重庆美食推荐麻辣汤,重庆美食推荐麻辣汤怎么做
麻辣烫配方
菜籽油半斤、猪油半斤、牛油半斤、花椒2两、干辣椒4两、郫县豆瓣1袋、冰糖2两、生姜半斤、大蒜半斤、草果5个、小茴少许、丁香25颗、桂皮5小块、鸡精一两。
三油混合--加冰糖小火炒化--加郫县豆瓣小火炒香(至少半小时),不能使糖炭化,要不然会发苦--把剩余(中药除外)一起炒,待生姜大蒜出味后--分5锅--加水(最好是骨头汤)--平分加入中药熬半小时即可
重庆正宗串串麻辣烫,在街头巷尾、大街小巷都有。我们经常看到,穿着卫生服、戴着卫生帽,站在小摊前,锅里烧着滚烫的卤水,台面摆着各是各样的串串,为需要的客人,迅速将串串放入滚烫的卤水中,卤制好,撒上各种调料,恭恭敬敬递给客人。那味道真好!
盐巴罐罐碰饽饽,板凳儿摁到桌子脚,哈戳戳、神戳戳,上清寺挨到牛角沱,重庆言子儿嘿好学。
磁器口的花生颗是颗,龙溪镇的茶钱各开各,火锅馆坐的是兄弟伙,麻辣烫刷的是新生活。
重庆的麻辣烫吗?感觉重庆的麻辣烫就是冒菜呢,其实冒菜就可以说是小火锅,小火锅我比较喜欢吃每味每客,不过你要是有两个人的话,就去吃串串嘛,个人口味串串比小火锅好吃,四个人以上可以吃九宫格的老灶火锅,那味道棒极了
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