1. 上海汪姐正宗酱油肉的做法？
2. 上海汪姐的茄汁排条怎样做？
3. 上海汪姐醉蟹的做法？
4. 上海汪姐牛肉汤如何烧？

上海汪姐正宗酱油肉的做法？

首先将五花肉切成小块，放入锅中焯水捞出备用。

接着热锅，加入适量油，爆香蒜末、姜末、葱花，倒入切好的五花肉煸炒至金，加入八角、香叶、桂皮等调料，翻炒均匀。

然后加入老抽、生抽、白糖、料酒和适量清水，调味烧至火候收干出锅即可。汪姐正宗的酱油肉色泽鲜亮、味道浓郁、肉质软烂，是上海经典的传统美食之一。

上海汪姐的茄汁排条怎样做？

1.名菜茄汁排条嘛，应该用肋排的，不过觉得还是一整块肉咬起来，那就改腿肉了，切成15cm的长条。记得旧宅那边的一家饭馆，名为一家春就是这么个样子。

2.腿肉用盐腌制一下，量少一点，稍微破坏一下蛋白质让肉变嫩一点，洗净在上生粉，帮她一下。

3.上锅倒油，中高温时下肉炸，注意控制温度，看到金即可。排条一旁吹吹自然风，呵呵。

4.锅中倒入番茄酱和糖，刚才裹肉的生粉加点水待用，等差不多冒泡了放入肉条，翻滚肉条，并加入勾芡的汁，10分钟后起锅，切个黄瓜装盘。

上海汪姐醉蟹的做法？

1.

用料：螃蟹10只、白糖500克、生抽500克、花雕酒500克、白酒45克、小青柠3个、八角2个、桂皮1段、陈皮2片、花椒3克、生姜50克、香叶3片

2.

清洗螃蟹，挑选四脚有力、肚脐尖儿发红、肚脐和后盖连接处饱满的蟹，刷洗干净，放入清水中静置1小时；

3.

制作腌汁，将白糖、八角、桂皮、陈皮、花椒、香叶、生姜、生抽按比例混合，煮开冷却，加入花雕酒、白酒、小青柠调匀；

4.

上海汪姐牛肉汤如何烧？

以下是上海汪姐牛肉汤的烧法：

所需材料：

- 牛肉骨头2斤- 牛肉块500克- 生姜3片

- 葱1根- 香叶3片- 八角3个

- 桂皮1小块- 花椒适量- 料酒适量- 盐适量

步骤：

1. 牛肉骨头洗净后泡冷水中，焯水去血水，捞出洗净备用。

2. 牛肉块切成大块，用热水焯一下，去掉表面的浑水。

3. 生姜切片，葱切段备用。

4. 在炒锅中加入适量的油，将生姜片、葱段、香叶、八角、桂皮、花椒炒香。

制作材料：

黄牛肉500克，咖喱粉10克，精盐3O克，味精6克，葱25克。

1.将黄牛肉洗净，切成宽12厘米左右的长条，放入水锅内煮2-3小时，待八成熟时，放入咖喱粉再煮约10分钟，把熟牛肉捞出备用。

2.熟牛肉切成薄片，葱切成末。

3.将熟牛肉片20克装入碗内，加入精盐3克、味精少许、葱末2克和煮沸的咖喱牛肉汤即成。

牛肉汤的制作要领：

主料

牛肉500克，土豆2个，胡萝卜1个，洋葱1个

辅料

姜适量，八角适量，花椒适量

配料

咖喱1盒，盐适量

1. 准备需要的材料。

2. 牛肉切成小块，放入水中焯烫，去掉部分的肉腥味。

3. 牛肉块冲洗干净后，放入高压锅加入姜片、八角、花椒、清水，用高压锅压15分钟。

4. 胡萝卜，土豆和洋葱分别切成小块。

到此，以上就是小编对于上海 姐美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海 姐美食的4点解答对大家有用。