1. 四川冷吃兔的做法？
2. 成都兔子肉哪家最正宗？
3. 四川人为什么爱吃兔肉爱到天荒地老？

四川冷吃兔的做法？

四川冷吃兔是一道有名的川菜，以味道鲜美、口感爽脆而受到广泛喜爱。以下是常见的四川冷吃兔的做法：

所需材料：

- 兔子：1只（约2-3斤）

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 葱花：适量

- 辣椒油：适量

- 醋：适量

- 蒜泥：适量

成都兔子肉哪家最正宗？

刘师傅特味火锅兔头

这家也是很出名的老店，就在新华公园旁边的一个小巷子里。兔头处理得干干净净，吃起来麻辣鲜嫩，从脑花就可以吃出兔头的新鲜。

地址：双林北支路新鸿农贸市场内(近新华公园后门)

四川人为什么爱吃兔肉爱到天荒地老？

16年吃掉约3亿只兔子，每年的增速稳定在百分之十左右，可以看得出来四川人民对兔子真的是爱的不能自拔啊，可是“兔兔那么可爱，怎么可以吃兔兔？”，当然是因为好吃啊，吃过一次，你就知道什么会欲罢不能。兔肉高蛋白，低脂肪，低胆固醇质地细嫩，味道鲜美，性凉味甘，被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”等等美称。成都平原周围多丘陵，尤其是自贡等地区，几乎都是小山。虽然气候条件不错，饲草丰富，但是不适宜饲养大型牲畜，所以多养兔，当地的兔业很发达。四川养兔历史悠久，有明确历史记载的养兔史，可追溯到清朝乾隆年间。悠久的养兔史，使得家兔养殖在四川具有广泛的群众基础，形成了源远流长的养殖传统，培养造就了一大批养兔能手，产量多，那么自然可以吃的也就多了。正是因为当地兔业发达，使得四川人有吃兔肉的习惯，并有无兔不成席的说法。

在四川的菜场、超市和饭店，兔肉随处可见。多年来，兔业从业者坚持不懈的宣传兔肉营养价值，使得“益智肉、美容肉、健康肉”等营养概念在四川普及开来。在兔肉烹调技术方面，烹调技术不断改进和传播。当地有“双流老妈兔头”、“广汉缠丝兔”、“凉拌兔丁”、“冷吃兔”等十几种兔肉的做法，口味各有千秋，满足了消费者多样化、个性化的需求。所以四川人才会爱吃兔子到天荒地老。

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