清明上海特色美食,清明上海特色美食图片
清明节是春天的好时节,上海出发适合去苏州、杭州、乌镇等周边城市旅游。苏州的园林和水乡风情,杭州的西湖和古街老巷,乌镇的江南水乡风情都是不错的选择。可以感受古城文化,欣赏美丽的自然风光,体验传统的节日习俗。在繁忙的工作之余,到这些地方放松心情,享受悠闲的期时光,定能让人身心舒畅,感受大自然的美好。
1、青团
上海清明节时有吃青团的风俗。将雀麦草汁和糯米一起舂合,使青汁和米粉相互融合,然后包上豆沙、枣泥等馅料,用芦叶垫底,放到蒸笼内。蒸熟出笼的青团色泽鲜绿,香气扑鼻,是本地清明节最有特色的节令食品。上海也有的人家清明节爱吃桃花粥,在扫墓和家宴上爱用刀鱼。
2、鸡蛋和冷饽饽
在山东,即墨吃鸡蛋和冷饽饽,莱阳、招远、长岛吃鸡蛋和冷高粱米饭,据说不这样的话就会遭冰雹。泰安吃冷煎饼卷生苦菜,据说吃了眼睛明亮。晋中一带还保留着清明前一日禁火的习惯。很多地方在完成祭祀仪式后,将祭祀食品分吃。晋南人过清明时,习惯用白面蒸大馍,中间夹有核桃、枣儿、豆子,外面盘成龙形,龙身中间扎一个鸡蛋,名为“子福”。要蒸一个很大的总“子福”,象征全家团圆幸福。上坟时,将总“子福”献给祖灵,扫墓完毕后全家分食之。上海旧俗,用柳条将祭祀用过的蒸糕饼团贯穿起来,晾干后存放着,到立夏那天,将之油煎,给小孩吃,据说吃了以后不得疰夏病。
3、清明菜粑粑
凉面。清明节是中国民间传统的民俗节日,是祭祖和扫墓的日子。在陕西渭北县城,清明节的传统食物是凉面,至于其中的缘由我不知道。只是记忆中每逢清明节,村里家家户户必做凉面,到了夏天做凉面的家户反而比较少。
01青团 清明节的时候江南地区有吃青团的饮食习俗,青团是用浆麦草研磨出汁,用浆麦草汁和糯米粉混合均匀,然后在中间加入豆沙馅,蒸熟之后就是青团了。
02暖菇包 有的人会觉得暖菇包是什么,都没有听过,其实暖菇又被叫做鼠曲草,鼠曲草大家就不陌生了吧,而暖菇包就是用鼠曲草做成的,在清明节的前后食用。
03鸡蛋 现在的清明节又和寒食节合并,因此有些地方在清明节的时候不能够开火煮食物,所以很多地方就提前煮好了鸡蛋,等清明节这天就可以直接食用鸡蛋了,比较方便。
清明节吃的传统食物有青团、馓子、枣糕、薄饼、子推馍、鸡蛋、艾粄、芥菜饭、清明饭、润饼菜等。我国南方部分地区有吃青团的风俗,青团是江南人家在清明节吃的一道传统点心,据考证青团之称大约始于唐代已有。
青团是江南地区一带的传统特色小吃,青色,用艾草的汁拌进糯米粉里,再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉,不甜不腻,带有清淡却悠长的青草香气。
青团油绿如玉,糯韧绵软、清香扑鼻,肥而不腴,是一款天然绿色的健康小吃。蒸熟以后绿绿的松软的皮儿,豆沙馅心甜而不腻,带有清淡艾草香气,香糯可口。
上海扫墓的时候,一般会带一些折好的锡箔纸,元宝金的或者银的,还有一些冥币纸钱,还有很多的蜡烛以及带上的馒头,水果蛋糕共品,另外,还有一些提倡树新风的,只用鲜花来祭奠先人的一种仪式,总之,祭奠是一种仪式并非全部都是需要带一些东西去的,有的人就是带一束鲜花,或者只是去看看,那也算是对亲人的一种思念。
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