1. 黄龙府美食特色？
2. 黄龙什么鱼好吃？

黄龙府美食特色？

黄龙地处黄土高原的断层地带，这里土层厚而肥沃，民间传统饮食悠久历史，分布广泛，花样繁多。有着浓郁地方特色的食品——洋芋沫沫，也是家喻户晓，妇孺皆知。洋芋沫沫在陕北的其他地方，又称之为合楞楞，是用土豆做成的一道地方小吃，在乡间流传甚广。

黄龙府玉米面做的美食有好多种，其中，玉米面搅团算得上黄龙人心目色小吃中的佼佼者。酸菜搅团更是一道被纳入市级非物质文化遗产名录的黄龙传统特色美食。

黄龙什么鱼好吃？

黄金漏鱼也叫搅团漏鱼，其做法为：水倒锅中烧开，将少量玉米面调成面糊，倒入锅内。

水烧开后，再将玉米面一把一把均匀地撒入锅中，边撒边搅，等锅内成糊状，再用小火慢烧，均匀地顺着一个方向搅20分钟成熟，即成为搅团。

然后取带有多孔的干净漏勺一个，将热搅团倒入漏勺内，勺内的搅团从孔中漏出，进入凉开水大盆内，即成为搅团漏鱼。

配上自制酸菜烧油调味，味道酸酸辣辣，冰冰凉凉，爽滑鲜美，入口呲溜一下滑入肚中，可谓是一道风味独特的黄龙美食。

鳜鱼。黄龙鳜鱼是天然鱼种，可谓鱼类贵族，生长周期为三年，人工繁育尚未突破。外地人工繁殖鳜鱼三个月就能上市。黄龙鳜鱼属于比较凶猛的鱼类，除了粗大的脊骨和主刺，没有细刺，吃起来味美，产妇催奶奶效果特别好。黄龙鳜鱼只在黄龙库区生长，天然无公害，营养价值高，难于捕捉等原因，成为产妇和幼儿的最佳食品，成为高端消费市场的主要菜肴。

鳜鱼是一种美味佳肴。库区野生鳜鱼是一种纯天然的绿色食品，尤其是老人和小孩，是人们餐桌上的佳味美肴，食用珍品，“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥”——唐·张志和《渔歌子》。其味清香扑鼻，鲜脆可口，可谓“席上有鳜鱼，熊掌也可舍”。富含蛋白质、氨基酸、钙、铁等微量元素。可清蒸、红烧、水煮、油炸等，根据个人喜好而食，不管怎样烹饪，都不会改变其美味可口的特性。

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