青椒肉丝炒雪菜毛豆怎么做,雪菜肉丝炒什么
雪菜肉丝炒毛豆,是由雪菜、毛豆、肉丝搭配辣椒炒制而成,口感咸香酸辣里带有丝丝的甜,下饭特别棒!食材:毛豆、雪菜、肉丝、大蒜、干红椒 详细步骤: 把雪菜洗净在水里浸泡半小时,去掉一部分咸味,再切成粒状。 锅里放水, 放一点盐再倒入几滴油 ,放入毛豆,煮熟后盛出。 锅里放油, 放入肉丝,煸炒出油,再放点盐,翻炒均匀盛出。 锅里再次放油,放入大蒜末红椒粒煸炒出香味,再放入雪菜一起煸炒。 最后放入毛豆, 肉丝, 放糖, 生抽调味后装盘
雪菜肉丝炒冬笋
雪菜泡水洗数遍后沥干水分切碎末备用。笋去壳后洗净切丝备用。肉冲洗干净沥干水分,用厨房纸吸干后切丝,用少许玉米淀粉和适量的料酒腌制一下备用。大葱洗净切末备用。
冷锅热油,待油热后加入一把大葱末爆香。
从爆出香味后,转小火加入腌制好的肉丝炒匀。
再转中火加入笋丝一起翻炒。
再加入雪菜继续翻炒。
炒均匀后,根据自己口味加入适量的盐,糖和鸡精调味。
最后加少许水煮一下,待汁水收干后就可以出锅装盘了。
美味的雪菜肉丝炒冬笋就做好了。
最后一步
雪菜肉丝炒冬笋可以做下饭的菜,也可以作为浇头放在汤面或拌面里一起吃,非常赞的哦!
雪菜毛豆的做法:
主料:雪菜300克、毛豆150克、肉末100克。
辅料:盐3克、玉米油2勺、姜3片、干辣椒2个、料酒少许、白糖1勺。
步骤:
1、准备食材,雪菜洗净,切细,肉末中加入葱花,姜末,盐,料酒搅拌均匀,毛豆洗净。
2、热油锅,放入姜末,干辣椒炒出香味。
3、加入肉末翻炒,炒至肉末变色,加少许的料酒。
4、加入毛豆翻炒。
5、加水,加盐大火煮至毛豆软烂。
6、放入雪菜翻炒。
7、加入白糖炒匀,既可出锅。
主料
毛豆:适量
肉丝 :适量
青椒:适量
辅料
蒸鱼豉油 :适量
盐 :适量
具体步骤
第一步
1.准备好肉丝,毛豆和青椒
第二步
2.开火热油
第三步
3.放肉丝抄抄
第四步
4.肉丝里放点蒸鱼豉油
第五步
5.放入毛豆
第六步
6.放完盐和糖,煸炒一下,放少量的水,煮会
第七步
7.水收没了后,放青椒煸炒
第八步
8.齐活,装盘
烹饪技巧
个人觉得炒毛豆的时候,要放点水稍微烧会,这样毛豆嫩嫩的
1483
收藏
【雪菜炒毛豆】,【酱香小炒三丁】
又到了毛豆上市的旺季。煮上一盘盐水毛豆,喝上一杯啤酒,是夏夜消暑纳凉不错的选择。毛豆含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高,且品质优,可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美,易于被人体吸收利用,为植物食物中惟一含有完全蛋白质的食物。所以,小编今天为大家准备了18款毛豆的做法,总有一款适合你。
一、【辣味毛豆鲫鱼】
做法:1)鲫鱼去鳃,去鳞,去肚,洗净沥干。2)毛豆洗净。3)锅里油热,放下鲫鱼。4)两面煎透。5)放姜,蒜,辣椒酱。6)加适量水,加糖,料酒,老抽。7)放入毛豆,煮开8分钟。8)加盐,煮至汁稠。9)撒些葱花即可。
二、【酱香小炒三丁】
做法:1.毛豆剥好,豆腐干和胡萝卜都切成丁;2.热锅冷油,加入毛豆中火翻炒2分钟;3.加入胡萝卜丁中火再翻炒2分钟;4.放入豆腐干翻炒一下后马上放入适量豆瓣酱;5.点水大火翻炒半分钟左右即可出锅。
三、【毛豆鸡丁】
做法:鸡胸肉切丁,用盐,料酒,生抽,淀粉拌匀腌制10分钟;锅内烧热油放入鸡丁滑炒熟,捞出备用,锅内余油再次烧热下都吃香辣酱炒香倒入毛豆炒一分钟;倒入鸡丁,翻炒均匀;起锅前加入水淀粉勾芡即可!
四:【丝瓜炒毛豆】
做法:丝瓜去硬皮洗净,毛豆剥皮洗净,红椒切圈;丝瓜横剖成两半,切去瓤;再切成条;炒锅烧热倒油,油温5成热后下葱蒜末和红椒圈爆香;倒入丝瓜条炒至变软;倒入毛豆仁炒约1分钟;加盐炒匀,加鸡精调味炒匀;最后淋适量香油提味炒匀即可出锅。
五:【雪菜炒毛豆】
做法:1. 烧锅水, 加入几滴油和适量的盐,下入毛豆米煮上几分钟,毛豆米九成熟时倒出来沥干水分;2. 烧热锅, 放少许油, 下入红辣椒和蒜末煸炒,煸炒出香味后下入雪菜翻炒,翻炒几下后下入焯过水的毛豆米,加入盐翻炒均匀即可。
六:【香辣豆瓣酱】
做法:1.红椒切碎,豆豉切碎,鲜毛豆,准备辣椒面,芝麻和花椒粉,红椒碎用白酒和盐腌渍30分钟。2.锅中放油, 加豆豉炒出香味,加豆瓣,加姜蓉,加红椒,加甜面酱,加冰糖,加清水,中火熬制3.倒入适量辣椒粉,小火熬至浓稠,撒芝麻,待凉后撒花椒粉。
七、【毛豆肉丁】
原料:猪瘦肉、毛豆、辣椒酱(或红辣椒)、蒜、盐等。
做法:用小火慢慢将毛豆炒至将熟,再放入辣椒酱(或红辣椒)、切开的蒜粒,加盐或生抽将毛豆辣椒一同炒熟;然后再倒入肉丁(肉末)一起翻炒片刻即可。
特点: 动物性食物与植物性食物搭配,营养价值互补。此食物香辣可口,容易下饭。
八、【毛豆稀饭】
原料:大米、毛豆
做法:将毛豆剥出洗净与大米同煮,至米兰豆熟即可。
特点:谷类中的蛋白质赖氨酸含量较低,蛋氨酸相对较高;而毛豆中的蛋白质恰恰相反,混合食用时赖氨酸和蛋氨酸可相互补充。此稀饭清香可口,蛋白质利用率高。