1. 成都火锅特色菜？
2. 四川吃席吃什么菜？

成都火锅特色菜？

　　【卤凤爪】

　　卤凤爪，与生的凤爪有所不同，原材料会提前经过香料的浸润再下锅，先卤后煮，滋味更入骨。并且卤凤爪跟凤爪还有一大不同之处，那就是烹煮时间更短，卤凤爪为熟食，只需等红艳的汤汁慢慢渗透，温度达到一定的标准即可食用，省去了漫长的等待时间。

　　【麻辣牛肉】

　　如果说，火锅的辣度足以让你喷火，那么火锅里的麻辣牛肉，一定会让你火上加火，感受到双倍的辣力。麻辣牛肉为成都火锅的招牌，肉片切得非常厚实，辣椒占据了牛肉片的所有外表面，一眼望去，似乎空气都是辣的，吃起来嚼劲十足，干香滋润化渣。

　　【大刀腰片】

　　大刀腰片，是非常讲究工艺的一款食材，腰片要切成薄薄的一片，其形比手掌更大，放入锅中简单“遨游”几秒就要立马捞起了，不过，这时千万别急着往油碟里放，而是要裹着密密麻麻的辣椒粉，一口吞下，又脆又嫩又麻又辣，口感是真的棒!

　　【鲜嫩鸭血】

　　鸭血，是一款平价荤菜，价格上虽没有毛肚、鸭肠这些大菜高，但是口感却丝毫不逊于它们。鸭血入锅前鲜红亮泽，而入锅后形态却发生了改变，一是色泽由亮变暗，二是质地由光滑的果冻状变为膨胀、且带有小洞的形态。要用一个词来形容鸭血的滋味的话，我想“鲜嫩”足以说明，裹上些许的蒜泥，那滋味过于美妙，让人念念不忘。

1. 成都火锅的特色菜有很多。
2. 成都火锅以其麻辣味道和丰富的食材种类而闻名，特色菜包括牛肉、羊肉、鸭血、豆皮、豆芽等。
其中，牛肉和羊肉是成都火锅的主要食材，它们的鲜嫩口感和与麻辣汤底的搭配非常美味。
此外，鸭血、豆皮和豆芽等配菜也是成都火锅的特色之一，它们的口感鲜嫩且能吸收汤底的味道，增添了火锅的风味。
3. 此外，成都火锅还有一些特色的调料和配料，如花椒、辣椒、蒜泥、香菜等，它们能为火锅增添独特的香气和口感。
成都火锅的特色菜不仅丰富多样，而且口味独特，是成都地区的一道传统美食，也吸引了许多游客前来品尝。

四川吃席吃什么菜？

吃席这个概念应该是在农村吧。四川农村办喜事，很多时候都喜欢在自家院里就办了，左邻右舍亲戚朋友都会请来，因桌子餐具不够，就吃流水席，吃完一桌，马上收拾了再上一桌一样的菜品，换一组人吃。有幸去吃过两三次，主要的菜品中鸡鸭猪鱼肉必不可少，号称九大碗，其实远远不止。

头碗:很丰富的一道大菜，碗底垫木耳、笋片、黄花菜、蘑菇、芋头等，上面铺排骨、酥肉、粑粑肉(肉丸子包蛋皮切片)等。如果有条件的，冬天会用土火锅装这道菜，可以一直加热不断往里加豌豆尖、莴苣等蔬菜。

其他的大菜有:红烧全鱼(或活水鱼、糖醋全鱼、清蒸全鱼)、咸烧白(或香甜软糯的夹沙肉)、红烧全肘子(或红烧狮子头)、清蒸全鸡(或全鸭)、清蒸甲鱼(或鲈鱼)、粉蒸牛肉(或粉蒸排骨、粉蒸肥肠)、白砍鸡(或板鸭、板鹅、甜皮鸭)、红烧牛肉(或水煮牛肉)、麻辣兔丁(或活水兔)等等。

现在生活越来越好，除了传统菜肴，也不断在增加新的菜样。

写到这里忍不住又要流口水了。每次出省旅游或出差，回到四川都觉得好幸福，好吃的东西太多了。每次逛街，都要犯选择困难症，到底吃什么才对得起有限的胃。

到此，以上就是小编对于四川美食推荐大菜店铺的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川美食推荐大菜店铺的2点解答对大家有用。