抚远市特产-抚远鳇鱼

抚远鳇鱼，黑龙江省抚远市特产，全国农产品地理标志。

抚远市地处黑龙江、乌苏里江交汇的三角地带，被誉为中国鲟鳇鱼之乡和中国大马哈鱼之乡，素有淡水鱼都之城，这里渔业资源非常丰富。达氏鳇，俗称鳇鱼，软骨鱼类，因体大、寿命长、食量大、力量强，是淡水鱼中最大的一种鱼类，素有淡水鱼王之称；它也是当今世界上最古老的鱼种，起源于距今一亿三千万年的白垩纪，与恐龙是一个时期的物种，其原始古朴的外形1亿多年来几乎没有改变，是黑龙江省特产鱼类，有水中活化石之称。抚远鳇鱼肉质鲜美、肌间无细刺，属高蛋白、高脂肪食品。

2011年11月22日，中华人民共和国农业部批准对抚远鳇鱼实施农产品地理标志登记保护。

外在感官

抚远鳇鱼（达氏鳇）头略呈三角形，吻长而较尖锐。头部表面被有多数骨板。口下位，宽大，稍成弧形；口前方有吻须2对，内侧的须稍在前方，外侧的须较后。眼小，距吻端较近。左右鳃膜向腹面伸展，彼此愈合，骨板上有尖锐微弯的刺。身体其他部分光滑无鳞。尾鳍歪形，上叶长而尖。体表黑青色，两侧黄色，腹面灰白色；背部骨板黄色，侧骨板黄褐色。其鱼肉味道鲜美；脊椎骨、鼻骨等均为上等佳肴，鱼籽味道浓郁，特别是由鳇鱼鱼卵加工而成的黑鱼子酱，经济价值很高，有黑珍珠之誉。

内在品质

抚远鳇鱼不仅在研究鱼类进化上具有重大意义，而且还有很高的经济价值，其肉质鲜美、肌间无细刺，属高蛋白、高脂肪食品，粗蛋白含量15%，粗脂肪含量30%，含人体所必需的8种氨基酸，含微量元素钙55米克/千克，含锌2.5米克/千克，含镁200米克/千克，含磷1500米克/千克，不饱和脂肪酸占脂肪酸含量的70%以上。

历史渊源

鳇鱼学名为达氏鳇，被誉为水中活化石，是世界上保存下来的最古老的脊椎动物，科研价值极高。抚远市是中国鲟鳇鱼之乡，地处黑、乌两江交汇处，渔业资源优越，是中国鲟鳇鱼的主产区。抚远当地民谣：季春风和，龙江百网喜捞黑金子；仲秋日丽，乌苏千帆乐采红珍珠。

1998年，抚远市鲟鳇鱼繁育养殖基地始建，先后被列为黑龙江省科委农业重大科研课题、黑龙江省农业开发多种经营项目基地，建成了中国最大的人工繁育养殖基地，有繁殖车间1200平方米，养殖车间1200平方米，亲鱼养殖车间800平方米，相关设备配套齐全，抚远市委、市政府先后投资500多万元，扩建总面积2000平方米的鲟鳇鱼繁育养殖基地工程，购进先进的水净化设备，并对原有厂房、设备和基础设施进行了维修改造。

2002年，抚远市在名优特苗种低温早产方面取得重大突破，鲟鳇鱼可实现四季繁殖。鲟鳇鱼的二次繁育，使抚远形成年人工孵化鱼苗5000万尾，产值4000万元的规模，年创利润达500万元，鲟鳇鱼卵、鱼苗已远销到北京、广东、福建、江苏等省市，全国80%的鲟鳇鱼受精卵和幼鱼产自抚远。

2003年，在山东省青岛市，抚远市水产专家在黄海中放养鲟鱼苗获得成功，让淡水鱼在海水中过水增值，这在中国还是首例。国家农业部在抚远建立全国最大的东北特种鱼原种基地。抚远市先后向黑乌两江放流鲟鳇鱼苗45万尾，使珍贵的渔业资源得以永续利用。

2016年12月，阿里巴巴公益基金会与抚远市签署了《鲟鳇鱼大马哈鱼公益项目协议》，计划三年投入600万用于保护黑龙江和乌苏里江重要的珍稀鱼种。

2017年，抚远市举办鲟鳇鱼公益放流活动，放流20万尾鲟鳇鱼。

生产情况

2011年，抚远鳇鱼年产量30吨左右。

产品荣誉

2011年11月22日，中华人民共和国农业部批准对抚远鳇鱼实施农产品地理标志登记保护。

专用标志使用

抚远鳇鱼生产基地的生产经营者或加工企业，在产品或包装上使用已获登记的抚远鳇鱼标志，须向登记证书持有人提出申请，并能够严格按照规定的质量技术规范组织开展生产经营活动。同时，生产经营的农产品要产自登记确定的地域范围；已取得登记农产品相关的生产经营资质；具有地理标志农产品市场开发经营能力。使用农产品地理标志，应当按照生产经营年度与登记证书持有人签订农产品地理标志使用协议，在协议中载明使用的数量、范围及相关的责任义务。加贴标志要统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。建立包装标志印刷审核备案制度和标志使用管理制度，加强标志使用监督检查，严厉查处仿造、冒用、超范围使用标志等违法违规行为，建立健全标志监管长效机制。