1. 南蛇怎样做才好吃？
2. 南锣鼓巷小吃十大必吃有哪些？

南蛇怎样做才好吃？

1、将蛇肉用水煮沸，去水，加元肉（桂圆），姜片和清水适量同煮熟，去掉元肉和姜片，蛇汤留用，蛇肉切成细丝(如蛇是生剥者，则要剥去皮头，切成小段，去掉骨体，用水肉略沸后去水，才加竹蔗等煮熟)烧红锅加猪油、料酒；

2、将蛇肉略炒拌取出；

3、鸡剥后去毛除内脏洗净，放沸水中烫一二分钟取出，与南蛇肉同放瓦盅内，加上汤，蛇汤，火腿和姜片，用纱纸封盅口，炖约三小时取出；

4、把鸡起骨后，连骨放回盅内，再封好纱纸，约炖二小时左右即成，食时撒上胡椒粉，配以菊花，鲜柠檬叶，芫荽同吃。

主料：南蛇 1 条重约 1000 克，

辅料：鲜红辣椒 75 克，姜 25 克，八角 1 克，桂皮 1 克，香叶 1 克。

调料：植物油 150 克，香油 5 克，辣妹子酱 20 克，豆瓣酱 10 克，花生酱 5 克，肉清汤 1000 克，詹王鸡粉 13 克，老抽 10 克，湿淀粉 10 克。

做法

方法：

北芪50克、南蛇肉500克、生姜3片。北芪洗净，稍浸泡；南蛇请售者宰洗净，置沸水稍滚片刻，再洗净。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升，武火煲沸后，改为文火约煲两个半小时，调入适量的食盐和生油便可。 南蛇肉可捞起拌酱油调入适量食盐便可。  

材料

南蛇500克，干白葡萄酒200克，陈皮25克，黄油5克， 桃子罐头、胡萝卜丁、芹菜末、高汤、精盐、生姜片、洋葱片、玉米淀粉各适量。

做法

1、桃子罐头取出沥水，切成片。南蛇切成块，去净骨刺。锅置火上，加入清水、蛇块、陈皮、生姜片、精盐，烧煮至蛇块熟透，捞出沥水。

2、净锅置火上，加入高汤、葱头丁、胡萝卜丁、芹菜末、精盐，烧沸后下入蛇肉块、干白葡萄酒，再烧沸后捞出蛇肉块，冷却后装入盘中。

3、净锅置火上，桃子罐头汁加入玉米淀粉拌匀，连同桃片倒入锅中烧沸，再改小火翻炒，成浆后加入精盐、黄油，烧至微沸时出锅，浇在盘中蛇肉块上即成。

南锣鼓巷小吃十大必吃有哪些？

1、阿牛与仙草，地址：西城区地铁二号线鼓楼站B口南120米，迷你甜品小店，主要是烧仙草和各种奶茶，窗口贴了很多便利贴，写了很多心情寄语什么的，感觉小温馨。

2、吉事果，地址：南锣鼓巷50号，它是南锣鼓巷的十大美食之一，用小麦粉糊糊捏成条，放在油锅里炸成金，再淋上冰淇淋做成的美味，西班牙的油条，沾上各种果酱和冰淇淋，是奇特的组合，而味道美好得让人不敢相信。　　

3、西洋果子，地址:西城区钟楼湾胡同29号，果子家最有名的就是布丁了，小山布丁、黄桃米布丁和焦糖布丁都值得品尝，配上小块蛋糕，十分美味的下午茶，坐在西洋果子的店里可以看到旁边的钟楼，尤其是夏天去的时候，有微风，很凉爽。店内装饰就是那种很文艺范的感觉，很安静。

4、八口厚土司，地址：锣鼓东大街126号，几张吧台凳，在一进门过道，可以近距离看到吧台里老板是怎样烹制的，很棒的口感，吐司是热的，中间冰激凌是冰的，毫无违和感，冷热交加一口下去超级满足，这个味道有点像青岛很多餐厅里的“面包诱惑”。

5、馄饨侯，地址:东城区鼓楼东大街309号(地安门鼓楼旁)，老字号的一家馄饨店，前门也有的~ 馄饨什么的挺鲜的，尤其是虾蟹馅的，可以逛完了宵夜。

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