1、炒肉丝的菜有哪些 炒肉丝的菜都有哪些

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1、包菜炒肉丝：包菜炒肉丝是一道家常菜，主要食材有包菜、瘦肉等，调料有油、盐、鸡精等。该道菜主要是通过将食材倒入锅中炒制而成。
2、蒜薹炒肉丝：蒜薹也就是大蒜长出的花莛，容易被误写为“蒜苔”。蒜薹不但有浓浓的蒜香，而且味道爽甜，用来做小炒最适合不过。
3、腐竹炒肉丝：腐竹炒肉丝是一道色香味俱全的地方名菜，属于粤菜系。主要食材有里脊肉、大葱、腐竹，该道菜主要是通过将食材倒入锅中炒制而成。
4、豆角炒肉丝：豆角炒肉丝是一道以四季豆角、猪肉作为主要食材，姜丝、食盐、五香粉、鸡精、麻油为辅料炒制而成的一道家常菜。
5、辣椒炒肉丝：辣椒炒肉丝是以辣椒、五花肉作为主要食材，以豆豉，大蒜子，酱油，油盐，味精，生姜等作为辅料制作而成的一道菜肴。口味香辣。辣椒炒肉是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一。
6、西葫芦炒肉丝：西葫芦炒肉丝是一道由西葫芦、瘦肉、油、盐等材料制作而成的家常菜。而且快，还简单，营养也有了，是很不错的家常菜。
7、青椒炒肉丝：青椒炒肉丝是一道以青椒、猪肉为主要食材烹制而成的京菜，口味辣。具备烹饪简单，味道可口，营养丰富，补充人体需要维生素的特色。
8、豆芽炒肉丝：豆芽炒肉丝是一道由猪瘦肉、黄豆芽、韭菜、新鲜红椒等为主要食材制成的菜品。该道菜主要是通过将食材倒入锅中炒制而成。
9、洋葱炒肉丝：洋葱炒肉丝是一道健康美味的家常炒菜，洋葱有软化血管的作用，是人们日常生活中常食用的家常菜。可口营养，而且味道鲜美。
10、木耳炒肉丝：木耳炒肉丝是中国常见的一道家常菜，主要由木耳、肉片等炒至而成，由于其味美且制作工艺简单，为大部分人们所接受。
11、胡萝卜炒肉丝：胡萝卜炒肉丝是一道菜品，制作原料主要有胡萝卜、猪肉等，口味鲜美，营养丰富。需要注意的就是翻炒胡萝卜时避免其营养流失。
12、蒜苗炒肉丝：蒜苗炒肉丝属川菜，主要食材是蒜苗和五花肉，调料为红椒、植物油、盐等。该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成。
13、黄瓜炒肉丝：黄瓜炒肉丝是一种中国的传统家常菜，所需食材和制作方法都简单明了，味道咸鲜口味，清脆爽口。但是，黄瓜不可太早下锅，也不要炒太久，容易出汤，影响口味。
14、香菇炒肉丝：香菇炒肉丝是百姓饭桌上的家常菜。主料是香菇和猪肉，属于东北菜系，主要烹饪工艺是炒。

2、怎么做辣椒炒肉丝好吃

辣椒炒肉丝是 一道地道的川味小吃，在众多川菜中，它能够脱颖而出，一定是有着独特之处，毕竟从食材选取，到制作方法，都向我们透露着，简单极为经典，而这道辣椒炒肉丝就是经典中的经典哦。辣椒炒肉丝的主要食材就是辣椒和里脊肉，然后通过最简单的调味，一起爆炒而成的，口感川香麻辣，入口劲道紧实，超级开胃下饭！

【菜品】：辣椒炒肉丝

【烹饪食材】：里脊一块、青椒五个、小米辣三个、泡椒三个、生抽适量、郫县豆瓣酱适量、胡椒粉适量、淀粉适量。

【烹饪步骤】:

步骤1、首先我们来准备最为重要的食材，那就是肉丝啦，先将一块猪肉洗净，然后改刀成丝，随后装入碗中，加入生抽、郫县豆瓣、胡椒粉、淀粉，随后泡椒切碎也放进去，最后淋入适量食用油锁住水分，用手抓匀后腌制一会。

