1、炒肉丝可以用哪些蔬菜做配菜？

青椒肉丝

【所需食材】

大里脊肉一块、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、淀粉一勺、老抽适量、植物油适量、螺丝椒一个、姜末适量、葱白适量、蒜末适量、干辣椒适量、食用油适量。

【做法步骤】

1、做这道一般选用大里脊肉，在家做可以稍微冻一下，更好切。先顺着纹理的方向切成薄片，再切成粗细均匀的细丝，4-5指长就可以。切好后放到清水里泡一下，洗掉里面的血水，捞起沥干。然后加盐、胡椒粉、料酒，加入肉二分之一的清水，用手抓匀，多抓一会儿，将水分抓到肉丝里面去，这是肉丝不柴的关键。

2、然后加一勺淀粉，抓匀将水分锁住，再加点老抽，改变一下肉丝的颜色，最后封上植物油备用。

3、螺丝椒一个，从中间片开，去掉辣椒籽，再斜切成丝即可。再切点姜末、葱白和蒜末，喜欢辣的可以来点干辣椒。

4、锅里放油烧至四五成热，倒入肉丝迅速滑散，滑至肉丝变色即可出锅控油。重新起锅放油，下入葱姜蒜爆香，倒入青椒丝、盐，辣椒用盐炒出来才香。将青椒炒至七八分熟后倒入肉丝，翻炒均匀，这时候调味可以根据自己的口味，我一把加点生抽，翻炒十来下，就可以出锅了。

2、青椒是大家都吃过的蔬菜，青椒适合和哪些食物一起吃？

引言：大家吃过的蔬菜有很多，而且每一样蔬菜能够搭配的配菜有不少。而今天小编就要来跟大家聊一聊，关于青椒它适合和哪一种食物一起吃才能更加的美味。有知道好吃的小伙伴，可以在下面的评论区告诉小编小编回家之后进行尝试，然后来给你回复。

一、青椒炒鸡蛋。

在小编的印象当中，小时候的回忆就是青椒炒鸡蛋，奶奶时不时的就会做上一顿，几个青椒切成丁，然后打入几个鸡蛋煎成那种青椒饼一样的，一块一块的。这样的话吃的时候也比较容易夹起来，而且青椒也不辣，非常的适合当时小编的口味。现在小编在家也会来进行青椒炒鸡蛋这道菜。虽然有的时候会翻车，因为有的时候买的辣椒真的是太辣了，小编就把里面的鸡蛋给吃完了，不过热的时候的辣椒刺激性更大，等到凉了之后它的刺激性就会减弱不少。

二、青椒炒肉丝。

除了青椒炒鸡蛋之外，青椒炒肉丝也是非常香的。将青椒给他斜着切，然后把肉片也切成丁炒一炒，真的是非常简单，但是又10分的美味。有兴趣的小伙伴可以在家进行尝试一下，看看是不是既简单又美味呢，偶尔在饭店会看到这样的一道菜，青椒炒肉丝价钱是多少？肉丝炒青椒价钱是多少？端上来之后果然是和名字相呼应。

三、青椒炒土豆丝。

在小编看来土豆是万能的，不管什么菜里面都可以放一点土豆，而青椒和土豆丝炒在一块儿也是一道美味呢。土豆切片或者是切丁都可以，如果说切片的话，那么辣椒也可以切的大一点，如果说切丁的话那青椒可以切小一点，根据自己的情况而定，但是不管怎么做辣椒都是很好吃的，土豆丝也是很好吃，想想都有点流口水呢。

3、尖椒炒肉片，还能加些什么让菜色更引人呢？

青椒炒肉是我们百姓经常吃的一道菜，看似简单，其实炒好了是真难，炒好吃了能下两碗饭，炒不好吃了，一筷子都不带动的，因为青椒本身就是一个味道比较各色的蔬菜，很多人都受不了那个味道和口感，如果我们能想办法把青椒炒的恰到火候，肉也能滑嫩，那么就会让很多朋友爱上这道菜，下边我来说说这个菜怎么做会更好吃。

我一般是做青椒炒肉丝，肉丝切好，青椒切好，青椒切丝的时候，要把里边的白色的粗筋去掉，这样口感也会好一些，肉丝用酱油，料酒和淀粉抓好，煨一会儿，姜蒜末备用。

炒锅烧热放适量油，先把肉丝放下去快速划拉几下至五六成熟就盛出来，然后把青椒丝放下去大火快炒两分钟左右，把肉丝放下去，放姜蒜，少许酱油，大火炒半分钟就差不多出来了，这个菜一般家里炒都不会勾芡，就这样吃就非常棒了，主要就是火候的把握，炒青椒的时间不够，青椒还有生味，吃起来比较让人受不了，炒过了青椒就太软了，脆嫩的口感就没有了，肉一定要提前处理一下，因为肉和青椒不是能一起成熟的，如果您把青椒和肉一起炒，那么青椒合适了，肉肯定老了，如果肉合适了，那么青椒铁定还是生的，因此要把肉提前处理一下，等青椒炒的差不多了再放肉一起达到成熟的程度就可以了。

如何把青椒炒肉炒出大师水准？这个问题其实不好回答，既然是大师水准那就不是谁都可以的。青椒肉丝对于会做饭的人来说可能觉得不是问题轻松搞定。

但是要是对于一个专业厨师来说那青椒肉丝这道菜在烹饪制作的各个环节也是需要讲究的。不是随随便便炒出来就可以的。一道菜肴从选材到初加工再到制作流程最后装盘成菜每个的环节都不能少，少了就无法达到要求。（大师水准必须环环相扣）

希望能帮到您。

4、青椒配什么炒菜比较好吃？