1、辣椒酿肉怎样做才好吃？

青椒酿肉像我这样做，好吃到流口水了

我个人是特别喜欢吃的，是这道菜，几乎每个礼拜五都会做给家人吃，你也赶快动起小手尝尝吧！

青椒是我们平时常见的食材，它的做法也是各种各样的，我今天分享一款青椒酿肉的家常做法，跟我一起来看下吧！

第一步：先准备食材，1盘洗干净的青椒，1根胡萝卜、1块生姜、半斤猪肉。

第二步：把猪肉剁成肉馅，装入碗里，生姜切成姜末，胡萝卜也切成末再放入一起，加适量白酒去腥，1勺食盐、1勺豆瓣酱、少许鸡精、适量蚝油，2勺土豆淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。

第三步：先把青椒的籽去除，再用筷子塞入肉馅，尽量把肉馅塞满一点儿。

第四步：再来做个调味汁，在碗里放入1勺食盐、少许鸡精、适量生抽、1勺淀粉加入半碗清水搅拌均匀备用。

第五步：平底锅中倒入适量玉米油，七成热油温，放入青椒，把塞肉的一端先放入煎30秒，全程用小火，再不停地翻动青椒，煎至两面起虎皮状。

第六步：等青椒完全熟透后，倒入调味汁，大火收汁就好了。

第七步：把青椒一个个地装入盘子中，就可以吃了，美味又解馋，好吃极了！

小提示：青椒塞肉的时候要塞满一些，煎的时候全程用小火，最后用大火收汁就好了。

我是小陈，欢迎留言、转发、点赞加关注我哟，下期再见，拜拜！

2、青椒酿肉的家常做法

青椒酿肉的家常做法如下：

主料：肉500g、辣椒8个、小葱1根。

辅料：蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、鱼露少许、鸡精适量、食用油适量、胡椒粉少许。

1、将肉洗净剁成肉沫，加入切碎的蒜、葱、盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉，将调料和肉沫搅拌均匀。

2、辣椒洗净，去净内部的籽，用手掰开辣椒酿入肉馅。

3、平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下，煎至金黄色后反面，煎至熟透。

4、取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。

5、倒入调好的酱油淀粉勾茨，把茨汁煮开，辣椒装盘，淋上茨汁即可。

3、青椒酿肉的做法

第一步，把一块瘦肉放在冰箱里冷冻一会儿，这样更容易操作。冷冻后可以取出，在案板上切成细块，然后将肉末放入稍大的容器中；

第二步，加入事先切好的姜末、蛋清和适量的淀粉，再加入一些盐和酱油调味，用筷子搅拌均匀，让肉末和调料充分融合，腌制一会儿；

第三步:在腌制猪肉的过程中，对青椒进行处理，将青椒清洗干净后去根。因为青椒会牵手，所以建议你戴上一次性手套，把青椒切成两半，或者只挠一边。

第四步，将青椒中的椒籽清洗干净，充分沥干水分，在辣椒内层均匀撒上一些生粉，取出腌制好的猪肉粉，在加工好的青椒中冲泡；

第五步，按照这个方法，把青椒肉和青胚全部做好，然后拿出平底不粘锅，直接把处理好的青椒放在锅底，开始炒。青椒的皮放大后，可以沿锅边倒一点食用油，直到猪肉炸得金黄熟透，即可上桌。

4、青椒酿肉

青椒酿肉

下饭菜中的大家闺秀！

材料：青椒（3个）、肉沫（半斤）、蒜末、酱油、耗油、盐、味精、淀粉、葱。

1、青椒切段，塞肉沫；

2、下锅煎至焦黄；

3、下蒜末爆香，加水、酱油、蚝油、盐、味精调味；

4、加水淀粉至汤汁粘稠就可以出锅啦!

一口肉，一口饭，超满足！