1. 四川酒席肉蛋糕做法？
2. 成都环境最有逼格的餐厅？
3. 坝坝宴菜品？
4. 成都顶级奢侈火锅？

四川酒席肉蛋糕做法？

四川酒席肉蛋糕，又称作扣碗肉或扣肉，是四川地区常见的一种宴席菜品。这道菜以其肥而不腻、皮冻状的汤汁和软糯的口感而闻名。以下是四川酒席肉蛋糕的一个基本做法：

### 材料：

1. 猪五花肉：500克

2. 老抽（或者酱油）：适量

3. 生抽（或者酱油）：适量

4. 料酒：适量

5. 姜片：几片

6. 蒜瓣：几瓣

7. 葱段：适量

1· 把猪肉馅、鲜香菇碎、洋葱碎、1大勺料酒、1大勺蚝油、1小勺核桃油、1小勺盐，放到一个大碗里，搅匀。

拌馅想要好吃，其实关键在于调料要加到足够多。放料酒是为了去腥、蚝油是提鲜、核桃油可以让肉馅的水分不流失，吃起来口感不那么柴。如果没有核桃油，用芝麻油、或者其他植物油也可以的。

2· 取2个小碗，在碗壁上涂上一层油，这样方便待会儿做好了取出来。如果你打算直接在碗里吃，不刷也行哈。

3· 调好味的肉馅舀到碗里，用勺子压平，中间压个小坑。

4· 再打个鸡蛋进去。

5· 放到蒸锅里，上气后蒸12分钟左右。

6· 快蒸好的时候，我们再来调个料汁，2大勺的生抽加1大勺白糖，3大勺清水，小火烧到浓稠冒泡，浇到蒸好的肉蛋糕上就可以了。

做法是：

1、在三分肥七分瘦的肉馅中加入剁的碎碎的葱末。

2、倒入适量酱油和料酒。

3、调入淀粉和盐，再倒入少许清水搅拌均匀。

4、 把搅好的肉馅用小勺在碗里按平。

5、 在上面放一个生鸡蛋。

6、把蛋肉糕的雏形放到已经上汽的蒸锅里，中大火蒸十五分钟即可。

成都环境最有的餐厅？

宽窄巷子的店都不错，做商务宴请都挺有面子的！成都印象、花间等，对了大妙火锅也不错，味道很好，环境也很舒服，红杏酒家、大蓉和、巴国布衣（神仙路店）、银杏酒家、狮子楼、皇城老妈、谭鱼头 这些都是成都很上档次的店。

坝坝宴菜品？

四川坝坝宴有龙眼肉、咸烧白、喜沙肉、粉蒸肉、坨子肉等菜

1、龙眼肉：四川龙眼肉是四川的特色蒸菜之一，因其菜形似龙眼而得名。甜而不腻、糯而不黏，是一道历史悠久的传统小吃，经常会在宴席上看到。

2、咸烧白：咸烧白是一道四川的传统名菜，此菜素以质嫩条细、咸鲜回甜、味道醇香而闻名于世。以之与素肉同烧，增添了特殊风味。

3、喜沙肉：喜沙肉一般指夹沙肉，又叫喜沙肉、甜烧白，属于川味传统甜菜，当地人们结婚、寿宴、宴请宾客时都会以“九斗碗”为主菜以群宴宾客，夹沙肉更是其中不可或缺的美味。

4、粉蒸肉：属于川菜。粉蒸肉糯而清香、酥而爽口、有肥有瘦、香味浓郁。

5、坨子肉：坨子肉是四川广元具有特色的美食，过去的达官贵人烹饪坨子肉时喜欢配上苍溪的雪梨。伴随着历史的不断发展，再加上当地人也喜欢这道菜的口味，慢慢就成为了广元很有名的官府菜。

成都顶级奢侈火锅？

贵仕火锅。

作为成都高端商务宴请的首选餐厅，用国宴标准。从环境到服务到菜品真是一流！

为什么说贵仕是成都最贵的火锅！因为食材珍贵，选用洞庭湖淡水湖出身的甲鱼，个头大的甲鱼可遇不可求。

黑金鲍鱼更是用进口食材。

在贵仕，一桌火锅，至少配备3名专业服务人员，侍酒、涮菜、分餐、调料，提供全面的管家式服务，包揽了味道与服务的“贵仕”级别的体验。不愧是成都餐厅的天花板！

1、环境高端：进入门厅，着装华美汉服的小姐姐接待，这气质，悦目佳人。高端奢华的装修风格，无不体现出贵族气质的韵味。在这样的环境里吃饭，高端大气上档次！

2、服务贴心：保姆级别的服务，每个包间都配别了特定的管家。上菜，煮菜，夹菜，完全不用客人自己动手，管家全程服务，真是宾至如归！

3、食材考究：高级的食材，往往回归的是简单的烹饪，简单的煮一下，就能吃到食物本真的味道，人间美味。

第一，优质甲鱼：据服务员介绍，该店都选用6-7年的优等甲鱼，肌肉肥厚，裙厚而上翘，四腿粗而有劲，营养价值很高。其中，熬制的汤微黄，鲜香甘美，肉肥厚且紧实，裙边又糯又软，满满的胶原蛋白。

第二，三头花胶公：第一次见这么大个头的花胶，着实近40cm的花胶，实属开了眼界。花胶具有滋补的功效，熬出来的汤微黄，喝一口就能感到满满的胶原蛋白，美容养颜。

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