红绿青椒肉丝拌面好吃吗,青椒肉丝面,是什么味道?
简单美味的青椒肉丝面,爽滑鲜香,好吃到汤汁都不剩
对于吃货来说,现在看起来稀松平常的美食,放在古代那是想都不敢想的奢侈品,就拿辣椒这种食材来说,一直到明朝末期的时候才被传到中国。而且最早的辣椒因为稀少,再加上辣椒长得也很特别,还曾经一度被拿来作为可以观赏的盆栽来种植。“青枝绿叶果儿长,辛辣甘甜任人尝”,都是到了明末之后才得以实现,所以说在古代想要吃到一盘青椒肉丝面,也要等到明朝之后了。
青椒肉丝面如今已经变成了很普遍的食物了,很多小饭馆都有,青椒炒过之后变得异常的美味,青椒肉丝面也因为味道好被很多人喜欢。其实青椒肉丝面做起来很简单,完全可以当做一道快手菜来看,只不过很多人在尝试之后,感觉在味道上总是差了一点。其实做青椒肉丝面好吃的秘诀,全都藏在肉丝的腌制上,学会之后保证吃了还想吃。
火候掌握得很好,味道恰到好处。清香可口,肥而不腻,肉质鲜美~ 鲜香、细嫩、爽滑、色泽诱人。
以下摘自中华小当家食客语录。
这种浓郁的味道真不可思议,和极有嚼劲的面搭配起来,让人不禁想要一口接一口。
2.这是我第一次吃到这种味道,这道菜有着前所未有的新鲜味,温润的甜味,让整盘菜更显出奥妙....过熟柿子自然朴实的甜味,跟蔬菜的味道十分搭配,将青椒肉丝的嫩与脆衬托的更为出色,呈现出完美的青椒肉丝
3.酸酸甜甜的,沾酱的辣味有点刺激而浓郁,这个比我所知的四川风味红油酱味道还要丰富奥妙..菠菜清新的甜味,能让辣酱的辣味相得益彰4.鲜美多汁的内馅,加上香Q的皮,完美的搭配
青椒肉丝面
主料:面条(生)适量,猪肉150克
辅料:柿子椒2个
调料:油适量,姜10克,料酒5毫升,生抽15毫升,老抽10毫升,白糖5克,水少许
做法:
1.肉丝加少许水淀粉搅拌备用;
2.锅中放油,倒入姜丝;
3.下入肉丝翻炒至变色;
4.再加入老抽,生抽翻炒均匀后,锅中放入青椒丝,和白糖即可关火;
5.锅中水开后,加入少许油和盐,煮面;
6.面熟后,将面捞出。将青椒肉丝淋在面上即可;
烹饪技巧:
1、肉丝选择瘦肉丝即可,如果喜欢肥些的也可以用三七分成的肉。
2、青椒如果喜欢辣些的,在切的时候,籽不用去掉。
3、将肉丝之前用些水淀粉拌好,炒的时候,第一会让肉有嫩的感觉。另外也可以让汁变得浓稠。
主料
猪肉
100克
青椒
300克
面条
400克
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
酱油
适量
步骤
1.青椒和肉准备好
2.青椒切丝备用
3.肉切丝备用
4.葱姜切好备用
5.锅里放油,放入葱和姜丝炝锅
6.放入切好的肉丝翻炒,加酱油调色
7.倒入青椒丝
8.放盐调味,翻炒,炒熟出锅即可
9.青椒肉丝菜炒好了
10.锅里放水,开始煮面条
11.把煮好的面条捞到碗里,放上菜,一拌就可以吃了