美食博主青椒肉丝是谁,青椒肉丝这道美食，是哪个地方的美食？你知道吗？
青椒肉丝主要的食材就是青椒和肉丝，是一种非常常见的家常菜，属于川菜的体系。因为大多数的川菜口味都是非常辣的，所以青椒肉丝的口感也非常的香辣，而且这道菜色香味俱全，在家里面都能做，操作特别简单，并且营养丰富。
一、青椒肉丝如何制作
1、青椒肉丝的制作方式也是非常简单的，平时在家里面都能做。首先要把食材准备好，准备一些青线椒，肉丝，蒜，料酒，老抽，红薯，淀粉，生抽，蚝油，盐，白糖。
2、把肉丝放在碗里面，加入一勺料酒和半勺生抽，然后再加入一些红薯淀粉抓拌均匀，要保证每一个肉丝上面都能够沾上红薯淀粉，这样炒了之后的肉质才能够鲜嫩。然后再准备一个小碗，调出一个料汁碗里面放入生抽，蚝油，盐，白糖，红薯淀粉和小半碗清水，搅拌均匀，留着备用。青线椒也清洗干净之后切成细条备用，把大蒜切成蒜末，装入碗中备用。
3、接下来就是起锅烧油，青椒肉丝是要先炒肉的，所以油热之后将腌制好了的肉丝放到锅里面炒，到半熟的时候捞出来。接下来再次起锅烧油油，温热了之后放入蒜末进去爆香，然后再加入青线椒爆炒。爆炒两三分钟之后，就可以把刚刚半熟的肉丝加进去继续翻炒。
4、翻炒一两分钟之后就可以把刚刚调好的料吃倒进锅里了，然后开大火继续翻炒炒到所有的食材全部都已经熟透了之后就可以盛出装盘了。
二、结语
青椒肉丝吃起来口感是非常嫩滑的，而且青椒吃起来也比较爽口，非常的鲜虾这种米饭吃非常下饭。青椒肉丝属于一种非常辛辣的菜式，所以大家平时吃的时候也要注意，如果自己本身就有肠胃疾病或者有上火的情况，就要少吃或者不要吃。
是的呀，好吃又简单
【青椒炒肉丝】
1.准备里脊肉一块去掉肉皮，把猪肉切成均匀的薄片，肉片码放成一排切成丝放入盆中，倒入清水反复清洗干净捞出，放在笊篱中使劲摁压挤干水分备用。
2.下一步准备腌制，把处理好的肉丝放入盆中，加入食盐1克，胡椒粉少许，老抽2克，生抽3克用手抓匀，让肉丝将调料充分吸收，打入一个蛋清搅拌均匀，再倒入半勺淀粉继续抓匀，加入适量植物油拌匀，植物油能减少肉丝间的黏性防止粘锅。
3.下一步准备辅料，青椒三个先切除青椒蒂，再切成两段，从一端划开去籽，再切成丝放入小盆备用，葱白两段切成马蹄状，姜一块先切片，再切成菱形状和葱放在另一个盆中备用。
4.辅料准备好了，现在准备碗料，准备一个小盆，加入食盐1克，味精少许，十三香少许，料酒5克、蚝油1克，适量清水，一勺淀粉，少许老抽、色拉油，搅拌化调料备用。
5.食材准备好了，现在我们开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅后，起锅倒出热油，加入凉油，热锅凉油,在炒肉丝的时候，不会粘锅，倒入腌制好的肉丝翻炒几下，凉油后把锅放到火上，小火继续翻炒，把肉丝炒白后倒出备用。
6.锅内再烧油，油温5层热时倒入切好的葱姜，翻炒出香味，再倒入青椒丝继续翻炒，当青椒油亮发软时倒入肉丝翻炒均匀，最后把准备好的碗料淋入锅中，大火翻炒30秒即可出锅装盘。
我相信大家还记得童年时热播的《中华小当家》。虽然有点暴露年龄但是这部美食剧真的承载了我们80后与90后的童年回忆并且引导了不知多少人成为了资深吃货啊。剧情的每一回不仅会有新的挑战，也会出现新的经典菜式，让在电视机前捧着饭碗的我欲罢不能啊！对于我来说这部剧简直就是我的美食启蒙导师。那么《中华小当家》中的菜，在现实中能被做出来的有多少？你吃过哪些？
1、黄金炒饭
《中华小当家》的第1集中，10年前离开菊下楼邵安回归，而此时他已经成为了上级厨师并计划掌管手菊下楼，好事多磨，这不但遭到众人反对还碰上了李提督前来巡查。邵安为了证明自己的实力，当众做了做了一道“海鲜炒饭”，并扬言说，这道炒饭依然赶超阿贝师傅，也就是小当家的母亲，为了母亲，小当家便做了这道“黄金炒饭”。黄金炒饭运用松软的米饭和新鲜鸡蛋在大火中翻炒而成，看着色香味俱全的蛋炒饭，你是不是也流口水了呢？
2、魔幻麻婆豆腐
《中华小当家》第2集，为了和邵安争夺菊下楼新掌厨人的位置，小当家与邵安比试，题目是“魔幻麻婆豆腐”，由李提督作为出题人。大家都知道了，“周麻婆”这个川菜馆主打的招牌菜。而生活中，麻婆豆腐也是吃辣爱好者的福音，柔软滑嫩的豆腐，配上辛香可口的辅料，简直不要太下饭。
3、炒清江菜
第三回，李提督命小当家去广州考取特级厨师资格证，只有拿下特级厨师资格，否则小当家为不许回四川。于是，小当家来到了广州的阳泉酒家，阳泉酒家是广州第一酒家，主厨及第师傅出了第一道题目给小当家：炒青江菜。青江菜是中华料理蔬菜的经典代表，无论在香味上还是口感上，在青菜界里都是极佳的。
4、青椒肉丝
因为小当家在炒青江菜考核中的出色表现，小当家的师兄阿Q被淘汰出了师门，小当家在阳泉酒家经受的最后一次考题便是青椒肉丝。说到青椒肉丝，相信这是大家至今吃不腻的一道菜，每次远走而归，家里每次都会做这道菜，青椒肉丝饭，承载了家的味道。
以上就是我的观点。
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