1、下饭菜青椒肉丝

青椒肉丝，木耳炒蛋，蒜蓉油麦菜

青椒肉丝（ 鸡胸肉版 ）

主要食材：鸡胸肉，尖青椒，可以换成猪里脊肉，也可以换成柿子椒，彩椒。

腌制料：黄酒/料酒，盐，白胡椒粉，玉米淀粉，蛋清。

炒制调味料：葱花，蒜末，生抽，老抽，糖，盐，鸡精，水淀粉（ 清水 + 玉米淀粉 ）

1.鸡胸肉，洗净，去筋膜，切丝，青椒洗净切开，去除白丝，去籽，切丝。

2.鸡胸肉丝，加入白胡椒粉，黄酒/料酒盐，玉米淀粉，蛋清，搅拌均匀，腌制片刻（ 去腥，上底味 ）。

3.锅中倒油，加入腌制好的肉丝，迅速翻炒，炒散，肉丝炒至变色，盛出。

4.锅中倒油，加入葱花蒜末炒香（喜欢吃辣的 这里还可以加点干辣椒）

5.加入青椒丝，翻炒。

6.青椒炒至稍变软，倒入鸡胸肉丝翻炒。

7.加入生抽，老抽，糖，盐，鸡精，调味调色，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀（ 喜欢颜色深一点的，加一点老抽，不喜欢颜色深，就只加生抽 ）

木耳炒蛋

主要食材：木耳，鸡蛋，小香葱碎。

调味料：葱花，生抽，盐，鸡精。

1.木耳提前泡发，去根，撕小朵。

2.鸡蛋打散，炒熟待用。

3.锅中倒油，加入葱花炒香。

4.倒入木耳翻炒，适量生抽调色。

5.加入炒好的鸡蛋，翻炒

6.加入盐，鸡精调味，小香葱碎，翻炒均匀。

蒜蓉油麦菜

主要食材：油麦菜

调味料：葱花，蒜末，盐，鸡精。

1.油麦菜洗净，切段，蒜切蒜末，葱切葱花。

2.锅中倒油放入葱花，一半蒜末炒香。

3.倒入油麦菜翻炒。

4.炒至变软后，加入蒜末，盐，鸡精调味，翻炒均匀。

2、怎么做青椒肉丝炒饭吖？

材料（两人份）：青椒1个，鸡蛋2个，肉丝100克，姜两片，米饭2碗

调料：酱油，糖、鸡精各适量

准备工作：

1、青椒切丝，鸡蛋打散

2、肉丝加鸡精、少许酱油、糖拌匀，再加少量油拌匀

做法：

1、锅内热油，三成热时，放入青椒迅速翻炒变色后盛起备用（大火）。

2、用原油，将肉丝放入，迅速翻炒到变色后，盛起备用（大火）。

3、还是用原油，倒入蛋液，用筷子迅速划散后立即下入米饭，并倒入适量酱油炒匀（中小火）。

4、倒入炒好的青椒、肉丝，炒匀即可起锅。

3、鸡胸肉炒饭怎么做好吃又简单

今天做无米炒饭。当然有米就更好了。

食材：

鸡胸肉一块，玉米粒半碗，花菜半颗（应该一颗，但我只有半颗了），鸡蛋两个，生抽，耗油一勺，料酒两勺，黑胡椒一勺，盐半勺

步骤：

①鸡胸肉化冻后切成丁，倒入配料腌制一小时

②花菜洗净，把根茎去掉，切碎，一定要碎，可以比我更碎，因为我只有半颗了所以切的没那么碎

③鸡蛋搅匀，玉米粒可以先从冷冻室拿出来化冻

（全部配菜）

④热锅，不放油，倒入花菜碎翻炒，花菜碎代替米饭真的超级好吃，以前居然没发现，盛起备用

⑤重新热锅倒点橄榄油，炒鸡蛋，盛起备用

⑥火其实可以不关，倒少量橄榄油，因为家里换了新的不粘锅，真的一点都不粘锅！所以油可以肆无忌惮的少放点，倒入鸡胸肉丁翻炒

⑦然后把刚刚所有配料通通倒进去翻炒就行啦！再加半勺盐

盛出来就可以吃了，有这个菜都不想另做了，花菜太少了成品看不出效果，但还是可以吃出来味道的，玉米甜甜的也很好吃，适合减肥的人试一试，炒鸡胸肉前可以先炒香蒜泥，但我今天忘了

4、青椒肉丝炒饭做法