青椒鸡肉丝盖浇饭做法步骤,沙县小吃青椒肉丝盖浇饭成本多少
一般是对半赚。普遍定价是12~15元。
成本在5元上下,还得看没有加蛋,有加的话加五毛额外成本
超好吃的盖饭合集
鸡肉土豆盖饭
食材:鸡腿、土豆、胡萝卜、姜丝、牛油果油。
1.鸡腿去骨切块、加姜丝、胡椒粉、盐、酱油、淀粉抓拌均匀腌制一会。
2.锅中热油倒入鸡肉翻炒变色、倒入土豆、胡萝卜翻炒、加生抽、蚝油、盐、适量清水焖煮一会煮至汤汁浓稠即可。
咖喱肥牛盖饭
食材:肥牛、洋葱、土豆、胡萝卜。
1.肥牛冷水下锅加料酒焯水捞出。
2. 锅中放入土豆、胡萝卜、洋葱翻炒至表面金黄。
3.加一勺酱油、一点老抽、半盒牛奶翻炒均匀加适量清水盖上盖子焖煮一会。
4.在放咖喱块搅拌均匀、放入提前焯水的肥牛片搅拌均匀即可汤汁浓稠即可。
鱼香肉丝盖饭
食材:瘦肉丝、青椒、胡萝卜、木耳、牛油果油。
1.肉丝加酱油、盐、淀粉抓拌均匀腌制一会。
2.锅中热油放肉丝滑熟盛出备用。
3.酱汁:生抽一勺、老抽半勺、醋一勺、白糖一点、盐、淀粉、清水搅拌均匀。
4.锅中葱姜蒜爆香、倒入所有配菜翻炒一会、再倒入肉丝、淋上酱汁翻炒均匀、最后汤汁收浓即可。
茄子土豆盖饭
食材:茄子、土豆、葱蒜末、牛油果油。
1.土豆去皮切块、茄子切丁、葱蒜切末。
2.锅中葱蒜爆香、倒入土豆块翻炒表面微焦、再倒入茄子丁翻炒、加酱油、蚝油、盐、一点糖、加一碗清水炖煮一会、出锅撒上葱花即可。
宫保鸡丁盖饭
食材:鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、花生米、牛油果油。
1.鸡胸肉切丁、加盐、黑胡椒、淀粉腌制一会、、胡萝卜切丁、黄瓜切丁、花生米炒熟盛出备用。
2.酱汁:生抽、蚝油、醋、糖、淀粉、清水搅拌均匀。
3.锅中葱姜蒜爆香、倒入鸡肉丁炒至变色、依次倒入胡萝卜丁、黄瓜丁、炸熟的花生米、淋上提前调好的酱汁翻炒均匀、汤汁浓稠即可。
肉末豆角盖饭
食材:肉末、豆角、葱姜蒜末。
1.葱姜蒜爆香、倒入肉末翻炒变色加酱油、蚝油、盐、一点糖翻炒均匀、倒入豆角翻炒一会。
2.加适量清水焖煮至豆角熟透、最后淋上水淀粉勾芡即可。
步骤1
五香肉丝盖饭_的做法步骤:1
准备好食材,切好,肉丝用料酒,盐,鸡精,醋腌制。
步骤2
五香肉丝盖饭_的做法步骤:2
锅内油热下肉丝,稍点些酱油
步骤3
五香肉丝盖饭_的做法步骤:3
下葱蒜,煸出味道
步骤4
五香肉丝盖饭_的做法步骤:4
下胡萝卜,这个时候可适当加点热水,以免糊锅
步骤5
五香肉丝盖饭_的做法步骤:5
紧接着下木耳,然后放面酱,面酱可以用热水重开,然后勾兑糖,醋,根据个人口味添量。
步骤6
五香肉丝盖饭_的做法步骤:6
上一步的菜炒软之后再加青椒,翻炒几下后小火盖锅焖一会
步骤7
五香肉丝盖饭_的做法步骤:7
下香菜,翻炒。然后加入勾兑的淀粉。盖锅,两分钟后加鸡精,盐调味。
步骤8
五香肉丝盖饭_的做法步骤:8
盛上米饭,浇上菜,撒一点芝麻,就可以开吃啦!
酱鸡蛋盖浇饭
食材:鸡蛋5个、白米饭一大碗、盐、生抽、蚝油、玉米淀粉、甜面酱、黄豆酱、香葱、芝麻
做法:
1:五个鸡蛋打入碗中,放少许盐,打散备用。
2:另备一个碗,碗中放一勺生抽、一勺蚝油、一勺玉米淀粉、半碗清水搅拌均匀备用
3:锅中倒油,倒入蛋液,炒散后盛出
4:再放少许油、放一勺甜面酱、一勺黄豆酱炒香,倒入调好的酱汁,烧开后倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀撒上香葱即可,盛出来倒在米饭上,再撒上点芝麻就好啦!
番茄鸡蛋盖浇饭
食材:鸡蛋3个、番茄2个、蒜末、番茄酱、盐、白糖
做法:
1:番茄去皮切小块,先在番茄上划上两刀,再用开水烫一下,这样更容易去皮,鸡蛋打散备用。
2:调酱汁:半勺白糖、少许盐、一勺生抽、一勺番茄酱、和一勺玉米淀粉、半碗水拌匀
3:锅中倒油,打入鸡蛋液,煎熟后盛出,倒入蒜末爆香,再倒入番茄炒至变软,然后倒入鸡蛋和酱汁,煮至汤汁浓稠
4:盛上白米饭,淋上番茄酱蛋拌一拌,就可以开吃了
青椒肉丝盖浇饭
食材:瘦肉200克、青椒2个、蒜末
做法:
1:瘦肉切丝,加一勺生抽、一勺老抽、一勺淀粉抓匀腌制半小时,青椒切丝备用
2:调酱汁:少许盐和白糖、一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、半碗水拌匀
3:锅中放油倒入瘦肉炒至变色后盛出备用
4:锅中放油煸香蒜末,放入青椒丝炒断生,倒入肉丝和酱汁煮至浓稠倒在米饭上即可开吃啦!