1. 药膳蒸鸡怎么做？
2. 福建炖鸡汤放什么补药？

药膳蒸鸡怎么做？

药膳蒸鸡做法来啦

上次去广州玩的时候，叫过一次药膳蒸鸡的外卖，可能是在北方的缘故，北方时候熏鸡、炖鸡、炸鸡，真的没有蒸鸡。所以对那个味道久久不能忘怀。回来之后就一直想吃，但又不至于为了吃只鸡去广州。所以搜了很多资料之后决定自己做啦。

首先准备一只比较肥美的鸡 我用的是三黄鸡

洗净之后 用葱姜蒜 料酒 味极鲜 五香粉 胡椒粉 腌制一晚 其实腌制半天也可以，因为工作原因所以我晚上弄好就放冰箱了。

接下来准备西洋参 党参 枸杞 香菇 等

第二天 把这些药材过水 捞出来放入鸡肚子 塞的满满的 在腌制半天

晚上就开始入锅蒸 包上锡纸 最好在上面位置戳几个洞 开火蒸1小时左右 基本肉就可以离骨了

关火 五分钟以后就可以开吃啦

福建炖鸡汤放什么补药？

炖鸡炀民间有多种方法因地而宜，比如我们泉州就有好几种炖法，有加放人参炖(一般男生食用)，有加放高丽参(一般女生食用)有加放麦冬和姜，有加放枸杞，有加放四物，有加放四神，有加放石斛，有加放党参，有加放灵芝等等，都是民间老辈传承下来，左邻右舍相互借鉴学习总结，特别是在立冬这天，我们当地要补冬让一家老小安全过冬，就会有五花八门的药膳。

注 四物 四神药店都有卖配好的

福建炖鸡汤一般放：人参，高丽参，西洋参，党参，四物，四神，枸杞，红枣，红菇，蘑菇，茶树菇，猴头菇，竹荪，山药姜，这些都是比较常放的补药，大人老人基本都能吃。

小孩一般是放：太子参，枸杞，四神，红枣，山药等。这些药性相对弱些。太补的小孩不能吃。鸡属于温补的，福建经常炖鸡汤，鸡汤也是道家常菜。闽南人煲汤更是一绝。

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