凉城县特产-边鸡

边鸡，也被称为山西右玉鸡，是一种肉蛋兼用型的地方鸡种。边鸡原产于内蒙古自治区和山西省北部地区，主要分布在内蒙古自治区的乌兰察布盟的凉城县、卓资县、和林格尔、丰镇、兴和等地，以及山西省的右玉县。边鸡的历史悠久，相传在古时候，这一带正处于抵御北方游牧民族侵袭的边防前线，因此被称为边鸡，意指边疆的鸡。

边鸡的体型中等，呈元宝形，具有长且粗壮的胫部，单冠为主，偶尔出现草莓冠、豌豆冠或冠羽。公鸡的冠形直立，而母鸡的冠形较小，有明显的S状弯曲，冠色鲜红。边鸡的羽色多样，主要包括黄麻、黑麻和灰麻等，喙和蹠多为青灰色。成年公鸡体重约为2.23至2.5公斤，母鸡约1.8公斤。边鸡肉质细嫩，是一个晚熟品种，初产日龄约为240天。年产蛋量为70至110个，蛋重约56至73克，有时可达82克。蛋壳厚而致密，颜色为褐色或粉褐色。就巢性弱。

边鸡具有蛋重大、肉质好、适应性强和耐粗抗寒的特点。它适合放牧饲养，在高原丘陵寒冷地区的适应性良好。边鸡蛋的蛋壳厚而细密，平均厚度为0.386毫米，具有较长的保存时间。边鸡肉和蛋因其独特的品质，曾是晋北地区主要的地方名特产。