1. 四川正宗蹄花蘸料？
2. 老妈蹄花蘸水教程？
3. 成都蹄花的各种蘸料配方？
4. 吃蹄花辣椒蘸料的做法？

四川正宗蹄花蘸料？

用料

猪脚1000g蒜适量， 泰氏风味汁一勺， 线椒若干， 小米椒若干， 柠檬半只， 姜 料酒适量 香叶 八角 香菜 少许

做法步骤

步骤 1

猪脚洗干净，砍成小块，冷水下锅，放入生姜3片料酒适量、八角2个香叶2片，烧开后煮约30分钟，捞出用凉水冲洗干净，再泡入凉水中

1.小葱分别切成段和小葱花，蒜切成蒜末，姜去皮切片，小米辣洗净切碎，香菜洗净切碎备用。

2.准备调制蘸水，取一个小碗，放入切好的蒜末、小米辣、香菜末、小葱花。

3.再往碗里倒入鲜酱油、陈醋、味精、白糖、辣鲜露、香油、花椒油、红油搅拌均匀即可。没有辣鲜露可以不放，喜欢辣味可增加小米辣或红油的用量。一碗万能蘸料就好了

老妈蹄花蘸水教程？

步骤/方式1

将3克蒜切末，3克生姜切丝，3克小米辣切圈，放入碗中

步骤/方式2

加入生抽3大勺，味精1小勺，醋1小勺。

步骤/方式3

舀一勺煮蹄花的肉汤到刚刚调好的蘸水碗里

步骤/方式4

成都蹄花的各种蘸料配方？

要达到口感不油腻、爽口又好吃的效果，又要满足各种口味的要求，做蹄花蘸料真还得花点心思。

青椒味～用烤湖的青椒剁细，加藤椒油、香油、生抽、豆豉油、鸡精、蒜蓉、花生芝麻碎。

小米辣～小米辣碎、蒜蓉、花椒油、红油、香油、大头菜颗粒、花生芝麻碎、生抽、香醋、鸡精。

泡椒～泡椒碎、蒜蓉、花生芝麻碎、生抽、香油、豪油、葱花、鸡精。

吃蹄花辣椒蘸料的做法？

吃蹄花时搭配上辣椒蘸料是一种非常经典的吃法，而且味道辣味浓郁。下面是一个简单的辣椒蘸料的做法：

材料：

- 青辣椒 2个

- 红辣椒 1个

- 大蒜 2瓣

- 酱油 2勺

- 白醋 1勺

- 香油 1勺

- 糖 1勺

1.制作香辣油:锅中加菜油200克,放入大料两枚、丁香3克、白芷3克、沙姜2克、桂皮3克、香叶2克、草果一枚、辣椒10克,熬至无水分,浸泡5小时,沥去渣滓。

2.将猪蹄烧净毛,剁成7公分大小的块儿。

3.锅中加水,再加入20克白酒,放入生猪蹄,煮透,煮出淤血。冲凉备用。

4.另起锅,放入水或高汤,将调料包放入,再加入辅料食盐、冰糖、鸡粉、白酒、红曲粉煮开,再放入猪蹄,加入干黄豆煮60-80分钟(因锅而异)。

调料包:大料两枚、桂皮2克、香叶1克、丁香两粒、香茅4克、肉果一枚、草果一枚、花椒2克、干辣椒4克、小茴香1克、红曲粉20克、罗汉果1个...

准备材料：

蒜瓣 50克 小老姜 30克 菜籽油 200克 二荆条青椒 500克 干花椒粒 10克 食盐 40克

做法步骤：

1、把清洗干净的辣椒去蒂（洗了再去蒂里面不容易进水）沥干水分备用。

2、老姜清洗干净，大蒜剥皮清洗干净。

蹄花辣椒蘸料是一种常见的中式小吃配料，它酸辣可口，适合用来搭配煮熟的蹄花。下面是制作蹄花辣椒蘸料的简单做法：

材料：

- 适量蹄花

- 2颗青椒或红椒（切末）

- 适量大蒜和生姜（切末）

- 适量白芝麻

- 适量香菜（切末）

- 适量米醋

- 适量生抽

- 少许盐和白胡椒粉

到此，以上就是小编对于四川蹄花蘸水美食推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川蹄花蘸水美食推荐的4点解答对大家有用。