1. 杭州人最爱吃的一道家常菜是什么？
2. 在杭州，你都会带对象去哪里玩？
3. 天津哪个饭店的菜好吃？

杭州人最爱吃的一道家常菜是什么？

大家好，我是美食作者门哥，我来回答这个问题。

本人在杭州生活7年，对杭州人的饮食有所了解。杭州人冬季最爱吃的是炒二冬。

炒二冬这菜在天冷的时候吃再好不过了，优质香菇和生净的嫩冬笋，腌菜，还有肉煸炒而成非常好吃。

要说杭州人最爱吃的一道菜是什么，可以很肯定的回答你，是笋~因为杭州人的春天是从笋开始的，而笋对于杭州人而言，有一种神奇的魔力，每年立春一过，杭州人就盼着春笋上市，尽早享受春味！据说在杭州人的餐桌上，一道“油焖春笋”，一道“腌笃鲜”就足已，把 春天吃进肚子里的杭州人爱笋是出了名的偏爱~

其实笋在江南人心目中也是“素食第一品”，而历代名人也对笋赞赏有加：大诗人东坡先生云“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香”、“无竹令人俗，无肉使人瘦。若要不俗也不瘦，餐餐笋煮肉”！清代大画家郑板桥也说“江南鲜笋赶鲥鱼”。而吴昌硕的“客中常有八珍藏，哪及山家野笋香”，笋的确为江南佳物~

杭州人爱笋，更爱研究如何吃笋？炖，煮，炒，拌都吃过之后腌笃鲜，油焖春笋餐餐见之后

杭州人又开发出新的吃法，朋友们尝鲜后纷纷点赞，一不小心就成为爆款新菜，【泡椒卤笋】杭帮菜新宠就此而来，喜欢的千万别错过~

这样做：用料：春笋（雷笋两颗）盐生姜生抽泡椒和泡椒水做法：雷笋手剥去笋壳洗净用刀把雷笋划成细条锅中放清水，放入切好的笋条大火烧开后捞出沥干（焯水）接着煮锅清理干净后再重新放入清水，加入少许姜丝接着把焯好水的笋丝放入锅中接着调入少许食盐倒入生抽（3大勺左右）倒入泡椒和泡椒水中火卤煮入味放凉即可食用海燕的厨房笔记：这个做法适合当凉菜也适合当零食，我个人也特别喜欢如果笋比较大的话，建议切块做，味道也不错

放入冰箱冷藏口感更佳

我是美食博主：海燕的厨房，同时也是国家高级营养师，喜欢研究吃喝和养生美食，更乐意给家人做各种营养美食，你还希望吃点啥，学点啥？可以关注我的微公号：海燕的厨房，或者微博搜索：海燕的厨房，大量的私房美食和营养科普和你分享~，多多关注此号，天天更新美食，带你提升厨艺哦~

发现网上很多美食攻略，实地品尝的时候，并非称心，杭州也好，广州也好，香港也好……都一样。原因是写攻略的人，本身就夹带着个人的偏好。我是土生土长的杭州人，个人觉得杭州菜很大众，没什么大的特色，老底子的杭州菜，现在也已过时了。

家常菜有油豆腐烧肉，八宝菜，鲞蒸肉饼，毛豆儿煎臭豆腐……现在的杭州菜，有很大的改良，我家还保留鲞蒸肉饼，鲞是鳓鲞，只要细细的一条，放在肉饼上，鲞和肉的味道融合到一起，又香又鲜，还有就是毛豆儿煎臭豆腐，毛豆儿一定要用油煸一下。

煎好的臭豆，与毛豆儿一起炒味道非常的好吃，不要去所谓的大店，建议去居民区的小店吃，非常好！比如胡雪岩故居东面、沿街向南有好几家，像油爆虾，蒸酱鸭，酱爆螺蛳，腌菜毛豆，咸肉春笋都是蛮好吃的杭州菜，有机会可以尝尝。

大家好，我是萍萍很高兴回答这个问题，其实含着有很多名菜的，今天就说说杭椒牛柳 ，准备好牛肉，腌制牛肉： 1牛肉逆纹切成条，最好是笔的宽度。 加入生抽、少许糖、勺淀粉、勺料酒、半茶匙白胡椒粉、半个鸡蛋清（非必需）食盐半茶匙和一茶勺油 ，用筷子顺时针方向转， 肉要嫩在腌制的时候一定要放入一些淀粉和油，这样会在表面形成一层膜使肉汁封锁在内。如果有条件还可以放入半个鸡蛋清。大蒜切末。 杭椒切成和牛柳差不多大小的段 怕辣的可以先用刀背轻轻拍一下辣椒，把大部分辣椒籽去掉。然后如果还是怕辣，辣椒焯水也是可以的！杭椒是没那么辣的朋友们！尖椒是真的辣！热锅中火。 加入略多一点的油 加入牛柳，炒制到变为白色为止。 入锅到出锅大概1分30秒 在油3分热的时候就可以放入牛柳。三分热就是手放在油的上方能感受到热度，这里牛肉不一定要全熟。牛肉沥油取出，大火锅内放入少许油。 加入杭椒和大蒜。 炒制杭椒表面变白，跟虎皮尖椒很像。 如果觉得只有绿色太无聊的话，可以加点红色的辣椒哦