四川雅安美食特产推荐卡,雅安特产吃的
以下是雅安最有名的10道菜及其特色:
1. 鱼香肉丝 - 以猪肉丝为主料,配以青椒、红椒、木耳等食材炒制而成。口感鲜美,味道香辣。
2. 竹笋烤肉 - 选用当地产的竹笋和猪肉串在竹签上,用火烤制而成,味道鲜美。
3. 支坡蛙 - 选用当地出产的蛤蟆经过冷冻处理后,在各种调料中浸泡入味后,再油炸至表皮金黄,并配以自制酱料食用。
4. 火锅牛肉 - 选用当地优质牛肉切片入锅涮食,口感鲜嫩多汁,十分可口。
5. 水煮鱼 - 将当地出产的草鱼去鳞剖片后,加入各式调料和特制花椒水一同下锅滚烫而成。
6. 毛血旺 - 是一种以豆皮、毛肚等食材为主要原料的川菜,在汤底中加入特别调料和香料再加热食用。
7. 雅安蒸粑粑 - 粑粑为一种当地特色小吃,选用优质糯米制作而成,口感软糯,非常适合品尝。
8. 雅安焖鸡 - 选用当地土鸡入锅加上各种调料,焖至鸡肉入味后取出食用。
9. 西施舌 - 是一道用猪头皮制作的川菜,在红油和特殊调料中先拼成舌形后再切片入味食用。
雅安汉源花椒,历史悠久,唐代列为贡品,故名“贡椒”。以其色泽丹红,粒大油重,芳香浓郁、醇麻爽口,畅销省内外,用鲜椒炼制的“黎江牌”花椒油,84年荣获省优质产品称号,深受消费者欢迎。
雅安有很多美食,自己个人觉得吧,砂锅雅鱼豆腐汤是一道很美味的美食,很鲜,汤色白白的,象牛奶一样。
还有就是棒棒鸡了,鲜,香,麻辣。味道很不错的。给人以难望的记忆。
还有就是竹笋了,天然的,,原生态的食物,素炒,凉拌都很不错的。还有很多美食,最有特色的就这三样吧。
首先给大家介绍的是砂锅雅鱼,这是四川雅安的一道当地的传统名菜,主要以咸鲜味型,用于筵席常以“压台戏”的方式最后出场,近年来,改为头菜献食者。雅鱼是中亚高原山区特有的品种,又称为“丙穴鱼”。产于雅安段的周公河,故称为雅鱼。雅鱼是鱼质鲜美扬名天下,在清朝,还是给慈禧太后的贡品。鱼要吃出鲜美,做法很重要。雅鱼作为当地的特产,它肉多,刺少、鲜嫩、为川中鱼鲜烹饪原料中的上乘。特制的砂锅能让做好的砂锅雅鱼保持好沸腾状,这样做出的雅鱼鲜香四溢,鱼嫩汤鲜,营养丰富。
雅鱼、甜水面、牛肉粉
雅鱼是雅安市一种珍贵的冷水鱼。形似鲤鱼,鳞似鳟鱼。口感滑爽,肉质细嫩,营养丰富。
甜水面当地有名的小吃。由于重复酱油的重复使用,味道甜而有名气。面条的厚度大概和筷子头一样粗,所以这道面条入口很有嚼劲,还有花生和胡椒的香味,入口会感觉有点甜,最后会觉得辣,香味会在口中停留很长时间。
牛肉粉辛辣爽口的味道,芳香滑滑滑,席卷了大江南北。牛肉粉中的牛肉粉是由几十种香料经过筛选和油炸制成的。它尝起来又嫩又可口。入口肉嫩,肺香。
砂锅雅鱼,用荥经特有的黑砂锅炖,加以高汤和特制的配料,汤色奶白,味道鲜美。
荥经棒棒鸡,用木棒敲打出来的鸡块,入口香、鲜、甜、辣、麻,味道不摆了。
汉源的坛子肉,肉质嫩滑,很耙,软糯鲜香,一点也腻。
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