1. 奶油豆资料？
2. 蚕豆出生时间？
3. 蚕豆有什么营养价值？它可以做出哪些美味佳肴？

奶油豆资料？

奶油豆上海市产的。

上海五香豆又称奶油五香豆，是上海市非常著名的传统小吃。以该食品由上海城隍庙“郭记兴隆五香豆店”首创，故又称“城隍庙奶油五香豆”。在1930年前，上海已有以桂皮、茴香等香料烧制的小青豆制食品，颇受市民欢迎。1930年后，小业主郭瀛洲独辟蹊径，选用嘉定产“三白”蚕豆，添加茴香、陈皮、桂皮、食糖、香精等配料烧制，使蚕豆口感软中带硬，咸中带甜。这也是上海较早使用食用香精的食品，未尝味已闻到一股清淡的奶油香味，郭氏称该豆添加了五种一般人所不知的香料制成。

蚕豆出生时间？

蚕豆的生育期是一百七十天左右。 蚕豆的生育期大约210天,约6、7个月。 蚕豆整个生育过程可分为出苗期、分枝期、现蕾期、开花期、结荚期和成熟期,全生育期100～110天。 不同的品种存在一定的差异,完全周期大概在120-150天。 蚕豆的生育期大约在210天左右。

蚕豆有什么营养价值？它可以做出哪些美味佳肴？

蚕豆应为其营养价值比较高，而且价格比较便宜，往往只要一二块钱一斤，所以很受大家的喜欢，而蚕豆的主要作用就是健脑，加强大脑的记忆力和促进骨骰生长，降低胆固醇等一系列的作用

还有在做蚕豆的时候，也要注意一下火候的控制的，不能把蚕豆给做的老了，不然蚕豆的营养价值，就会流失不少的，而且蚕豆要是做老了也就不好吃了，蚕豆只有嫩蚕豆才好吃，营养才更多

至于蚕豆怎么做才好吃，那做法就多了，而且做好的蚕豆多是很嫩的，吃起来也很好吃，今天就给大家推荐几道，家常蚕豆的做法

第一种做法：

五香蚕豆，这种做法就是很常见的水煮蚕豆了，只不过是在煮蚕豆的时候，要放入各种大料，到锅里和蚕豆一起煮，这样做好后的蚕豆就有五香味道了，然后在等蚕豆煮熟了，在放到一边放凉后，就可以品尝做好的五香蚕豆了

第二种做法：

蚕豆炒鸡蛋，这种做法也是比较简单的做法了，简单来说，就是先把蚕豆放到盐水里煮一会，在把鸡蛋液放到锅里炒好后，然后在把蚕豆，放到锅里和鸡蛋一起炒就行了，做好后的蚕豆，口味是属于清淡型的，要是口味比较重的人，估计吃不习惯的

第三种做法：

胡萝卜炒蚕豆，这种做法也是属于比较家常的做法了，简单来说，也是先把蚕豆放到盐水里先煮一下，在用一点胡萝卜片，青椒块，几个大蒜瓣，一起放到锅里炒，炒好的蚕豆味道还是可以的，比较属于有点味道的做法了

第四种做法：

雪菜炒蚕豆，这种做法用的配料有雪菜，咸肉，蚕豆，做法也是属于比较简单的了，同样要先把蚕豆放到盐水里煮一会，在把咸肉给炒一下，然后在把蚕豆放到锅里和咸肉一起翻炒均匀，最后放入雪菜翻炒均匀就行

蚕豆的功效与作用 吃蚕豆的好处

1、补充营养

补充营养是人们吃蚕豆的最大好处之一，它能益气健脾，也能利湿消肿，而且能为人体补充大量蛋白质和碳水化合物以及膳食纤维，除此以外，钙磷钾等微量元素也是蚕豆中最重要的存在，平时人们食用新鲜蚕豆就能把这些营养，快速吸收和利用，从而也就起到了补充营养和促进身体代谢的重要作用。

2、健脑益智

平时多吃蚕豆可以起到健脑益智提高记忆力的重要功效。因为蚕豆中含有可以调节人类大脑和神经组织的多种微量元素，特别是钙锌以及锰可怜只等物质的含量都特别高。除此以外，蚕豆中含有丰富的胆碱，这些物质都能直接被人类的大脑吸收，能促进大脑发育，也能健脑益智。

3、提高骨骼健康

提高骨骼健康也是蚕豆的重要功效之一，它含有丰富的微量元素钙，这种物质很容易被人体吸收和利用，能促进骨骼发育，也能预防骨骼老化与骨质疏松等不良症状的发生，别外蚕豆还是一种高蛋白，低胆固醇的特色食材，它能预防高血脂的高血压，因此减少心脑血管疾病发生也是人们吃蚕豆的重要好处之一。

蚕豆有什么营养价值？它可以做出哪些美味佳肴

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蚕豆营养丰富，其中的胆石碱有健脑，增强记忆力的作用。蚕豆中的蛋白质不含胆固醇，具有更高的营养价值。

蚕豆的食用方法很多，做出的美味佳肴各具特色，下面分享几个给大家。

将新鲜蚕豆去皮，清洗干净。炒锅倒入植物油，烧热后煽炒片刻，撒入料酒、食盐、白糖、味精。

炒入味后撒入辣椒粉、花椒粉，炒匀淋上香油，拌匀后装盘出锅。

将蚕豆去皮清洗干净，放入沸水锅中煮熟，捞出沥干水分。撒少许食盐腌制。蒜瓣去皮洗净后捣成蓉。香葱洗净切末。

将已经炒熟的蚕豆放入盆子里，加入蒜蓉、红油辣椒、白糖、酱油、白醋、味精、葱末，拌匀装盘即可食用。

我是海燕的厨房，国家高级营养师，新浪美食博主，美食达人，喜欢研究吃喝，更乐意分享！本着健康为上，营养均衡的原则搭配制作美食，获得家人和朋友的认可和喜爱！眼下正式蚕豆季，蚕豆又称蚕豆又称胡豆，味甘，性平，补中益气，健脾益胃，适用于中气不足，倦怠少食者，蚕豆含有调节大脑和神经组织的重要成分，含有丰富的胆碱，维生素C等营养物质，不含胆固醇，适合高血压患者！蚕豆能做各种美食，今天和你们分享一道特别点的，喜欢就继续往下看哦~

蚕豆既是粮食，也是小菜，可做“闲食”，又是补品，江南一带在本地蚕豆上市的时候，最喜欢做的一种是蚕豆焖饭，特别鲜美，我喜欢吃蚕豆，最常见的做法是葱油烧，上海特色的本帮做法，但是今天给你们推荐的不是葱油，而是一种比较创新的吃法，适合春天里瘦身减肥的人群，能当饭也能当菜，味道非常不错，特别推送给你们，兼顾了营养和健康，你们喜欢的话，一定要试试哦~

具体这样做：

蚕豆300克，腰果少许，松子仁少许，杏仁少许，芝士适量，圣女果少许，

橄榄油少许，盐适量

蚕豆洗净后剥去蚕豆皮，蚕豆瓣留用

腰果，杏仁烤熟后压碎

小粒芝士对角切半

煮锅加清水，加入少许盐和油

蚕豆瓣下锅焯水

到此，以上就是小编对于蚕豆的做法上海美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于蚕豆的做法上海美食的3点解答对大家有用。