强食欲，吃起来香软适口，会让人回味无穷，真正成为一道家常美食。下面就由小厨来告诉你做青椒牛肉丝这道菜的方法，你也试试吧。

青椒牛肉丝的食材准备：牛肉 250克；青椒 3个；生抽 适量；老抽 少许；料油 少许；姜丝 少许；色拉油 少许；蚝油少许；黑胡椒 少许

青椒牛肉丝的制作方法：先是将牛肉洗干净后，看清楚牛肉纤维的纹理，要顺着纹理将先牛肉切成薄片，而后再切成丝，这样做主要是牛肉不会散，保持了牛肉的肉质，同时做出菜来牛肉不会老，否则，牛肉不好吃，嚼不动。

把切好丝的牛肉放入空碗里，依次向装牛肉丝的碗中倒入生抽2汤匙，老抽1小汤匙，料酒1汤匙，盐1小汤匙，用手抓均，腌制15分钟，然后加入1汤匙清水，用手抓拌，同时加入淀粉抓均，这样牛肉更入味，同时又把牛肉的水分锁住，最后加入色拉油1汤匙，用手抓均匀，腌制10分钟，我做牛肉一直都用色拉油，做出牛肉会更加原滋原味。

2、青椒肉丝炒饭最好吃的做法

3、青椒牛肉丝盖饭怎么做

4、青椒牛肉拌饭，酱汁应该怎么调？

引言：很多人比较喜欢吃一些盖浇饭，其中青椒牛肉拌饭就属于盖浇饭的一种，这个时候它的酱汁是最关键的，而且我们在家里制作的时候酱汁应该怎样调呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。

一、青椒牛肉拌饭酱汁应该怎样调

在平常的生活中，许多人是喜欢吃盖浇饭的，其实我们可以在自己家里制作，很多人比较喜欢吃青椒牛肉拌饭，这个时候制作起来也是比较简单。首先我们需要准备一些牛肉，而且也需要准备一些青椒，将牛肉切成牛肉片，青椒切成青椒丝，将它们进行翻炒，而且我们可以在炒的过程中加入一些调料，让它变得色香味俱全，这个时候放在一旁备用。

蒸米饭也是关键的一个步骤，米饭必须要蒸的比较香软，配上一些汁水和青椒牛肉才比较好吃，所以我们在蒸米饭的时候，水一定要给的适量，不要给太多，也不要给太少米饭蒸的过程全靠水的多少。所以在调酱汁的过程中，人们可以根据自己的口味进行调制，有的人喜欢吃香菇酱，有的人喜欢吃麻辣酱，有的人也喜欢吃一些豆豉酱。

二、酱汁的调制要适当

所以我们在调制的过程中根据自己的口味调制，首先我们来说一下香菇酱，其实香菇酱拌上青椒牛肉拌饭是非常好吃的，而且我们知道香菇酱这种酱汁调配也比较容易。首先我们需要准备一些香菇，将先哭炸成汁儿，这个时候放入一些老抽，生抽，蚝油，鸡精，味精，这个时候进行充分的搅拌，再给上一些香油，这份酱汁肉调制好了。而且很多人是比较喜欢吃葱姜蒜，这个时候比较提味道，所以在酱汁里面放入葱姜蒜也可以放入一些香菜或者是葱花，使整体的味道变得更加香浓。