对广东人来说，"好彩头"比什么都重要，“好彩头”就是好的寓意，好的兆头，人们在行动、文字和语言上给予美好的愿景。春节期间，家里摆放着各种有意义的水果、装饰品，也为除夕夜的晚餐做准备，除了美味，好看，但也给每道菜一个好名字，取得好彩头。

年三十晚上必吃8个菜

第一道：馒头

馒头，是北方人日常食用的主食，而到了正月后，更是家家户户都会蒸上一大锅带红枣的馒头，寓意阖家团圆，日子蒸蒸日上，所以是春节期间北方人必吃的一款主食了。

第二道：口水鸡

口水鸡，寓意大吉大利，也是年夜饭上必吃的一道菜，先是把鸡肉煮熟备用，用油烧热浇在辣椒面上，加入花生碎、蒜末、生抽、老抽、醋等混合好的酱汁，最后撒上葱花即可完成啦。

第三道：鱼香肉丝

这是一道非常受欢迎的菜，糖醋加点酸辣的味道，很是下饭，食材由猪里脊肉、胡萝卜、竹笋、木耳组成，这里有个酱汁很重要，这里分享个做法，陈醋4勺，细砂糖3勺，生抽2勺，冷水1勺，干淀粉1勺，鸡精少许，这个鱼香汁可以根据食材得多少来决定放多少的用量。

第四道：传统蒸扣肉

我老家这边的一种吃法，蛮有特色的，先把整块的五花肉在锅中炸透了，然后捞出抹上酱油，放在锅中蒸熟，取出撒上葱花、辣椒粉、姜末即可完成啦。

第五道：凉拌牛肉

把牛腱在锅中用大料卤熟后，放凉后切片，加入葱段、生抽、陈醋、芝麻油调味即可完成。

第六道：水果甜米饭

我家年夜饭上每年必吃的一道甜品，寓意甜甜蜜蜜，这次用的水果是猕猴桃、桔子、蜜枣等水果做成的，具体做法可以参考我之前发过的文章。

第七道：黑糖银耳莲子汤

这道甜汤可以养阴润肺、益胃生津，还可以促进胃肠的蠕动，减少脂肪的吸收。

第八道：汤圆

我家虽然处于北方，但有些南方过年那边的习俗，例甜米饭，例如这道汤圆，都是我家这边过年要吃的，也是寓意团团圆圆的意思。