步骤2、在腌制肉丝的过程中，开始准备配料，将青椒洗净切丝，小米辣也切丝备用，生蒜和生姜切片备用。

步骤3、随后热锅热油，倒入肉丝不断翻炒，直到肉丝变色，凝固出形状即可。

步骤4、随后倒入辣椒和葱姜等配料，一同翻炒入味。

步骤5、食材基本成熟后，调入适量的食盐和胡椒粉，搅拌均匀，就可以关火了。

步骤6、盛盘开吃，搭配米饭，简直太下饭啦！

【烹饪小贴士】：

1、在准备食材的时候，尽量选择猪里脊肉记性制作，因为里脊肉的口感紧实，而且油脂含量较低，这样吃多了才不会油腻。

2、在炒菜的时候，不要等油全开后放入肉丝，这样容易烫伤，油温七成热的时候是最佳状态，就可以开始制作了。

3、适合炒青椒的菜有哪些

1、虎皮青椒，做起来很简单的，在煸辣椒的时候，要用中火，并用锅铲慢慢的按压辣椒。还需要经常地给青椒翻面，要有耐心，就可以做出均匀漂亮的虎皮皱纹了，火太大了青椒皮容易烧焦。

2、青椒炒蛋，做法很简单，先打匀鸡蛋，再烧热油锅，放入鸡蛋，炒到金黄，再放入青椒，翻炒几下加盐调味即可出锅啦。

3、青椒肉丝，青椒肉丝的味道很香，基本不怎么辣，但是有一丝丝青椒味儿，很鲜美，再加上肉的油香味，好吃极了。

4、青椒土豆丝，青椒土豆丝吃起来有脆脆的感觉，一点都不油腻，而且青椒本身含有丰富的维生素C，多吃也对皮肤好。

5、青椒炒牛肉，做法是将青椒切丝、牛肉及酱包备齐，先将牛肉丝炒至8分熟后盛起放旁边备用，再炒青椒，炒约2分钟后加入牛肉丝、酱包。即可完成出锅了，香气逼人啊。

6、青椒炒香肠，做法是把青椒切条，德式香肠切条，起油锅放入青椒翻炒。加入海盐及水翻炒，加入德式香肠翻炒至香味出来，就炒好啦。

7、青椒炒玉米，五分钟就可以上菜。超简单又色香味俱全，用香甜水果玉米粒，提升整道菜的甜度，就连原本不爱青椒的孩子也一口接一口，加上润滑的鸡蛋，一道菜吃到多种不同营养。

8、青椒炒鸡肉，这是一道家常小菜。青椒也可用其他颜色的椒代替。顾名思义，鸡肉就是鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养生的功效。

4、青椒肉丝是一道家常菜，青椒肉丝怎么做好吃？

青椒肉丝作为一道家常菜，受到很多人的喜爱，不仅荤素搭配，还和大米饭搭配在一起很不错，是道不错的下饭菜。接下来和大家分享一下青椒肉丝的做法吧。

先准备好所需要用到的食材和配料：里脊肉、青椒、老抽、生抽、鸡蛋、淀粉、油、葱、生姜、十三香、料酒、蚝油还有胡椒粉。准备好这些食材之后，就开始第一步处理肉。把猪里脊肉切成大小厚度均匀的肉丝，并用清水清洗干净，把水分挤干放在一边备用。

接着是腌制肉，把少量的盐，少许的胡椒粉，适量的老抽和生抽倒入装有里脊肉的盘子里，搅拌均匀，让调味料充分的融入到肉丝当中。再打进一个蛋清，继续搅拌均匀，倒入适量淀粉和油继续搅拌均匀。需要注意的是植物油可以减少肉丝之间的黏性，防止肉丝粘在锅底。

再来就是切除青椒蒂，再把青椒切成两端，划开青椒去除青椒籽，再把青椒切丝放一边备用。葱白部分切成马蹄的形状，生姜切成菱形，和葱放在一边备用。

再来就是准备调料汁。在碗里倒入少量的盐，少量的十三香，适量的料酒，少许的蚝油，适量清水，淀粉，少量的老抽，之后一起搅拌均匀成调料汁放在一边备用。

最后就是让锅先受热均匀，然后在锅里倒油，这样的热锅冷油可以在炒肉丝的时候，肉丝不会粘锅，把腌制好的肉丝倒进锅里，翻炒均匀，炒制肉丝变白之后就可以盛出放在一边备用。

再在锅里倒入油，等油温到了五成热的时候，在锅里放进切好的葱姜，翻炒出香味之后，就下入青椒丝继续和葱姜翻炒。等青椒丝炒至发亮变软的时候，就可以把肉丝放进锅里翻炒均匀，然后把准备好的调料汁淋入锅里，中火炒制1-2分钟就可以出锅了。

一份下饭好吃可口的青椒肉丝就这样做好了。