包河区特产-雪里蕻

雪里蕻，十字花科属一年或二年生草本植物，萼片长圆状椭圆形，直立开展，花瓣亮黄色，倒卵形；叶宽卵形或倒卵形，有重锯齿或缺刻；茎较小，直立，多分枝；果为长角果线形，果瓣中脉凸出。花期3-5月，果期5-6月。因其抗寒，在中国北方地区，到了秋冬季节其叶片部分变红，故因此得名雪里红，在中国南方，因为很少见到变红的雪里红，所以也被误传为雪里蕻。

雪里蕻为常见蔬菜，南北两地播种广泛，北方地区多三伏天栽培，可作为冬季蔬菜；在南方冬季可以露地越冬。耐寒能力强，除冬季外都可播种生长，对土壤要求不高，以保水保肥湿润的土壤为佳；可以直接播种，也可以育苗移栽。采用育苗移栽的，苗床翻耕后土壤要充分暴晒后，施农家肥和少量复合肥。

雪里蕻性味辛、甘、酸、温，归肺、脾、胃经，具有健胃消食、活血祛湿、宣肺豁痰、温中利气、解表利尿的作用。 [16]雪里蕻还含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神、解除疲劳的作用。日本国立癌症预防研究所的技术人员发现，新鲜雪里蕻有预防肿瘤和抑制癌细胞扩散的作用。

主要价值

【主要功效】

清炒雪里蕻：此菜含有丰富的食物纤维，具有宽肠开胃之功效，适宜于消化不良，纳呆食少，习惯性便秘等病症。

雪里蕻炒肉丝：此菜口味鲜美，具有明目除烦，解毒清热之功效，适应于眼睛红肿热痛者服食，习惯性便秘、食欲不佳、心清烦躁者尤宜食。

【营养成分】9种维生素，7种矿物质，与饮食和蛋白质相关的纤维。雪里蕻的叶子可以抵御身体内的自由基。它们浓缩了-胡萝卜素和三种抗氧化剂（维生素E，A，C）。维生素C具有平衡身体水溶性环境的功效。

【注意事项】雪里蕻含大量粗纤维，不易消化，小儿消化功能不全者不宜多食。

雪里蕻性味辛、甘、酸、温，归肺、脾、胃经，具有健胃消食、活血祛湿、宣肺豁痰、温中利气、解表利尿的作用。雪里蕻还含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神、解除疲劳的作用。 日本国立癌症预防研究所的技术人员发现，新鲜雪里蕻有预防肿瘤和抑制癌细胞扩散的作用。

病虫防治

雪里蕻定植成活后，在大田禾本科杂草长到2叶1心前喷施精稳杀得防草害。病害主要是病毒病，以防蚜虫为重点，以防为主，以治为辅。

气温高时每星期用一遍净防治1次。黄条跳甲幼虫危害根部，用辛硫磷灌根防治。菜青虫等用杀灭菊酯等药剂防治。采收前20天停止用药。

根肿病是真菌性病害，在中国南方雪里蕻菜区普遍发生，主要侵染为十字花科蔬菜的根部，酸性土壤和排灌不畅田块发病严重。一般地块发病率10%～30%，严重地块可达50%以上，甚至绝收。

防治方法：

贯彻预防为主，综合防治的植保方针，根据雪里蕻根肿病的发生特点，采用水旱轮作、石灰调酸、排水降渍、增施有机肥、采后灭菌和药剂预防相结合的治理措施，可有效控制雪里蕻根肿病，大大减轻根肿病对雪里蕻的危害。

实行科学轮作

预防雪里蕻根肿病最有效的方法是实行雪里蕻水稻水旱轮作或与非十字花科作物轮作4～5年以上。在7～11月盛发期避免种植易感病的十字花科作物。

增施石灰，调节土壤pH值

土壤pH值7.2时，雪里蕻根肿病很少发病，因此酸性田块结合整地适当增施石灰调整土壤酸碱度，可以减轻病害的发生。一般施用石灰0.75～2.25吨/公顷，于种植前7～10天均匀撒施畦面，调整土壤pH值至6.6～7.0之间；也可以穴施，每穴施石灰25克；或用15%石灰水，在雪里蕻移栽时每株浇施，均能有效地遏制病害的发展和蔓延。