1. 浙江长兴十大名菜？
2. 长兴的特色小吃？

浙江长兴十大名菜？

干挑面就代表长兴人，朴素但并不简单，面、酱油、葱、猪油、恰到好处的搅拌，一碗热气腾腾的干挑面就成了，加以咸菜、鲍鱼、卤蛋、肉圆子、豆干等，又是百般花样。

1、银鱼炒蛋

银鱼，太湖里独有的特产，营养价值很高，营养学家普遍承认它是“长寿食品”，是“水中的软白金”，和普通的鸡蛋一炒，变成了一道特色美食。

2、鱼圆子

鱼圆子，雪白的一团，圆满的寓意，做汤或是蘸以作料，爽滑细腻、入口即化、回味甘甜。

3、红烧湖羊肉

长兴的吕山湖羊，名扬县内外，曾被央视报道。湖羊皮质柔软，肉质鲜嫩，红烧湖羊是长兴名菜。

4、白果炖鸡

长兴是白果之乡，白果早在宋代就被列为贡品。新鲜白果炖以农家土鸡，味道鲜美。

十大名菜分别是：稻香鸭、长兴雪藕、白虾、大草包、烧卖、太湖蟹、鱼头粉皮、猪头糕、羊肉锅、白鱼。

1、稻香鸭

用农民自家放养的土鸭，生态健康。用自制辣椒酱、菜籽油及多种香料配上香酥的豆米，红烧烹制而成。鸭肉色泽金黄、肉质细嫩、烟香浓郁、口感鲜香，还带有豆米的香脆，回味中有淡淡的稻香。

2、长兴雪藕

产于长兴东部吕山乡胥仓桥村花墙门前的湾鱼池，以其藕体细腻、洁白似雪而得此关名，史称“胥仓雪藕”。胥仓雪藕肉质鲜嫩，清脆爽口，汁多味甘，名闻遐迩；为长兴一大特产。比一般藕要多一孔，特别香糯可口。

3、白虾

是太湖名产，白虾壳薄，活时透明，死后变成白色，因此而得名。白虾俗称水晶虾，其壳极薄，通体透明，晶莹如玉，肉嫩味鲜，营养丰富，可烹制百十道菜肴，著名的醉虾，上桌后还在活蹦乱跳，吃在嘴里，细嫩异常，鲜美无比。

4、大草包

制作精良，皮薄馅多，刚出炉的热气腾腾，爽眼舒心的大包子，看上去如同薄雾之中含苞的小荷，再咬上一口，油水汪汪，香而不腻，味美可口，深受长兴人民喜爱。

5、烧卖

长兴的特色小吃？

一、面条。面条成了长兴人早餐最普通的食品，自然竞争激烈，店主也拿出看家本领，形成了“阿香面馆”、“保平面馆”“小乔面馆”等诸多品牌。长兴面条，最有特色的的，是由冷面发展而来，“干挑面”成了长兴小吃的一张名片。

二、馒头。馒头和包子，很多长兴人是不分的，所以我也把它们归成一类。“大草包”“阿五包子”热气沸腾地端出，让人食欲大开，绝对不亚于在天津品尝的狗不离包子。其实包子虽香，手艺却逊色于没有丝毫佐料的刀切馒头。

三、锅贴。曾经一时，长兴中学门口的“谈记生煎”(长兴土话“锅贴”)，必须排队等上5—8分钟，才能尝一口，即使是免费的一锅肉骨头蛋汤也是香味扑鼻。其实小谈的师傅，泗安“唐八仙生煎”，品尝后，那才叫赞不绝口。受泗安美食的影响，原金陵菜场边的生煎饺子味道，也胜于“谈记生煎包”

四、青团子。此次入选的还有两家店的青团子，其实是重复。不要说十大长兴名小吃，即使是长兴十大名吃，“水口青团子”也是不二选择。此结缘于长兴有清明吃团子的习俗。

五、乌米饭。阴历四月初八，长兴家家户户，都要在自家蒸上一碗乌米饭，由于太过平常，自然没有店家专门出售。还有一样豌豆菜饭，也是同样不入流，但都是长兴普通人家舍之不弃的佳肴。

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