重庆美食推荐牛肉粉，重庆美食推荐牛肉粉怎么做
有很多好吃的。
因为重庆是著名的美食城市，而10号线沿线也有很多著名美食店，比如可以品尝麻辣火锅的巴倒烫、可以尝到正宗川菜的聚福楼，还有古老站的万州鱼，这些美食都值得一试。
此外，沿线还有很多小吃摊和餐馆，可以满足各种不同口味的需求，例如路边摊的串串香、小面、牛肉粉和排骨米饭等。
总之，重庆10号线沿线有很多好吃的，让人垂涎三尺。
食材清单
牛肉 400g 、 油菜 3颗 、 面条 适量 、 生抽 2勺 、 老抽 1勺 、 料酒 1勺 、 糖 1勺 、 桂皮 1小块 、 香叶 2片 、 高汤 一碗 、 盐 1勺 、 小茴香 1小撮 、 草果 2粒 、 姜片 3片
烹饪步骤
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准备材料
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切成方块
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材料：牛肋条肉600克、拉面酌量、葱2根、姜2片、大蒜4瓣、八角2茶匙、花椒粒1茶匙、小酌量、料酒1大匙、酱油4大匙、辣豆瓣酱4大匙、盐半茶匙、味精少许、清水12杯。
做法：牛肋条肉先氽烫过，捞出后冲净血水和泡沫。用3大匙油炒香葱、姜、蒜及辣豆瓣酱、花椒粒后，加清水12杯，调味及加入八角后，放入牛肉炖1小时。将牛肉捞出切片，并将锅内所有葱、姜、辛香料捞净，再将牛肉放回汤内。另外将水烧开后下面条，用面碗盛入牛肉和汤后放入面条及小、葱花即成。
黄牛肉1000g 大白豆300g 八角5颗 草果3颗 香叶6片 花椒1小把 干辣椒️8根 丁香少许 回香少许 山奈3个 姜片适量 小葱适量 火锅底料适量 红油豆瓣酱少许 红烧汁适量 料酒适量 盐适量 蚝油适量 鲍鱼汁适量 白胡椒粉适量 冰糖少许 陈皮少许（提前泡发） 菜子油适量 面粉500g 醪糟汁适量
红烧牛肉面的做法
步骤1
牛肉洗净切小块，放入冷水锅中，加入姜片、料酒焯水，水开再煮一会儿，等血泡子出尽，捞出来清洗干净。
步骤2
1、牛键肉对半切开，再削切一下，这样易熟也易入味。冷水入锅，大火煮开撇去浮沬后捞出。
2、将焯好水的牛肉放砂锅中，放入姜，干辣椒，葱，香料包（花椒，茴香，八角，桂皮）大火煮开转中火煮40分钟~1个小时，用筷子可以轻松扎透就熟了。关火，浸泡放凉（夏天放凉后冰箱冷藏
3、卤好的牛肉切片，青红椒切圈，香菜切末
4、锅里烧水煮开，下入面条煮熟
5、煮面条的时间将面的汤底调好。这里用到的少许盐，1勺生抽，加上卤牛肉的汤（别小瞧白卤汤，很香的）或是大骨汤
我是地地道道的甘肃人，大学也是在兰州上的，工作是在北方，所以我都是吃过的，而且我吃饭稍微挑一点，个人感觉论问道肯定是兰州牛肉面好吃一点，毕竟这么出名不是盖的，但是兰州牛肉面肉少的可怜，基本找不到，要花钱额外加肉，一份最少10元，这样下来一碗面20多了，而河南牛肉面的话味道虽然不如兰州的，但是也是很不错的，比南方的面都好吃，最重要的是肉多，不管是白切还是红烧的，肉都很多，每次吃多很爽的，所以各有各的优点，可以根据自身喜好选择，哈哈
牛肉粉是南方人的最爱，北方人估计吃粉的人不太多，但是牛肉面呢，在全国各地，大家都喜欢吃，在南方来说吃粉的人要偏多一点！
米粉顾名思义就是用粘米做的粉，他与吃饭那个米有本质的区别，他不腻嘴，南方人天天吃都吃，不怕早餐，午餐晚餐夜宵都可以用米线米粉来作为自己的一餐。南方由于吃米粉的人太多，在每座城市都有他的粉丝，所以每座城市的米线店都非常多，这种店投资小，经营灵活，作为一种快餐式的小吃是非常受欢迎的。牛肉面呢，对于南方人来说也特别爱吃，但是相比较米粉来说还是略逊一筹。南方人吃面食，基本上三天一次可能不太反感。如果你叫南方人天天吃面食，吃上三天，估计大的都反胃了。南方人吃面食，吃不饱。当时吃胀肚子饱腹，过了两三个小时就开始饿了。总觉得没有饭来的扎实。而北方人呢，吃粉呢，也跟南方人吃面一样的感觉。总觉得吃不饱，没有吃面来的扎实有底气儿。这都是从小对饮食的习惯养成。
在所有小吃的哨子中，用牛肉来炒臊子，是最受欢迎的一款食材。所以牛肉臊子无论出现在牛肉面还是牛肉粉当中，都是大众最受欢迎的一款小吃。以牛肉粉为代表的有贵州四川云南广西等地，比如说贵州贵阳的花溪牛肉粉，四川的绵阳米粉，重庆的酸辣牛肉粉，广西的桂林米粉，云南的过桥米线。牛肉面为代表的地区有甘肃的兰州拉面，江苏牛肉面，山西的手擀牛肉面。无论牛肉出现在南北哪一款小吃中，那一款小吃肯定就是最受青睐的。 如果你在南方想吃牛肉面很容易吃得到，但是你到北方去吃牛肉粉，那你就不一定能吃得到了！我们中华饮食的文化博大精深，我们尊重每个地区的地方特色小吃，也尊重每个人独特的口味偏好。牛肉粉和牛肉面在我们众多的民族当，永远都是最受青睐的小吃。
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