1. 重庆卤味排名前十名？
2. 重庆梅干菜的做法？
3. 重庆羊肉笼笼做法窍门？
4. 重庆酒席菜芝麻圆子制作？

重庆卤味排名前十名？

重庆现捞卤菜排行榜

1.一手店现捞卤菜

一手店自1932年至今，已传承近百年。一手店的技法历经几代人的淘洗依然历久弥新，制作出熏香诱人的熏酱食品，成为了一代北方人餐桌上不可或缺的美味。

2.MK鸭货现捞卤菜

MK鸭货是2005年创立的，MK鸭货以安全加工，无添加色素与防腐剂的特点风靡全国，都爱吃这一口，回味悠长。

重庆梅干菜的做法？

梅干菜，又称霉干菜、霉菜等，是一种经过发酵晒干的腌制蔬菜，主要流行于中国江南地区，尤其是浙江绍兴一带。重庆虽不以梅干菜闻名，但当地也有类似的腌制菜品。以下是一种简化版的梅干菜做法，可以在家尝试：

材料：

- 新鲜青菜（如芥菜、油菜等）

- 食盐

- 白酒或高度白酒

步骤：

1. 准备青菜：选择新鲜的青菜，去除外层老叶和根部，清洗干净，晾干水分。

1，首先，做梅干菜要选择水分比较少的绿叶菜。像常用的雪里蕻，芥菜，小，也有用辣萝卜缨子的。总之水分少的蔬菜，且叶多些的，做出来比梗多的口感上更好吃。今天分享的是10斤新鲜蔬菜的配方。把买来的小清洗干净。

2，选择连续几天都是大太阳的好天气，晒至6成干，晒到叶子焉了，手抓的时候，又抓不碎。说白了，这一步就是水分晒干点，因为水分太多，发酵时会发酸，做的梅干菜自然就酸，酸了肯定不好吃撒。再者，晒晒，做的梅干菜吃的时候，韧劲也比较足，耐煮不烂糊一起。

3，现在找一个无水无油的大盆，放进晒好的梅干菜，加入150克食用盐，盐不要用低钠的。稍咸点没事。接下来，就揉搓菜，菜的全身都要揉揉，揉出汁水。揉好后，汁水如果多，还要用力攒攒哦。

4，同样放到一个无水无油的干净坛子里，放上揉好的菜，使劲按压瓷实。密封保存，放到阴凉处，发酵至少20天。

5，这是腌了20多天的小，可以看到颜色已经发酵的变黄了。然后，选择连续都是晴朗的好天气，开坛晒菜。

重庆羊肉笼笼做法窍门？

1. 把羊排洗净剁小块红薯芋圆洗净切滚刀

2. 把自制郫县豆瓣剁细准备自制川味蒸肉粉

3. 把羊排用盐料酒老姜粒孜然粉胡椒粉码味半小时后加剁碎的自制郫县豆瓣拌匀再腌制半小时

4. 放入自制川味蒸肉粉拌匀

5. 蒸锅先码芋圆再码红薯最后铺上腌制好的羊排

6. 上锅蒸一个小时

7. 蒸好装入笼笼撒上香菜

重庆酒席菜芝麻圆子制作？

答：重庆酒席菜芝麻圆子制作的材料有糯米，黑芝麻，橘饼，冰糖，肉沫，（猪）化油，几种材料弄好，将黑芝麻橘饼冰糖肉沬化油搅拌，再搓一成团，然后放在煮熟的糯米里滚一滚，芝麻丸子就做好了，再将弄好的丸子放入蒸碗里，再上蒸笼，蒸上一定时间，就可以食用。

准备材料：糯米粉200克、花生仁200克、核桃30克、黑芝麻100克、红糖30克、猪油适量。

1、将花生仁和核桃仁放到锅里面大火炒两分钟，将花生去皮。

2、将花生和核桃仁切细。

3、锅里放入白芝麻干炒，炒熟。

4、加入花生和核桃仁，加入适量红糖和猪油，翻炒均匀，稍微湿一点，不要太干。

1、主料：血糯米饭40g、芝麻核桃粉40g、藕粉50g、果干红绿丝适量、红糖适量。

2、准备芝麻核桃粉，果干切碎。3、果干加入芝麻核桃粉和糯米饭拌合一起，加入红糖，拌合后待红糖全部融化。

4、10g一个搓成小球。

5、准备藕粉，把藕粉倒入碗中加入芝麻球不停地晃动让其均匀地沾上藕粉。

6、锅内水烧开，用丝网漏勺加入小球放入沸水中30秒后捞起。7、再倒入藕粉中轻轻晃动均匀，沾上藕粉。

到此，以上就是小编对于重庆自制美食推荐店的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆自制美食推荐店的4点解答对大家有用。