1. 杭州“楼外楼”哪些必吃好菜推荐？

杭州“楼外楼”哪些必吃好菜推荐？

楼外楼是杭州的一家老品牌餐厅，在当地有着多家分店，其中比较有名气的是孤山路店。因为孤山路店就位于西湖景区，靠近平湖秋月的位置。也因为这样，这家楼外楼餐厅的生意也比较好，更多的是外地游客。

楼外楼做的是杭帮菜，也就是杭州当地的菜系，比较招牌的菜品主要有东坡肉、西湖醋鱼、龙井虾仁、叫花鸡、宋嫂鱼羹、西湖莼菜汤、干炸响铃等等。

西湖醋鱼

至于口味，个人觉得当地人应该不是太钟意，毕竟大伙的选择会更多。杭州的杭帮菜餐厅数量很多，而这家店属于景区周边店，价格相对会比较贵，而且口味是属于中规中矩，亮点不是太多。但对于外地游客来说却是一个不错的选择，不仅可以欣赏到西湖美景，而且还可以品尝到不少杭州地方风味的菜品。

西湖莼菜汤

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我没被邀请，但我要抢答。

楼外楼2000年前我就去过，我是浙江嘉兴人，那一次给留下了深刻印象，本人走过国内很多地方，每到一地，都喜欢寻找当地美食，很多地方著名的老店或著名小吃，我都会去尝尝。所以也慕名去了楼外楼。

当时我点了两道楼外楼最著名的菜，西湖醋鱼，龙井虾仁，还有一个蔬菜不记得了，一个莼菜汤。蔬菜和汤我就不说了，就说说西湖醋鱼和龙井虾仁。这两个菜我记得好像一个八十多一个一百多，这个价格在当时算很贵了，但是醋鱼我感觉就是一斤多的草鱼，那叫一个难吃，腥气的不得了，感觉就是把鱼蒸一下，（鱼还不一定新鲜）浇点糖醋汁。龙井虾仁一小碗堆在一个超大的盘子里，上面好象撒了点泡过的茶叶，虾仁上了淀粉，咸的吓人，杭帮菜又不是鲁菜，感觉不是新鲜的虾仁是腌过的。

一行两人，主菜基本没怎么吃，吃了点蔬菜和汤，离开时，特意注意了一下周围其他桌面，很多食客离开的桌面上，都留下了很多醋鱼，有的动了一点，最多的也吃了一半，说明不是我们一桌不满意。后来想想原因，感觉有一下几种可能，楼外楼是名店，到杭州来旅游的，很多人都慕名来尝尝西湖醋鱼，所以无法认真做菜，另外我们是在大厅点的，不是贵宾包厢，可能是“临时工”掌勺，做的批量““大生产的快餐”。后来无数次去杭州，再也没去过楼外楼。宁可去知味观吃吃小吃。

当然我说的是20年前了，现在的楼外楼不知道怎样了。

楼外楼是杭州的一家老字号餐饮名店。很多人提到它，总会想起南宋诗人林升的那首脍炙人口的诗歌《题临安邸》：

楼外楼坐落在杭州西湖的孤山岛上，面朝碧波千顷的西湖，背靠梅香鹤峡的梅屿。去过楼外楼的食客可谓名人荟萃。孙中山、宋庆龄、蒋介石、宋美龄、鲁迅、许广平、马寅初、竺可祯、郁达夫等大批名流都曾光顾楼外楼，周恩来总理甚至九上楼外楼。

楼外楼的菜品是正宗的杭帮菜，它的特色在于，不单单把杭帮菜的口味发挥到了极致，更是赋予菜品的历史文化意义。每一道菜品后面，都有一段故事。

如由张翰引出的西湖莼菜羹，由苏轼引出的东坡肉，由宋高宗引出的宋嫂鱼羹，由岳飞引出的油炸桧，由乾隆引出的鱼头豆腐，由袁枚引出的八宝豆腐等等。还有由西湖十景引出的“西湖十景宴”和由乾隆在杭州引出的“乾隆船宴”等。

近年来，楼外楼不断丰富“湖上帮”浙菜的内涵。在以西湖醋鱼、龙井虾仁、叫化鸡、西湖莼菜汤为代表的老式杭帮菜的基础上；又推出几十种创新菜，如柠檬脆牛柳、鲍鱼扣肥鸭、虎跑素火腿、火童神仙鸭、蜜汁火方、油焖春笋、火丁蚕豆、元鱼煨鸽、怪味脆皮鱼等。

“一楼风月当酣饮，十里湖山豁醉眸”这副楹联说的就是杭州西湖著名菜馆楼外楼。其坐落在景色清幽的孤山南麓，面对淡妆浓抹的佳山丽水。楼外楼创建于公元1848年（清道光二十八年），这座已有170多年悠久历史的名菜馆素以"佳肴与美景共餐"而驰名海内外。楼外楼的创始人叫洪瑞堂，是一位从绍兴来杭谋生的落第文人。说起“楼外楼”这个店名，还特别诗意，取自南宋诗人林升的诗“山外青山楼外楼”。店里，东坡肉是比较有特色且名气在外的一道菜，半肥半瘦的猪肉，切成整齐的块大小，软而不烂，肥而不腻。去楼外楼，除了推荐东坡肉，杭州“楼外楼”的“龙井虾仁”也为名菜之一，成菜虾仁玉白鲜嫩，茶叶碧绿清香，色泽淡雅，滋味独特，清口爽胃，回味无穷，堪称一绝。楼外楼的“西湖醋鱼”也是很多游客来杭慕名要点的一道名菜。说到西湖醋鱼，在老杭州嘴里还有这么一句话：西湖醋鱼何处美，独数杭州楼外楼。据了解，春节期间，楼外楼如的传统名菜销售异常火爆，单东坡肉日均销售达2100多块、西湖醋鱼1000条，叫化鸡500只。可见楼外楼在本地人及游客心中的地位。尽管西湖醋鱼被大家点中的概率很高，但还是要给大家圈个重点，对西湖醋鱼的口感大家还是褒贬不一。

另外，楼外楼的叫化童鸡、八宝满口香、宋嫂鱼羹、怪味脆皮鱼、东坡焖肉、龙井虾仁、蒜泥溜鳝卷、柠檬脆牛柳、虾爆鳝背、元鱼煨鸽、春笋鱼步鱼、干炸响铃、火童神仙鸭、蜜汁火方、油焖春笋、火丁蚕豆、西湖莼菜汤等等菜品都在品尝推荐范围内，大家可根据自己的胃口以及钱包择优下单。当然，楼外楼不管是现在还是过去，都是人们寻找杭州美味的最佳去处。

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