今天给各位分享四川美食干锅菜做法的知识，其中也会对干锅川菜菜谱大全集进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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• 1、干锅菜的做法

干锅菜的做法

一般来说，干锅的烹饪程序是：先把食材过油煸炸断生，以免和调料一起翻炒时出水而影响了口感；然后把花椒、辣椒等香料炒出香味，再倒入主料，放酱油、糖、辣椒酱等调味，翻炒出锅即可。

干锅花菜烧法如下：首先将准备好的花菜洗净，掰成小块。起锅烧油，油热后放入几段葱段和几粒花椒。加入一勺老干妈辣酱，炒香。接着放入掰好的花菜块，快速翻炒，炒至花菜变色。

放盐和鸡汁调味，将菜放入干锅中，点上固体酒精继续加热，边加热边食用。

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