1、土豆+茄子+青椒该怎么炒，入口浓香，好吃下饭呢？

土豆、茄子和青椒，过油之后炒着吃，或是直接炖着吃，入口浓香，都非常下饭。小编现在就给大家科普一下土豆茄子青椒的几种神仙做法，保证美味。

土豆茄子青椒，先炸后炒，超级下饭

我们把土豆去皮切成条，茄子也切成条，青椒切成丝。然后在锅中多烧油，然后将土豆和茄子条一起下锅炸，炸的时间不宜过长，1-2分钟即可，炸的过程中，我们要用铲子翻一下，免得土豆茄子粘锅，炸好之后，我们把土豆茄子捞出，放在一边沥干油。然后我们起锅少烧一点油，把豆瓣酱、干的红辣椒段以及葱姜蒜末放在锅中爆香，用铲子煸出香味，我们把炸好的土豆茄子放在里面，淋上酱油和盐，把辣椒丝放在一起煸炒，大火爆炒三十秒，出锅前淋上一些水淀粉，再煸炒几下，再撒上一把葱花就可以出锅了。在炒这道菜的时候，我们要注意千万不要开大火把土豆茄子炸糊，中火去炸，看到土豆条外表金黄，用铲子一铲就烂了，就可以捞出来了，炸过的土豆茄子一定要放在漏勺里面控控油，否则整个菜会很腻，就不下饭了。这样做出来的土豆茄子青椒，酱香味很重，咸香味美，就会很下饭了。

土豆茄子青椒炖着吃，也很下饭

其实在东北，用土豆炖茄子，出锅前放上辣椒也特别美味，因为东北人喜欢吃特别烂乎的食物，我们把土豆茄子切成块，然后放在锅中去炖上二十分钟，茄子炖盗软烂，土豆吃起来也会面面的，出锅放在一些辣椒，可以提升整个菜的清香感，配上一碗大米饭，超级美味，这样的做法，没有烧着吃那么腻，吃的时候只能感到咸香感，但大家在炖这个菜的时候也要注意，一定要放酱油和生抽调色，否则，炖出来的颜色很白，看着就没食欲了。而且，土豆茄子炖熟之后，可以多收一会儿汁，把茄子弄得干爽焦香一些，会更好吃。

土豆茄子青椒，都是很喜油的食材，所以做菜的时候一定多放油，大家不要以为多放油就腻了，但其实辣椒就是可以解腻的，大家在多放油的同时多放些青红辣椒，不仅可以使整个菜更加香辣，而且还能让整个菜散发着清香。

2、茄子土豆青椒地三鲜的家常做法

茄子土豆青椒地三鲜做法如下：

主料：茄子、土豆、青椒。

辅料：蒜米、干辣椒。

1、茄子洗净后切滚刀后放在盆里，然后放入一勺食盐腌制使其脱水，脱水后就不会吸收太多油分了，茄子脱水后用手再挤压出剩余水分，然后装盘、青椒洗净后切块、土豆去皮后切块、干辣椒切段、蒜米去皮后切碎。

2、在锅里倒入适量的油，小火烧热冒烟后把土豆放进去油炸一两分钟后捞出来，放在吸油纸上面吸收油分。

3、依次把茄子和青椒也倒进去油炸后捞出来沥干水分装盘待用，油炸锅的油留些许底油，放入干辣椒和一部分蒜米爆香。

4、调制一碗酱汁：蚝油一勺、生抽一勺、些许清水，一起倒入锅中烧沸。把油炸好的茄子、土豆、青椒倒进锅里翻炒均匀，把剩下的蒜米也倒进去一起翻炒均匀。

5、倒入半碗水淀粉勾芡，再放入小半勺食盐烧至粘稠即可出锅。

3、辣椒怎么炒好吃

材料:里脊肉150克、青椒3根、红椒2根、食用油适量、盐适量、姜5克、蒜两瓣、生抽一汤匙、胡椒粉少许、鸡精少许、料酒少许、水淀粉少许。

做法如下：

1、把里脊肉切成肉片，再切成肉丝，把切好的肉丝放入盘中，加入适量的盐、一汤匙生抽、少许胡椒粉、鸡精、姜丝、蒜丝、淀粉抓拌均匀，最后再放入半匙的油抓匀，加油的目的可以防止肉丝粘连在一起。

2、把拌好的肉丝腌制五分钟，也可以放冰箱冷藏几小时，做饭的时候再拿出来炒。

3、青椒和红椒分别切成辣椒条，辣椒的品种可以按个人的口味选择。

4、锅中倒油烧热，油温七成热时，倒入肉丝滑炒断生后盛出，炒肉丝的油量要比平常炒蔬菜多一些，这样肉丝才容易炒散看着油润有光泽。

5、锅底放少许油，下辣椒丝炒几下，炒断生，放少量的盐和生抽给辣椒调味。我们的肉丝已经在腌制之前调好味了，炒制时不需要调味，所以这里要给辣椒调一下味。

6、后倒入炒好的辣椒翻炒均匀即可出锅。肉丝和辣椒分开炒，炒出来的肉丝会更鲜嫩一些。也可以两者一起用大火爆炒。

4、黄瓜、西红柿、茄子、土豆、青椒和猪肉都能做出什么菜来？

黄瓜、西红柿、茄子、土豆、青椒和猪肉都能做出什么菜来？