四川美食菜谱夏天推荐的,四川美食菜谱夏天推荐的菜
首先,四川盆地受副热带高压带和信风带的交替控制,而在夏季我国普遍高温,四川等长江流域地区又受副热带高压的控制,加剧了它的高温程度:其次,受到地形的影响,此地区两边都有高大山脉阻隔,特别是四川四面环山,使得夏季的风难以进入,因此这一带就成为我国最热的地区,而重庆,武汉,南京,三地为我国的三大火炉!
阆中必吃十大美食有
1.保宁烧饼用本地特产小麦“油条麦”面粉,加白糖、菜油、桂花,用清水拌匀,反复揉搓,经发汗、造型,将面团搓成圆柱形,从上而下用刀在表面划成螺旋花纹,上端放以芝麻,压成直径约为九厘米的圆饼,再放进干底锅内烙硬,然后放在烤炉内烘烤即成
2.牛羊杂碎面是民国时期才出现的。吃牛羊肉,最先是将宰了的牛、羊内脏和鸡或鱼用白水煮熟,然后捞起切成小条片,再放入原汤锅里小火保温。吃时,将杂碎和原汤淋在煮好的鲜面条上,加上芫荽、葱花和焙香的干辣椒面。吃起来清香鲜美。如果不要面,只吃杂碎和汤,叫“净杂”,或单称“牛杂”、“羊杂”。
阆中美食素有“八怪”之称,具体有:张飞牛肉、白糖蒸馍、窑压清酒、大米豆腐、油茶馓子、凉面、锅魁、保宁三绝汤、川北凉粉、阆中油茶等特色美食。其中,比较有名是数白糖蒸馍、张飞牛肉、牛肉绍子凉面以及保宁醋。
阆中的美食文化源远流长,由回、汉、满多民族饮食文化构成,风味小吃花色品种众多,烹调技艺高超。阆中小吃既具有四川小吃的色、香、味俱全,又具有浓厚的地域特色,有的还具营养丰富,因此阆中美食颇受中外食客喜爱。
四川盆地全年气温都比较高,冬季也不冷。大部分地区一月平均气温在4°以上,长江两岸有些地方达8°左右,虽在冬季,盆地内依然是一片葱绿。夏季气温较高,大部分地区七月平均气温在24°以上。冬暖夏热,植物生长期长,是四川盆地气候的特点。这种特点是怎样形成的呢?重要原因在于四 川的地形是个“盆地”。
四川盆地北面是米仓山和大巴山,再向北又有东西向的秦岭,这两条大山象两堵高墙一样,阻挡了冬季风和寒潮的南下,所以四川盆地内部冬季比较温暖。与四川盆地纬度相当的长江中下游平原,地形开阔,冬季风畅通无阻,给那里带来了寒冷,所以一月份平均气温就比四川盆地内的长江两岸要低得多。
夏季,四川盆地内的许多地区都是非常热的。重庆有长江沿岸的“火炉”之称,万县的夏季比重庆还热。这也是和盆地地形密切相关的。
第一,盆地地形四周高,中间低,川北广大地区地势向南倾斜,易于接受大量阳光。白天,地面接受了大量太阳的光和热,增温较快;夜间,盆地地形又限制了热量的散失。
第二,盆地内地形复杂,山峦、丘陵、峡谷、平川交错分布。多样的地形减弱了风速,也减少了热的散失。
第三,空气在运动中有一个特点,凡是从高处急剧向低处流动的空气,气温会增高,这种沿山坡向低处吹的风叫做焚风。四川盆地正好位于云贵高原的北面,高度相差一千多米,夏季,东南季风越过云贵高原而下沉,形成焚风。这也是使四川盆地夏季气温增高的原因之一。
四川盆地的气候有两个特点:(1)阴雨天气多;(2)冬暖夏热.
特点(1)原因:我国夏季(雨季)盛行东南季风,而四川盆地西北高东南低,导致携带大量水气的东南季风在四川盆地于高山遇高山阻挡,形成地形雨;四川盆地气候温暖湿润,盆地内部蒸发的水汽无法散出,继续聚集在盆地内部形成降雨.导致该地阴雨天气特别多,成为我国阳光辐射最少的地区.
特点(2)原因:第一,盆地地形四周高,中间低,川北广大地区地势向南倾斜,易于接受大量阳光.白天,地面接受了大量太阳的光和热,增温较快;夜间,盆地地形又限制了热量的散失.第二,盆地内地形复杂,山峦、丘陵、峡谷、平川交错分布.多样的地形减弱了风速,也减少了热的散失.第三,空气在运动中有一个特点,凡是从高处急剧向低处流动的空气,气温会增高,这种沿山坡向低处吹的风叫做焚风.四川盆地正好位于云贵高原的北面,高度相差一千多米,夏季,东南季风越过云贵高原而下沉,形成焚风.所以“冬暖夏热”.
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