1. 西安雁塔区哪家酿皮好吃？
2. 能说出一种小时候吃过现在很难见到的家乡美食吗？

西安雁塔区哪家酿皮好吃？

八百里秦川，不吃酿皮等于白来，这话可真没说错。

又称酿皮子的凉皮，曾经在大学堕落街吃过一西安人的小摊铺，绵软润滑的酿皮至今令我难忘，用面粉浆汁蒸出来，从绿豆面、高粱面到麦面，都能行。

主食或菜皆可，五谷杂粮营养丰富。雁塔区的子午路张记，无论是名气还是人气都是居高不下，装修很有地方特色，大红灯笼高高挂，非常地喜庆，墙上挂着“各种荣誉”，红黑相间的装饰也蛮有气势，一看就是大店范儿。

这里的三剑客是肉夹馍加凉皮加冰峰。补一句，要个烤得焦脆的馍，肉软而不烂，香而不腻，配上丸子汤，料超丰富，便宜又管饱。

作为西安的看家美食，当然不能一枝独秀了，另外还有长安西路路北长丰园小区的汉中槟豆热面皮，热面皮也是颇具特色，油泼辣子很香，面皮口感软糯适宜；唐延路新西蓝1期的壹厘米正宗擀面皮，味道正宗，辣子香而不辣，醪糟好喝。

酿皮是甘肃、青海一带称呼，陕西这边都成为凉皮，凉皮在陕西又分为：米皮、擀面皮、热米皮

如果要说雁塔区的凉皮好吃的，可以从这三类划分

擀面皮：八亩沟擀面皮，西安很多八亩沟，推荐的这家店在青龙寺A口出，向北500米，雁翔路北段，这家店一般营业到下午，卖完收工，他家的味道正宗，香辣可口，最重要的是自己洗蒸的，由于工作地方离这里较近，去过10几次，所以作为第一个推荐。

善鑫擀面皮，这家店曾经在西安开了很多，但是正宗的还是电子二路军城超市旁边的，几十年的老店，去过几次，味道始终如一

拴马桩擀面皮：这家店在大学南路开了很多年了，大学南路延伸段省建二公司商用房，附近有西北大学等子。

米皮：南关正街薛昌利大米皮，开了几十年的老店，中午饭口人多排队，地址就在南门外。

子午路张记：多年连锁店了，外地朋友直接去总店，小寨西路和朱雀大街十字东南街

还有很多图方便的就近选择魏家、袁记还有近几年从西郊火起来的赵记腊汁肉夹馍

热米皮：汉中的最为出名，在西安的就多的在未央区海红小区，这个由于当时海红厂从汉中搬来的时候带来的。

汉中热米皮：西工大区域，就在理想城步行街，味道较为正宗，糯软香辣

1，子午路张记

2，魏家凉皮(南大街店)

3，尚好云老四凉皮(金康路店铺

4，西安盛志望麻酱酿皮

5，薛昌利大米面皮(南关正街店)

6，子午路张记肉夹馍(建设东路店)

7，东关吉祥(吉祥总店

8，秦镇史玉林凉皮(小树林店)

9，金康凉皮店

10，吴家凉皮

能说出一种小时候吃过现在很难见到的家乡美食吗？

(原创)谢邀！如果让我说出一种小时候吃过现在很难见到的家乡的美食，那便是儿时在姥姥家吃过的″扁粉条″，也称″翘粉″，这种粉条由红薯淀粉制成，形状恰似面条，由淀分精制而成的扁形粉条。

儿时的记忆中，姥姥家的家庭条件相对较好。姥姥本是城里的姑娘，家住在老县城的南门里。姥姥姐弟五个，两个姐姐，一个妹妹，一个弟弟，姥姥排行是老三。听姥姥讲，在那个解放前的年代里，战乱四起，民不聊生，为求生活，老姥爷就把姥姥和她的姐姐妹妹，分别嫁娶到了县城的四周农村，意求女儿在农村有田种，在城里也不缺粮吃。姥姥是家里的三姑娘，便嫁娶到了城东三里地的一个村庄，从此在那里便开始了自己的生活。姥爷是一位善于种田又经商的人，一度把自家的房屋建得挺好，生活过得相对好一些。

小时候，按照老家的风俗，每年大年之四便由父亲借邻居的自行车，带上我去姥姥家拜年。姥姥是一位很慈祥，很亲和，又很会做饭的漂亮精干女人，她爱干净，讲卫生，不论何时去到姥姥家，总是看到姥姥家收拾得干干净净，姥姥衣着也是干净得体，因而，小时候的我也是十分乐意去姥姥走亲戚。大人有时不让去，常常是哭着闹着去。因而，年年大年初四去姥姥家拜年，成为我儿时最美好的记忆。

在拜年的那一天中午，姥姥除了给他的小外甥一元钱之外，便是中午给做好吃的了。记忆中，姥姥做得最好吃的饭就是″扁粉条大锅菜″，姥姥做的大锅菜，里面放有猪肉、油炸豆腐块、油炸丸子、红薯尖、、海带、黄豆牙等等，吃起来好香好香，在我儿时的记忆中留下了很深很深的记忆，至今不忘。

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