1. 西红柿炒鸡蛋放什么调料？
2. 番茄炒蛋的创意菜名是什么？
3. 西红柿鸡蛋怎么炒才能干而不散，没有过量的水？

西红柿炒鸡蛋放什么调料？

食用油，生抽。

西红柿炒鸡蛋是一道家常小菜，做法是：1.西红柿顶端十字花刀切开西红柿皮，放热水中烫一下，撕掉西红柿皮。

2.热锅冷油，将鸡蛋炒熟，盛出备用。

3.将去皮的西红柿，切成小块。

4.锅内倒入食用油，待油温七成热后，放入西红柿块，炒直西红柿出汁出沙，加入步骤2的鸡蛋，翻拌均匀。

5.加入一勺生抽调味。因为生抽本身自带盐味，所以不需要再另外加盐了。

6.翻拌均匀，盛出即可。一道沙软口感的西红柿炒鸡蛋就做好了。

西红柿炒鸡蛋需要的调料油适量 2.盐适量 3.姜适量 4.蒜适5.洋葱适量6.鸡精适量 7.小麻油适量西红柿炒鸡蛋做法主料：西红柿2个、鸡蛋2个辅料：油适量、盐适量、姜2片、蒜2-3个、洋葱1个、小麻油适量步骤1.锅烧热，入油，也就是热锅冷油4.蛋液中加少许盐，继续打发一会，静置备用7.将鸡蛋炒散，盛出备用8.准备一些蒜末、姜末9.西红柿洗净，切片10.锅内放少许油，煸香姜、蒜末11.倒入西红柿翻炒12.调入一些料酒15.倒入鸡蛋16.关火，调入一勺小麻油提香，即可出锅17.撒上一些小葱花，好看又提香营养价值西红柿炒蛋富含多种营养，它是女士保持好身材的一道美食。西红柿是人见人爱的食物之一，长相可爱，味美多汁，不仅能美容，其所含营养还能保护心脏，好处多多，实在是不可错过。鸡蛋营养丰富、易于保存、不用清洗，而且味道鲜美。

番茄炒蛋的创意菜名是什么？

番茄炒蛋的创意名字有云薄朝阳、关公战秦琼、金彩绽红、酸甜红花、滚滚红尘、黄金甲、木须番茄、金玉满堂、百花丛中一点红、红配黄、金光灿灿、落红春泥、火山芙蓉、芙蓉番茄、秋月映红妆。

做番茄炒蛋小技巧。

1、鸡蛋常常一不小心就会炒老，而且如果放油少的话还会粘锅，我们可以在刚打的鸡蛋里放入少量的清水，待搅拌后放入锅里，就可以保证鸡蛋炒出来是鲜嫩的了，另外有一些清水在也不会那么容易粘锅了。

2、如果喜欢吃更浓稠一点的西红柿炒鸡蛋，可以将西红柿提前切小块一点，这样可以减少翻炒时间。

3、有的喜欢鸡蛋嫩一点儿的，可以将鸡蛋翻炒成熟之后先盛出，将番茄翻炒适时，再将鸡蛋倒入，放葱花出锅更加可口。

4、有人喜欢做的时候，放一些水进去，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。还有，西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。

　　关公战秦琼，因为是红脸和黄脸之战，红番茄和黄鸡蛋。　　不过菜名还是应该明确些，太有创意的菜名顾客反而不知道是什么，菜上来会觉得上当，比如珍珠翡翠白玉汤这种菜名也就闲人和宫廷用用，菜馆里用这招也就新鲜一时。

西红柿鸡蛋怎么炒才能干而不散，没有过量的水？

很高兴回答您这个问题。西红柿炒鸡蛋因其做法简单，营养丰富而成为家庭餐桌上常见的一道菜。如果想做的干而不散，不水，只要在制作过程中注意了两个细节就可以了，是什么呢？我们一起来看看吧：

首先，取两个鸡蛋打入碗中，放少许盐，打散。西红柿切块备用。然后锅加热后放底油，可以多放一点，这样不仅有利于鸡蛋的成形，口感也会更好，后面在炒西红柿时也不用再加油了。油热后加入蛋液，蛋液成形后用铲搅成块，盛出备用。

接下来，把西红柿块放入锅内，利用锅底的剩油翻炒西红柿几下，加入一点白糖调味，这样可以中和西红柿的酸味，使炒出来的菜有一种酸酸甜甜的味道。然后放入事先炒好的鸡蛋，少量盐，翻炒均匀出锅即可。

西红柿炒鸡蛋做好了，干而不散，不水的窍门您看出来了吗？对，就是做好下面这个小细节就可以了：一是蛋液下锅先炒，然后盛出，再炒西红柿。这样蛋就不散了。

二是两次放盐。炒蛋液前第一次放盐，出锅前第二次放盐，这样西红柿就不容易出水了。

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