铜山区特产-姜橘椒鱼羹

姜橘椒鱼羹是以鲫鱼、生姜、橘皮、胡椒为主料制作的药膳。

口味特点

温胃散寒。适用于胃寒疼痛、虚弱无力、食欲不振、消化不良、蛔虫性腹痛等症。

用量用法

食用时，除去腹中的药袋，加食盐少许，可单食。

制作原料

生姜30克、橘皮10克、胡椒3克、鲜鲫鱼1尾(250克)、食盐适量。【来源】《食医心镜》

制作过程

1. 将鲜鲫鱼去鳞，剖腹去内脏，洗净。

2. 将生姜洗净，切片，与橘皮、胡椒共装入纱布袋内，包扎好后填入鱼腹中，加水适量，用小火煨熟即成。

食疗方

【材料与制作】生姜30克，橘皮10克，胡椒3克，鲫鱼250克。将生姜、橘皮、胡椒用纱布包扎后，塞人去鳞、鳃、内脏之鱼腹内，加适量水，小火煨炖成羹，加食盐少许调味。