1、怎么做出好吃的青椒炒肉呢？

想要做出好吃的青椒炒肉，每一步都要做到仔细，包括肉的腌制，大小火候等等细节，下面就随我一起操作试试：

菜品名称：青椒炒肉

主料：青椒 3个、肉 150g

辅料：大蒜 3瓣、食盐 半勺、老抽 两勺、花生油 四勺

做法步骤

1、切肉片，不要切太厚，否则不容易入味。然后切蒜片，青椒切段。

2、加盐、老抽、两滴花生油抓均匀腌制20分钟，这样炒出肉不柴。

4、把肥瘦分开，肥的炼油。

5、倒两勺花生油，油八层热放肥肉片，小火炼（这样炒的菜不肥腻）。

6、肥肉变焦，倒入瘦肉炒变色，盛出。

7、再倒一勺油，油热放青椒，盐、老抽，反复翻炒，把青椒炒出虎皮，这也是做好吃的关键一步。

8、然后放肉和蒜片，再翻炒30秒。

9、最后好吃的青椒炒肉就做好了。

这道青椒炒肉不但好吃，而且营养价值也高：

青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素，也含有丰富的水分，以及碳水化合物等营养物质。猪肉中的微量矿物质较植物食物更易吸收，如磷、钾、铁、镁、钙等。其中磷的利用率最高，大人小孩都适合吃。

2、辣椒炒肉的家常做法

一、辣椒炒肉的做法

第一步:把肉切成小块，然后把辣椒切成长条，把大蒜剁碎。

第二步:锅里加油，炒肉片，肉片变色后加入酱油上色。

第三步:加入蒜末炒香，在辣椒中加入适量盐炒匀。

二、辣椒炒肉的常见做法

第一步:将薄片切片，用米酒、玉米淀粉、盐腌制。

第二步:将辣椒切段，用刀背捣碎，锅中加油，放入大蒜，闻香味。

第三步:放入肉片，下豆豉翻炒，待肉片变色，放入青红椒翻炒均匀。

第四步:最后做成酒糟，搅拌均匀，然后加盐调味。

第三，芹菜辣椒炒肉的做法

第一步:芹菜、青椒切块，腊肉隔水蒸熟。

第二步:将腊肉蒸透，切块，锅中加油，放入腊肉翻炒。

第三步:最后将芹菜和青椒片一起翻炒。

第四步:等到食材碎了，加入一些白糖，盐翻炒至熟透。

3、猪肉妙啥好吃的

我觉得青椒炒肉丝就比较好吃

一、准备食材

1、主料：里脊肉、青椒。

2、辅料：葱、姜、蒜、小米辣。

3、调料：盐、生抽、蚝油、老抽、鸡粉、胡椒粉、十三香、料酒。

二、开始制作

第一步：把里脊肉清洗干净，改刀切片然后切丝，用清水冲洗无血水，挤干水分。

第二步：把挤干水分的肉丝放入盆中，放入底味盐、适量的生抽、老抽、料酒，搅拌上劲，在放入量是肉丝1/5的蛋清搅匀，然后放入适量的淀粉上浆，最后再封油，腌制10分钟左右即可。

第三步：青椒、葱、姜、蒜清洗干净，把青椒去籽，切丝，葱切丝，姜切成姜米碎，蒜切片、小米辣去籽切丝。

第四步：开火，锅先滑油，倒出，在倒入多一点的油，烧制3成热，放入腌制好的肉丝，然后快速翻炒，把肉丝打撒，50秒左右，捞出控油备用。

第五步：炒锅中放入少许的食用油，大火烧热，倒入葱、姜爆香，再放入青椒和蒜片翻炒30秒左右。

第六步：顺着锅边淋入适量的生抽、快速翻炒几下，然后在放入蚝油、鸡粉、十三香、胡椒粉调味。

第七步：这时倒入炒好的肉丝和盐，继续翻炒均匀即可出锅装盘。全程炒制成菜的时间就是1分钟左右。

这样一份鲜香滑嫩的青椒炒肉丝就做好了，它下酒又下饭，吃起来特别香。

炒制青椒炒肉前大家只要掌握好腌制肉丝的这2步，和最后1步放盐，保证炒出来的肉丝鲜香美味，还不粘锅，而且没有腥味。最后放盐青椒油亮还不出水。

4、炒烤肉怎样炒又嫩又好吃？

炒烤肉怎样炒又嫩又好吃