1、虎皮青椒炒肉丝怎么做

2、肉馅虎皮青椒的做法

肉馅虎皮尖椒的家常做法：

用料：肉馅（见文后配比）170g、尖椒（辣味重）5根、豆豉20g、生抽5g、淀粉1小勺、清水、菜籽油。

步骤：

1、准备主料，见图。

2、准备配料，见图。

3、在肉末中打入一个鸡蛋，顺势搅打均匀。

4、加入盐、生抽、糖搅匀，再拌入葱末和姜末，腌制30分钟。

5、切去尖椒的柄，挖去内部的籽。

6、将肉末塞入尖椒内。

7、开锅，加入菜籽油，油温八成时，下青椒，两面煎至皮软。

8、盛出煎好的尖椒。

9、另起锅，加油，小火炒香豆豉，下尖椒，淋入生抽、清水，煮开，小火焖一会。淀粉加水调开，淋入锅中，收汁。

10、盛盘。

3、虎皮青椒塞肉最正宗做法

虎皮青椒8个、猪肉糜250g、酱油2汤匙、生粉1汤匙、料酒1汤匙、葱花2根、芝麻油1汤匙、五香粉1茶匙、陈醋2汤匙、白糖1汤匙、盐适量。

步骤1

虎皮青椒去籽备用

步骤2

准备碗，放入猪肉末、酱油、生粉、料酒、葱花、芝麻油和五香粉，拌匀，出筋，备用。

步骤3

准备虎皮椒，酿入猪肉末，备用

步骤4

准备煎锅，加入少许油，放入虎皮椒，煎上色。

步骤5

倒入酱油、糖、陈醋和160毫升水，焖煮5分钟，取出

完成

装盘，开吃啦！

小贴士：

1、油煎青椒，注意用中小火， 否则容易焦掉。

2、青椒尾部划一道口，目的是酿肉更方便。

4、虎皮青椒塞肉的原材料是什么？需要如何准备？

虎皮青椒塞肉的做法一

原材料：黑醋1大匙，青椒8个，搅肉300克是，盐1/4茶匙，姜沫1/2茶匙，葱末1茶匙，蒜泥1/2茶匙，糖1又1/2大匙，酱油2大匙，水2杯，盐1/4茶匙，芝麻油1大匙。

作法：

1.青椒清洗，将头顶部切平，以小汤勺将籽去整洁预留。

2.取一小碗，放进搅肉放盐(分量外)辗压至有粘性后，添加姜沫、葱末、蒜泥搅拌均匀预留。

3.取一塑胶袋放进作法2肉浆，将塑胶袋一角剪一小圆孔，再将搅肉将挤入作法1的翡翠玉青椒中预留。

4.将调味品中的糖、酱油、水、盐倒进锅中烧开，再放进作法3的镶肉青椒以小火烤至炒糖色。

5.出锅前倒进芝麻油、黑醋翻拌，放入制冷就可以。

虎皮青椒塞肉的做法二

原材料：五花肉、生鸡蛋、食用盐、姜、蒜、耗油、木薯淀粉、食用调和油。

作法：

1、把姜片，蒜头和肉拌在一起，剁碎末。

2、生鸡蛋打撒，肉沫，生鸡蛋，一勺木薯淀粉在一起搅拌均匀。

3、把朝天椒把摁进来，连朝天椒芯一起拔出来。

4、用筷子把肉沫塞入朝天椒。

5、锅中下油，把塞好肉的朝天椒放置放进锅内，低火煎，一面煎到略微发皱，翻过来再煎，双面均煎至发皱。

6、加水浸至朝天椒的一半，加一勺子盐，耗油，焖五分钟，起锅，摆盘。

虎皮青椒塞肉的做法三

原材料：青椒、肉馅、蛋清、食用油、食用盐、酱油、醋、姜、白砂糖、白胡椒粉。

作法：

1、肉沫加姜沫，盐，酱油，蛋清，胡椒粉翻拌后朝同一方向打用劲后稍腌。

2、青椒清洗去蒂，怕辣得话把内腔的白筋也撕整洁。

3、把腌好的肉末用筷子塞入青椒里。

4、最终是要下锅煎的无需填太满，稍微留些空间。

5、锅放灶上烧开，无需下油。立即把填完饺子馅的青椒装进去慢煎，煎的那时候用锅炒轻按青椒，把青椒的水分尽量的炒出去，直到表层脱皮变蔫。

6、再倒进适当油蒸炒，添加盐翻匀，调适当酱油，醋，少量白砂糖炒匀就可以。