1. 顶级女性大厨有哪些？
2. 如何打造企业文化？

顶级女性大厨有哪些？

在我心中顶级的女性大厨是我的妈妈！想信很多人也和我一样的想法。我们第一口饭是母亲的母乳，我们从小到大，无论吃过多少山珍海味，最想念的还是母亲的饭菜！

我是70后的。我们那个年代上初中的时候要住校，离家大约7公里之外。80年代有的人家会有自行车。我们会相互结伴走回家，或者是骑自行车回家。冬天大雪封了路。那么我们就很少回家啦，只有在学校度过。回家是因为住校的伙食太差了，想回家吃一下妈妈做的饭菜，记得有一年冬天。周六放。也是大雪天不能回家，我去别的同学宿舍里。后来一个女生急匆匆的找到我，说快跟我回宿舍，你妈妈来啦！我当时一楞，这么冷的天，路这么滑这么远。妈妈怎么来啦？那时候真是年轻，不懂得妈妈对孩子的爱。妈妈穿着大棉袄，戴着围巾，戴着口罩，戴着棉手套。我当时走过去傻乎乎的说，妈妈这么冷，你怎么来了？我能照顾好自己。妈妈跟我说，天气冷路又滑，你回不了家，妈妈吃怕你吃不上好东西。我给你带了一盒炒菜。最爱吃的猪肺炒。我听了之后傻乎乎的跟妈妈说下次不要送了。快点儿回去吧。当时已经是下午两点多了。妈妈要走回去最少要一个半小时。北方的冬天黑的很早。现在想起来，我为什么不留妈妈住一晚上，第二天再回去呢？

同学和我都把妈妈送到门口。由于冷，同学们都回去了，我陪妈妈多走一段。妈妈从怀里拿出两个煮鸡蛋给我。说趁热吃了还是热的。你们同学太多，只有两个鸡蛋，所以妈妈偷偷给你。那个炒菜大家一人分一点。写到这里。我以泪如雨下。我们在年轻的时候从来没有好好的想过父母对我的爱。人到中年，当你想孝敬妈妈的时候，她却离开了你。

所以我赞同大家的想法。把这个顶级女性大厨称号，送给自己的母亲吧。

多人回答都是“妈妈的味道”，但是要实事求是地讲，女性做到大厨级别，西餐可以中餐难。

中餐炒菜讲个火候，锅要颠起来，特别是鲁菜有一道菜，菜要飞起来在空中翻身，再用锅接住。技术活再加体力活，一般女性是玩不转的。

西餐摆个盘、拼朵花、插根草等等，女性细腻比较容易上手。韩餐、日餐不乏女性大厨，也是因为他们的餐就如同简餐，弄点各种蔬菜洗吧洗吧，扯一片海苔裹点米饭，弄十几碗酱油等调味料，切点生鱼片肉片，搞点芥末伴凉菜，炖点汤就能成大厨。没有咱五味真火的功夫。

中国女性当顶级大厨很难，至少本人没遇见过。

谢邀！在当今社会，邱琼是中国唯一的女性顶级名厨。邱琼，盒马行正主厨。她简单的马尾，弯弯的笑眼，很难看出她就是中国厨师界中少有的女将。

1988年她正式入行，如今己在这个行业32年之久。

2003年当大家还不知道什么是米其林的时侯，邱琼就己经进入外滩3号的米其林三星级餐厅工作。在这里工作5年，全班40个人，只有8个女生。

邱琼认为:在国际酒店工作英语很重要。机遇与坚持和细节更重要。

严师出高徒。她的老师总能在想不到的地方摸出灰来。

但几年之后，你会感谢老师。里于老师的严格要求过会让自己的眼睛变的如此雪亮，走到哪都能马上发现问题。

正是因为细节的把控，养成了良好的职业素养。也学会了以管理者的眼光看问题，希望呈现给客人面前的都是最好的。这就是一个女性顶级名厨的成功之路，有女性想学厨师的可以参考参考，很有可能也能学习到更多的知识。

在古代名厨中，女性还真不少

有唐朝一代女名厨膳祖，她的拿手菜是“翡翠冻鸡"。

宋五嫂是南宋年间，宋高宗游西潮时，吃了宋五嫂做的鱼羹，大为赞赏，从此扬名杭州，也被奉为脍鱼“师祖"。

董小宛，是明末“秦南八艳”之一。才色双绝，善做菜蔬糕点出名。她作出的糕点外黄内酥，甜而不腻，人称“董糖”。现在，在浙江一代还有流行。

萧美人，是制作甜点水果点心而扬名。

由于古代的女性大多在家里多，所以，相比之下古代女厨要比现在多一些。

如何打造企业文化？

每个企业文化不同，相对应的价值观也就不尽相同，企业价值观都是跟自己本公司的使命、战略而定，比如阿里的使命是“让天下没有难做的生意”，而能实现这个使命的根本就是公司的价值观，阿里的价值观就是：客户第一、拥抱变化、团队合作、诚信、、敬业。

从阿里创立之初，每个价值观都有指标去严格考核，而考核不是以惩罚为主，而是激励为主，惩罚为辅，帮助员工把价值观落到实处。

建设原则：

以人为本的原则、明确的导向性原则、企业与员工共同发展的原则、兼顾历史、现在与未来的原则、文化融合原则、民主性原则、参与性原则、以生产经营为中心的原则、个性化原则、建设目的；

相信很多中小企业都有在公司内部群或者部门工资总结，总结一天工作内容的流程，这个时候可引导员工思考自己一天做了什么符合企业文化的事情可以给予加分？

员工的行为都渴望得到肯定，但工作中细碎的事情比较多如果每个优秀的行为都给予物质奖励那是实现不了的，这个时候可以给予加分鼓励，可用积分来衡量员工价值，综合反映和考核员工的综合表现，把积分分为能力分、规章制度分、企业文化分和工作分 4 大类，管理者运用积分可 360 度量化员工的工作与表现。把和积分排名挂钩加以引导，如下企业文化考核图：

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