1. 重庆酒席一般什么菜系？
2. 江津九大碗特色菜？
3. 重庆办席的九大碗是什么菜？
4. 盘龙宴是啥？
5. 老家的婚礼宴席上，你吃过哪道最美味的菜？

重庆酒席一般什么菜系？

重庆酒席的菜系以川菜为主。以下是一些常见的重庆酒席菜品：

- 梅菜扣肉：选用上好五花肉，夹上芝麻、黄豆、白糖、核桃仁、花生磨细后做的馅，上蒸笼蒸熟，此菜特点是肥而不腻，软糯香甜，寓意主人家吉祥如意的意思。

- 红烧猪肘子：选用仔排，生炸断生捞出，在炒糖色，放入排骨，裹匀捞出。

- 喜沙肉：选用上好五花肉，夹上芝麻、黄豆、白糖、核桃仁、花生磨细后做的馅，上蒸笼蒸熟，此菜特点是肥而不腻，软糯香甜，寓意主人家吉祥如意的意思。

- 糯米肉丸扣碗：先在碗底部放几片新鲜的桔子树叶子，在将拌好粉子的羊肉放入碗中，上蒸笼大火蒸熟，上菜时，再拿另外一个碗将蒸好的粉蒸羊肉扣过来。

- 粉蒸羊肉扣碗：将猪瘦肉切成合适大小，裹上面糊，热油下锅油炸，炸酥后捞起放入碗中，上蒸笼。

- 粉蒸肥肠扣碗：将猪瘦肉切成合适大小，裹上面糊，热油下锅油炸，炸酥后捞起放入碗中，上蒸笼。

- 芹菜炒虾仁：选用仔排，生炸断生捞出，在炒糖色，放入排骨，裹匀捞出。

- 糖醋排骨：选用仔排，生炸断生捞出，在炒糖色，放入排骨，裹匀捞出。

江津九大碗特色菜？

九大碗的菜有：软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白，同时，“斗”在四川方言里，意指大的容器，用九斗碗来称此场面，也是赞其菜多量足的意思。

江津九大碗顾名思义，是指筵席的规格由九大碗主菜组成。首先上席的是头碗，头碗是用瘦肉油酥后切片拌好香料，放入竹制蒸笼蒸好而成。

九斗碗的内容，一般就是农家将现成的鸡、鸭、鱼、肉、蛋，加上时令蔬菜，做成四川的家常菜肴。如芙蓉蛋、清蒸鸡鸭、蒸杂脍、甜烧白、咸烧白、粉蒸肉、蒸肘子、 宫保鸡丁、韭黄肉丝、鱼香肉片、白油肝片、 椒麻鸡块、火爆双脆、 糖醋里脊、白汁三鲜、酱烧肘子、 姜汁热窝鸡、粉蒸鸭条等，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴。所有菜肴，都要经过调味，然后用竹蒸笼蒸制而成。接待贵宾的“九大碗”宴席，还要配上长江松溉鱼或鱼糕、鱼丸

重庆办席的九大碗是什么菜？

九大碗”，顾名思义，是指筵席的规格由九大碗主菜组成。首先上席的是头碗，头碗是用瘦肉油酥后切片拌好香料，放入竹制蒸笼蒸好而成。

然后陆续上席的有鱼、鸡、鸭、带骨酥肉、糯米丸子、糯米夹沙肉、蛋类制品、烧白、肘子等，所有菜肴，都要经过调味，然后用竹蒸笼蒸制而成。接待贵宾的“九大碗”宴席，还要配上长江松溉鱼或鱼糕、鱼丸

盘龙宴是啥？

盘龙宴包括鸡肉、猪脚、猪肚、排骨；配菜包括土豆、白萝卜、胡萝卜、红苕粉、油粑粑、苕粉粑粑、火腿肠等；都是龚滩当地的土生土养出来的，绝对是城里吃不到的自然味道；同时还有凉菜和特色小吃赠送，普通自助餐的价格吃出特色餐的档次

盘龙宴是在中国重庆龚滩古镇举行的一种特别的宴席。它是为了庆祝春节和祈求平安吉祥而准备的。这个名字来源于古代人们对龙的崇拜，认为龙是行云布雨的神灵，能够消灾降福。所以，人们在春节期间会以舞龙的方式来祈求平安和吉祥。

老家的婚礼宴席上，你吃过哪道最美味的菜？

我的老家在四川巴中，要说起来一道最美味的菜，我觉得是我们老家的炸酥肉，特别好吃，特别香，它是选用猪身上的前甲肉，廋肉多肥肉少，切成小条状，里面放生姜，鸡蛋