青椒肉丝炒毛豆仁怎么做,青椒毛豆炒肉
青椒毛豆炒肉
食材:毛豆400克、瘦肉50克、青螺丝椒5个、红线椒1个、蒜瓣4瓣;
调料:生抽、料酒、玉米淀粉、盐、鸡精。
做法:
1、瘦肉顶刀切丝,就是说要逆着肉的纹路横切,切断肉的纤维,这样口感才嫩,不会难嚼;
2、接下来是腌肉四部曲:肉丝放入碗中,先放一勺生抽,一勺料酒,拌匀后放置10分钟左右入味,接着加入适量淀粉,继续拌匀,最后加入少许食用油拌匀,这样腌渍出来的肉丝炒起来就很嫩了;
3、青椒洗净用手撕成小块,红椒洗净切小段待用,另外大蒜瓣拍开去皮切粗粒;
4、锅中下少许油,小火3成热放入肉丝滑散,炒至肉丝变白即可盛出待用;
5、锅中底油,放入大蒜粒,小火炒香;
6、下入青红椒,转大火继续翻炒出辣椒的香气;
7、接着放入毛豆和刚才滑熟的肉丝,继续大火翻炒至毛豆成熟;
8、最后加入生抽酱油1大勺调味,沿锅边淋入一大勺料酒,翻炒均匀即可出锅,口重的朋友可适当加入盐和鸡精;
主料
毛豆:适量
肉丝 :适量
青椒:适量
辅料
蒸鱼豉油 :适量
盐 :适量
具体步骤
第一步
1.准备好肉丝,毛豆和青椒
第二步
2.开火热油
第三步
3.放肉丝抄抄
第四步
4.肉丝里放点蒸鱼豉油
第五步
5.放入毛豆
第六步
6.放完盐和糖,煸炒一下,放少量的水,煮会
第七步
7.水收没了后,放青椒煸炒
第八步
8.齐活,装盘
烹饪技巧
个人觉得炒毛豆的时候,要放点水稍微烧会,这样毛豆嫩嫩的
1483
收藏
毛豆炒肉是一道美味健康的家常菜,它不仅口感鲜美,而且富含蛋白质和维生素,是一道营养丰富的菜肴。下面,我们来看一下毛豆炒肉的制作方法。
材料准备
制作毛豆炒肉所需的材料有:猪肉(切成小块)、毛豆、青椒、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉、食用油。
制作步骤
1.将猪肉切成小块,用料酒、盐、糖、胡椒粉腌制10分钟,加入适量淀粉拌匀备用。
2.将毛豆洗净,焯水至熟烂,捞出备用。
3.将青椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
4.锅中倒入适量食用油,烧至六成热,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5.放入猪肉煸炒至变色,加入少许生抽调味。
6.放入青椒煸炒至变色,加入毛豆继续翻炒均匀。
7.加入适量盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1.腌制猪肉时,可以加入少许料酒和淀粉,能够提高肉质的鲜嫩度。
2.煸炒葱姜蒜时,火候不要过大,以免炒糊。
3.毛豆焯水时,加入少许盐和油,能够保持毛豆的鲜绿色。
4.在炒青椒时,可以加入少许糖,能够提高青椒的甜度。
毛豆炒肉要好吃,不仅味道好,还要色香味俱全才能引起食欲。
主料
毛豆 500克
肉 200克
胡萝卜 1根
辅料
油 适量
盐 适量
酱油 适量
其他调料 适量
虎皮青椒 1个
小青椒 适量
生姜 适量
大蒜 3瓣
步骤
1.买回来的毛豆自己现剥才新鲜
2.把豆子洗净,胡萝卜洗净,然后胡萝卜切丁,大小和毛豆差不多
3.准备的小青椒和肉洗净,肉最好是五花肉
4.肉切丁 ,青椒切碎,大蒜切碎,生姜切碎,虎皮青椒切丁
5.锅里放一点点油,把肉丁放入,煎炸变色,放入少许姜蒜
6.倒入生抽和醋,花椒或者少许麻辣鲜一类,翻炒1分钟盛出
7.接下来炒豆子
8.炒一会儿就把胡萝卜丁放入
9.翻炒一分钟就放入肉
10.因为豆子比较难熟,所以放一点点水焖两分钟,
11.放入虎皮青椒,翻炒一会。即可出锅
毛豆炒肉是一道以毛豆和瘦肉片做成的菜,毛豆是鲜食豆类蔬菜,它除了具有大豆的营养价值以外,各种维生素、矿物质等的含量也很高。不仅成人吃了益处多多,其独特的营养更能满足儿童的生长发育要求,而且其口感好,吃着好玩,小孩子一般也乐于接受。
毛豆在生长中需要铁,也储存铁,不仅铁含量比较高,也容易吸收,是儿童、老人、妇女补充铁,预防贫血非常好的食物来源。此外,毛豆中钙的含量也很高。