青椒白菜肉丝窍门,青椒白菜炒肉丝的做法,青椒白菜炒肉丝怎么做
白菜炒肉丝好吃的炒法如下:
1、一小块里脊肉切细丝,加料酒,胡椒粉,生抽,生粉,盐腌制10分钟。
2、2片白菜洗净,切成丝。
3、准备少许的姜末,蒜末,几个干辣椒段。
4、一根蒜苗切段备用。
5、起锅烧油,下入肉丝煸炒至变色,断生,即可盛出锅备用。
6、另起锅烧油,下入姜,蒜,干辣椒段炝一下锅。
7、随后放一勺辣椒酱,小火炒出香辣味。
8、放入白菜丝翻炒1分钟。
9、然后下入肉丝和菠菜杆一起翻炒。
10、同时加生抽,蚝油,胡椒粉,十三香,白糖,鸡精调味。
11、炒至锅中食材成熟,入味,最后沿锅边淋少许香醋,撒上蒜苗叶子,稍加搅拌,即可出锅。
【白菜帮炒猪肉】
食材 主料 白菜帮6片
辅料 油适量 盐适量 猪肉200克 青辣椒4个 生抽一勺
1、白菜的叶片特别软,清炒就很好吃了,我喜欢将叶片和帮分开来炒,这道菜只需要用到白菜帮,将白菜帮切成大小适中的三角形片状。
2、猪肉切片后,加入少许生抽腌制10分钟左右。
3、油锅烧热,将热油倒出后倒入冷油,趁油温还是冷的时候,迅速将肉片倒入锅里,快速翻炒至变色,热锅冷油炒出来的肉丝,一点都不会粘锅,肉质还特别嫩,炸锅小窍门可以试试哦。
4、肉丝变色,立刻将白菜帮倒进锅里,大火煸炒至叶片的边缘微微变软,微微变得透明。
5、加入辣椒片,撒入盐,继续翻炒,盐的加入,能加快白菜帮和辣椒的成熟速度。
6、白菜帮炒至8成熟的时候,沿着锅边淋入少许水,让菜里稍微有点汤汁,淋入生抽。
7、继续翻炒至汤汁微微收锅即可。