1、如何制作好吃的青椒鸡腿肉制作青椒鸡腿肉

1、主料：鸡腿2个。

2、辅料：青椒1个、生粉2克、红椒1个、生抽30ml、料酒20ml、姜1片、葱1根、盐1-2克。

3、鸡腿去骨切丁，用生粉、生抽、料酒腌制待用，青红椒切粒，姜和葱放在鸡肉一起。

4、干净锅，锅里油烧热，放入鸡腿肉，先不要去翻动，底部稍微凝固再翻动（1分钟）。

5、表面变色的鸡肉划到一边，放入青红椒，把盐撒在辣椒上，稍微翻动辣椒（1分钟）。

6、最后混合均匀即可（1分钟）。

2、鸡肉丝炒青椒的做法？

食材：鸡胸肉一块，青椒3-4个（不要太辣的），鸡蛋一个，姜、蒜适量，盐、蚝油、生抽、料酒、花椒、胡椒适量。

步骤：

1、先将青椒切丝备用，鸡胸肉也顺着经脉切丝，一定要顺着切，不然口感会不好；

2、然后把切好的鸡胸肉洗净沥干，打一个鸡蛋进去，可以使鸡肉嫩滑，再倒两勺料酒、一勺生抽、适量胡椒、盐去腥提味，再倒一点油保持鸡肉的湿润，抓匀后腌制10分钟。

3、然后把姜蒜切好就可以开始炒了，热锅倒油，烧至七成热后下姜蒜，倒鸡肉，开中小火炒至变白。

4、鸡肉炒好后先捞出备用，如果锅特别脏最好洗一下锅再倒入青椒翻炒2分钟，如果直接倒入青椒炒会有点粘锅，不好看。

5、然后把鸡肉倒进去再混合翻炒2分钟，如果味道不够，可以适量加一点盐，花椒、蚝油调味；

6、青椒炒至断生就可以出锅啦，切记不要炒得太焉，会没有嚼劲。

3、如何在家自制青椒炒鸡肉？

以下是在家自制青椒炒鸡肉的步骤：

材料：

- 鸡肉：约250克，切成丁状

- 青椒：2个，洗净去籽，切成块状

- 葱姜蒜：适量，切末备用

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 糖：少许

- 鸡精：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 在一个碗中，加入鸡肉丁、料酒和盐，拌匀，腌制15-20分钟。

2. 锅中倒入适量植物油，加热至7成热，放入腌制好的鸡肉丁，翻炒至变色熟透，捞出备用。

3. 同一个锅中，留少许底油，加入葱姜蒜末炒香。

4. 放入青椒块，大火翻炒几下。

5. 加入少许料酒、酱油、盐，继续翻炒均匀，让青椒煮熟。

6. 将之前炒好的鸡肉丁放入锅中，翻炒均匀。

7. 加入少许糖和鸡精，继续翻炒均匀至出香味。

8. 确保鸡肉熟透后，关火，即可装盘。

现在你就可以享受自制的青椒炒鸡肉了！你可以根据个人口味，如果希望更辣，可以加入一些辣椒调味。如果喜欢口感脆嫩，可以将青椒焯水后再进行炒制。

4、怎么做青椒鸡腿

原料：鸡腿4支，洋葱2颗，青椒/尖椒1~2颗，料酒，老抽，胡椒粉，味精，盐，郫县豆瓣酱，葱，蒜，油做法： 1、鸡腿去骨，肉切小块，用老抽，料酒，胡椒粉，盐，味精 腌30分钟； 2、洋葱去皮，青椒去籽，切丝； 3、锅里多倒油，等油温高一些，下鸡肉翻炒，至淡棕红色滤油起锅（要是喜欢再嫩一些也可以早些起锅）； 4、锅中留底油，下葱、蒜，豆瓣酱炒香（火不要太大否则会干），下洋葱青椒翻炒，再下鸡肉翻炒均匀，尝咸淡，不够再放盐（因为鸡肉已经腌过，豆瓣酱里也有盐，基本够了），关火盛盘。 PS:洋葱炒的时间不要长，否则会软掉不好吃，脆脆的口感才好。